---
slug: pieczony-baklazan-z-soczewica-i-serem-feta
title: "Pieczony bakłażan z soczewicą i serem feta"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "salad"]
---

# Pieczony bakłażan z soczewicą i serem feta

Pieczony bakłażan z soczewicą i serem feta to smaczne wegetariańskie danie o prostym przygotowaniu. Warzywa pieczone w piekarniku łączą się z czerwoną soczewicą ugotowaną na bulionie warzywnym. Danie kończy świeża mięta i kruszona feta, które podkreślają jego aromat.

## Składniki

- 1 szt średni bakłażan
- 1 szt papryka
- 1 szt duża cebula
- 2 szt bulion warzywny (na włoszczyźnie)
- 200 g czerwona soczewica (sucha)
- 150 g ser feta
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 pęczek świeża mięta (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
2. Pokrój bakłażan, paprykę i cebulę w kostkę o boku 2 cm, wymieszaj z oliwą i ułóż na blasze z pergaminem. Piecz 30 minut, mieszając raz lub dwa razy.
3. W litrze wody rozpuść buliony, dodaj soczewicę i gotuj 15 minut. Odcedź nadmiar płynu po ugotowaniu.
4. Na talerzu ułóż soczewicę, dodaj upieczone warzywa, posyp pokruszoną fetą i posiekaną miętą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 200°C, aby dobrze się rozgrzał, zanim ułożysz warzywa na blasze.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie i lepsze rumienienie warzyw.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, jeśli nie masz pewności, czy temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Pokrój bakłażan, paprykę i cebulę w podobne kawałki, wymieszaj z oliwą i ułóż jednowarstwowo na blasze z papierem.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków gwarantuje, że wszystkie warzywa upieką się równomiernie.
- *Pro tip:* Nie układaj warzyw zbyt gęsto – jeśli są zbyt blisko, będą się parzyć, a nie piec.

**Krok 3.** W dużym garnku rozpuść buliony w wodzie, dodaj soczewicę i gotuj na średnim ogniu 15 minut, aż mięknie.
- *Dlaczego:* Soczewica czerwona szybko gotuje się i łatwo się rozgotowuje, więc ważne jest, by nie przekroczyć czasu.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj łyżką drewnianą, by soczewica nie przylepiła się do dna.

**Krok 4.** Na talerzu ułóż porcję soczewicy, dodaj ciepłe warzywa, posyp pokruszoną fetą i świeżą miętą.
- *Dlaczego:* Ciepłe warzywa lekko rozgrzewają fetę, co wzmaga jej smak, a świeża mięta dodaje orzeźwienia.
- *Pro tip:* Pokrusz fetę ręką – będzie wyglądać bardziej naturalnie i lepiej się rozprowadzi po danie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 13.7 g |
| Błonnik | 8.9 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć soczewicy zielonej zamiast czerwonej?**

Tak, ale zielona soczewica jest bardziej ziemista i dłużej gotuje się – potrzebuje ok. 25 minut. Nie rozpadnie się tak jak czerwona.

**Jak zapobiec wydzielaniu się wody z bakłażana?**

Możesz posolić kawałki bakłażana i odstawić na 15 minut, potem przemyć i osuszyć. W tym przepisie jednak nie jest to konieczne.

**Czy danie można podawać na zimno?**

Tak, to danie świetnie smakuje zarówno ciepłe, jak i schłodzone – nadaje się na sałatkę lunchową lub kolację.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Warzywa i soczewica mogą wchłonąć wilgoć, więc przed podaniem lekko podgrzej.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – marchew, cukinię lub pieczoną czerwoną paprykę świetnie uzupełnią smak i kolor dania.