---
slug: pieczone-ziemniaki-z-ziolami-prowansalskimi
title: "Pieczone ziemniaki z ziołami prowansalskimi"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["side_dish"]
---

# Pieczone ziemniaki z ziołami prowansalskimi

Pieczone ziemniaki pokryte aromatyczną pastą z kostki Kucharek i oliwy, doprawione ziołami prowansalskimi i świeżym pieprzem. Idealne jako dodatek do obiadu lub wieczerzy.

## Składniki

- 700 g średnie ziemniaki
- 1 kostka kostka do ziemniaków kucharek (może zawierać seler)
- 125 ml oliwa z oliwek (pół szklanki)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szt pieprz świeżo mielony (do smaku)
- 15 ml ziola prowansalskie (jedna łyżka)
- 62.5 ml olej do smażenia (ćwierć szklanki)

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i nacinaj nożem rowki w poprzek.
2. Rozkrusz kostkę Kucharek do miski i stopniowo dodaj 125 ml oliwy, ucierając w pastę.
3. Smocz ziemniaki przygotowaną pastą za pomocą pędzelka.
4. Odłóż ziemniaki na 10 minut, by pasta wsiąkła.
5. Rozgrzej patelnię i wlej 62,5 ml oleju do smażenia.
6. Smaż ziemniaki nacinaną stroną w dół, aż się zarumienią.
7. Przewróć ziemniaki i polewaj je tłuszczem z patelni.
8. Przełóż ziemniaki do żaroodpornego naczynia wyłożonego folią.
9. Piecz w piekarniku 45 minut w 200°C, następnie skrop oliwą i posyp ziołami prowansalskimi.
10. Piecz jeszcze 15–20 minut, posyp pieprzem i posiekaną pietruszką przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki i nacinaj je nożem w rowki w poprzek, nie przecinając do końca – to zapewni równomierne gotowanie i lepsze wchłanianie pasty.
- *Dlaczego:* Nacinanie pomaga pastie lepiej przesiąknąć i zapewnia chrupiącą krawędź po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj grubej warstwy, by nie przeciąć ziemniaków na pół.

**Krok 2.** Wymiaż kostkę Kucharek z oliwą w misce, stopniowo dodając 125 ml oliwy i ucierając, aż powstanie gładka, aromatyczna pasta.
- *Dlaczego:* Pasta z kostki i oliwy tworzy bazę smaku, która pokryje ziemniaki i nie spali się w piekarniku.
- *Pro tip:* Dodawaj oliwę powoli, by pasta nie była za ciekła.

**Krok 3.** Użyj pędzelka kuchennego, by dokładnie pokryć każdy ziemniak przygotowaną pastą.
- *Dlaczego:* Pędzelek pozwala równomiernie rozprowadzić pastę, nawet w nacięciach.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj suchych miejsc – tam skórka może wyschnąć.

**Krok 4.** Odłóż ziemniaki na 10 minut, by pasta mogła wsiąknąć w powierzchnię.
- *Dlaczego:* Czas oczekiwania pomaga aromatom przeniknąć do wnętrza ziemniaka.
- *Pro tip:* Podczas oczekiwania rozgrzej patelnię i piekarnik.

**Krok 5.** Wlej 62,5 ml oleju do patelni i rozgrzej na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przypaleniu i pomaga ziemniakom ładnie się zarumienić.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt małej patelni – ziemniaki powinny mieć przestrzeń.

**Krok 6.** Smaż ziemniaki nacinaną stroną w dół przez kilka minut, aż się lekko zarumienią.
- *Dlaczego:* Smażenie od naciętej strony zapewnia chrupiącą skórkę i zabezpiecza kształt.
- *Pro tip:* Nie ruszaj ziemniaków, dopóki się nie zarumienią – inaczej się przykleją.

**Krok 7.** Przewróć ziemniaki i polewaj je gorącym olejem z patelni za pomocą łyżki.
- *Dlaczego:* Polewanie tłuszczem pomaga równomiernie dopiec ziemniaki i nadaje im złoty kolor.
- *Pro tip:* Użyj łyżki drewnianej, by nie uszkodzić powłoki.

**Krok 8.** Przełóż ziemniaki do naczynia żaroodpornego wyłożonego folią do pieczenia.
- *Dlaczego:* Folia ułatwia późniejsze mycie, a żaroodporne naczynie wytrzyma wysoką temperaturę.
- *Pro tip:* Nie układaj ziemniaków zbyt ciasno – powinny mieć przestrzeń do wentylacji.

**Krok 9.** Piecz ziemniaki 45 minut w 200°C, potem skrop dodatkową oliwą i posyp ziołami prowansalskimi.
- *Dlaczego:* Dodanie ziół po połowie pieczenia zapobiega ich przypaleniu i intensyfikuje aromat.
- *Pro tip:* Użyj rękawicy kuchennej, by bezpiecznie wyjąć formę.

**Krok 10.** Dopiecz ziemniaki 15–20 minut, potem posyp świeżo zmielonym pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Świeże przyprawy dodane na końcu podkreślają smak i dodają świeżości.
- *Pro tip:* Posiekaj pietruszkę drobno nożem, by równomiernie się rozprowadziła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec ziemniaki bez wcześniejszego smażenia?**

Tak, ale smażenie nadaje chrupiącą skórkę. Bez niego ziemniaki będą miękkie, ale mniej kruszące.

**Czy kostkę Kucharek można zastąpić?**

Tak – możesz użyć kostki warzywnej bez glutenu lub domowej mieszanki z cebuli, seleru i marchwi.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe?**

Wbij widelec – jeśli łatwo wchodzi do środka, ziemniaki są gotowe. Skórka powinna być złocista.

**Czy można przygotować ziemniaki z wyprzedzeniem?**

Tak – możesz je naciąć i pokryć pastą z góry, ale smażenie i pieczenie lepiej wykonać tuż przed podaniem.

**Czy nadają się do diety wegetariańskiej?**

Tak, przepis jest wegetariański, ale sprawdź skład kostki Kucharek – niektóre zawierają składniki zwierzęce.