---
slug: pieczone-ziemniaki-z-pieczarkami
title: "Pieczone ziemniaki z pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Pieczone ziemniaki z pieczarkami

Pieczone ziemniaki z pieczarkami to prosty, smaczny i ekonomiczny przepis idealny na co dzień. Warzywa pieczone w piekarniku zachowują soczystość i aromat, a chrupiąca skórka dodaje wyjątkowego smaku. Idealne jako danie główne lub dodatek do mięsa.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki nie rozpadające się podczas gotowania
- 750 g małe pieczarki
- 3 szt cebula
- 1 szt głowka czosnku
- 120 ml olej
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki, pokrój je na ćwiartki i gotuj na parze lub w osolonej wodzie przez 5 minut – powinny być twarde.
2. Oczyść pieczarki, duże pokrój na ćwiartki, a małe na połówki.
3. Obraną cebulę pokrój na ósemki.
4. Podziel czosnek na pojedyncze ząbki.
5. Wysmaruj blachę do pieczenia olejem.
6. Na blachę ułóż ziemniaki, cebulę i pieczarki, posól i dopraw pieprzem.
7. Skrop warzywa pozostałym olejem.
8. Wstaw blachę do nagrzanego do 200°C piekarnika na 20 minut.
9. Po 20 minutach wymieszaj warzywa.
10. Piecz kolejne 15 minut, mieszając raz w trakcie.
11. Gdy ziemniaki będą złociste i chrupiące, wyjmij je z piekarnika.
12. Podawaj od razu, najlepiej z dipem jogurtowym i zielonymi ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki za pomocą noża lub obieraczki, pokrój na ćwiartki i ugotuj na parze lub w osolonej wodzie przez 5 minut – mają być twarde, nie miękkie.
- *Dlaczego:* Półgotowane ziemniaki lepiej się pieką i nie rozpadają, zachowując strukturę.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – ziemniaki powinny być tylko lekko miękkie na zewnątrz, a w środku nadal twarde.

**Krok 2.** Delikatnie oczyść pieczarki wilgotną ściereczką lub papierem, usuwając brud, a następnie pokrój większe na ćwiartki, a mniejsze na połówki.
- *Dlaczego:* Pieczarki łatwo wchłaniają wodę, więc nie myj je pod bieżącą wodą – mogą stać się wodniste.
- *Pro tip:* Użyj noża o cienkim ostrzu, by nie miażdżyć miąższu podczas krojenia.

**Krok 3.** Obraną cebulę pokrój wzdłuż na dwie połowy, a następnie każdą na trzy lub cztery części, tworząc ósemki.
- *Dlaczego:* Taki sposób krojenia zapewnia równomierne smażenie i miękkość cebuli po upieczeniu.
- *Pro tip:* Kroj cebulę szybko i ostrożnie – im cieńsze kawałki, tym szybciej się podsmażą.

**Krok 4.** Rozłóż główkę czosnku i oddziel ząbki, nie obieraj ich – będą smażyć się w skórkach.
- *Dlaczego:* Ząbki pieczone w skórce są soczyste, łatwiejsze do obierania i mniej gorące.
- *Pro tip:* Delikatnie przygnieć ząbek nożem, by łatwiej się obierał po upieczeniu.

**Krok 5.** Policz blachę do pieczenia cienką warstwą oleju za pomocą pędzelka lub papieru kuchennego.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie blachy zapobiega przywieraniu warzyw i ułatwia czyszczenie.
- *Pro tip:* Użyj oleju o wysokim punkcie dymienia, np. rzepakowego lub oliwy z oliwek.

**Krok 6.** Ułóż ziemniaki, cebulę i pieczarki na blachę w jednej warstwie, posyp solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie warstwy zapewnia jednolite opiekanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Nie zagęszczaj warzyw – powinny mieć przestrzeń, by się rumienić, a nie parzyć.

**Krok 7.** Równomiernie rozлей pozostały olej nad warzywami za pomocą łyżki lub spreju kuchennego.
- *Dlaczego:* Dodatkowy olej zapewnia chrupiącą skórkę i zapobiega wysychaniu warzyw.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością – zbyt dużo oleju sprawi, że warzywa będą smażyć się zamiast piec.

**Krok 8.** Włącz piekarnik na 200°C, a gdy się nagrzeje, wstaw blachę z warzywami na środkową szufladę na 20 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia rumienienie zewnętrznej warstwy i miękkość w środku.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany – zimny start psuje efekt chrupkości.

**Krok 9.** Po 20 minutach użyj szpatułki, by delikatnie wymieszać warzywa, od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapewnia równomierne opiekanie wszystkich stron warzyw.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt często – raz wystarczy, by nie rozgnieść ziemniaków.

**Krok 10.** Piec warzywa kolejne 15 minut, mieszając je raz w połowie czasu.
- *Dlaczego:* Dalsze pieczenie kończy proces gotowania i rumieni skórki.
- *Pro tip:* Sprawdź ziemniaki – powinny być miękkie w środku i złote na zewnątrz.

**Krok 11.** Gdy ziemniaki są złociste i chrupiące, a pieczarki miękkie, wyjmij blachę z piekarnika.
- *Dlaczego:* Gotowe warzywa mają intensywny aromat i idealną konsystencję – nie przesuszaj ich.
- *Pro tip:* Użyj rękawic kuchennych – blacha będzie bardzo gorąca.

**Krok 12.** Natychmiast podawaj pieczone warzywa, najlepiej z domowym dipem jogurtowym i posypanymi świeżą pietruszką lub natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Ciepłe warzywa najlepiej oddają smak, a dip komplementuje ich prostotę.
- *Pro tip:* Przygotuj dip z naturalnego jogurtu, czosnku, soku z cytryny i drobno posiekanych ziół.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec te warzywa bez oleju?**

Można, ale warzywa będą mniej chrupiące i mogą się przywierać do blachy. Olej poprawia smak i konsystencję.

**Jakie ziemniaki są najlepsze do pieczenia?**

Najlepsze są odmiany trzymające kształt, np. Arielle, Agata lub Monalisa – nie rozpadają się podczas gotowania i pieczenia.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się papryka, cukinia lub marchewka – dodaj je razem z cebulą i pieczarkami.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni, by przywrócić chrupkość.

**Dlaczego ziemniaki są twarde po upieczeniu?**

Być może nie były wystarczająco długo gotowane na wstępie lub piekarnik nie był wystarczająco nagrzany. Upewnij się, że są miękkie po 25 minutach pieczenia.

**Czy przepis jest bezpieczny dla alergików?**

Nie zawiera typowych alergenów oprócz naturalnego zawartościę celery w pieczarkach. Dla osób wrażliwych warto to uwzględnić.