---
slug: pieczone-ziemniaki-z-gzikiem
title: "Pieczone ziemniaki z gzikiem"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Pieczone ziemniaki z gzikiem

Pieczone ziemniaki z kremowym gzikiem ze szczypiorkiem to prosty, zdrowy przekąska idealna na lekki obiad lub kolację. Gzik przygotowuje się szybko z twarogu i śmietany. Podawaj ciepłe ziołowe ziemniaki z chłodnym, aromatycznym sosami.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki młode
- 500 g ser twarogowy półtłusty
- 200 g śmietana 18%
- 20 g szczypiorek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki dokładnie wyszoruj i podgotuj w lekko osolonej wodzie przez kilka minut, nie gotuj do miękkości.
2. Przełóż ziemniaki na blachę, zawiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 30 minut.
3. Wyjmij ziemniaki i odstaw do przestygnięcia na kilka minut.
4. Wymieszaj twaróg ze śmietaną, dodaj drobno posiekany szczypiorek oraz sól i pieprz do smaku.
5. Lekko natnij każdy ziemniak, tworząc krzyżyk na wierzchu, nie przekrojając go całkowicie.
6. Na każdy ziemniak ułóż porcję przygotowanego gziku ze szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyszyj ziemniaki pod bieżącą wodą, usuwając brud. Wrzuć je do garnka z lekko osoloną wodą i gotuj na średnim ogniu 5–7 minut, aż zaczną być lekko miękkie, ale wciąż twarde w środku.
- *Dlaczego:* Podgotowanie zapobiega przesuszeniu ziemniaków w piekarniku i skraca czas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo – mają być tylko lekko miękkie, by nie rozpadły się w piekarniku.

**Krok 2.** Przełóż podgotowane ziemniaki na blachę, ułóż je luźno, zawiń folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika na 30 minut w temperaturze 200°C.
- *Dlaczego:* Opakowanie w folię zapewnia parowanie, dzięki czemu ziemniaki są miękkie w środku i nie wysychają.
- *Pro tip:* Upewnij się, że folia dobrze zamyka ziemniaki, by zachować wilgoć podczas pieczenia.

**Krok 3.** Wyjmij blachę z piekarnika, ostrożnie otwórz folię (uwaga na parę!) i odstaw ziemniaki na kilka minut, by mogły lekko ostygnąć.
- *Dlaczego:* Przestanie pozwala ziemniakom wyrównać temperaturę i łatwiej je będzie naciąć.
- *Pro tip:* Nie odkładaj zbyt długo – ziemniaki powinny być jeszcze ciepłe przy podawaniu.

**Krok 4.** W misce połącz ser twarogowy, śmietanę, drobno posiekany szczypiorek, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj łyżką aż do gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia kremową, jednolitą konsystencję gziku.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg jest grudkowaty, przetrzyj go przez sitko lub użyj miksera ręcznego na niskiej prędkości.

**Krok 5.** Weź nóż i wykonaj dwa przecięcia w ziemniaku w kształcie krzyża, nie docinając do końca – ziemniak powinien pozostać całościowy u dołu.
- *Dlaczego:* Nacinanie pozwala lepiej wchłonąć gzik i wygląda atrakcyjnie przy podawaniu.
- *Pro tip:* Nie przecinaj zbyt głęboko, by ziemniak nie rozpadł się przy podawaniu.

**Krok 6.** Za pomocą łyżki ułóż porcję gziku na wierzchu każdego naciętego ziemniaka, wciskając delikatnie, by sos wypełnił nacięcia.
- *Dlaczego:* Takie podanie zapewnia idealny smakowy kontakt sosu z ciepłym ziemniakiem.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by ziemniaki były ciepłe, a gzik lekko chłodny – to idealna kombinacja temperatur.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ziemniaki można piec bez folii?**

Tak, ale bez folii ziemniaki będą suche i skóra stanie się twardsza. Folia zapewnia parowanie i miękką konsystencję.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe?**

Wbij widelec – powinien wejść łatwo, ale ziemniak nie powinien się rozpaść. Jeśli opiera się lekko, to jest idealnie.

**Czy gzik można przygotować wcześniej?**

Tak, gzik można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem lekko wymieszaj.

**Czy można dodać inne zioła do gziku?**

Oczywiście – natka pietruszki, koperek lub cebula zielona świetnie komponują się ze szczypiorkiem.

**Czy przepis nadaje się na wegetariańską potrawę?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie. Upewnij się tylko, że ser i śmietana pochodzą z wegetariańskich producentów.