---
slug: pieczony-boczek-w-marynacie-musztardowo-miodowej
title: "Pieczony boczek w marynacie musztardowo- miodowej"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczony boczek w marynacie musztardowo- miodowej

Soczysty pieczony boczek w aromatycznej musztardowo-miodowej marynacie to prosty i smaczny sposób na urozmaicenie obiadu. Idealny do ziemniaków lub surówek.

## Składniki

- 1 szt surowy boczek
- 30 ml musztarda (najlepiej pełnoziarnista)
- 30 ml miód
- 5 g sól
- 2 g pieprz
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr (ok. 10 g)

## Przygotowanie

1. Boczek dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Natież boczek solą, pieprzem i przyprawą do wieprzowiny, następnie wymieszaj musztardę z miodem i równomiernie nanieś na mięso.
3. Włóż boczek do rękawa do pieczenia, zostaw na noc w lodówce, a potem piecz godzinę w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz boczek zimną wodą, a następnie delikatnie osusz go kilkoma warstwami papierowego ręcznika, by usunąć nadmiar wilgoci – to pomoże skórze ładnie się zarumienić.
- *Dlaczego:* Wilgoć na powierzchni mięsa utrudnia rumienienie się i może powodować parowanie zamiast pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj mięsa w wodzie – krótkie spłukanie wystarczy, by usunąć ewentualne drobinki lodu lub brudu.

**Krok 2.** Wymieszaj musztardę z miodem w misce, a następnie dokładnie nanieś masę na całą powierzchnię boczku, wcierając również przyprawy.
- *Dlaczego:* Marynowanie zwiększa aromat i miękkość mięsa, a musztardowo-miodowa mieszanka tworzy pyszny karmelizowany skórka podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest zbyt gęsty, podgrzej go lekko w kropelce wody, by łatwiej się mieszał z musztardą.

**Krok 3.** Umieść boczek w rękawie do pieczenia, zamknij go i odłóż do lodówki na co najmniej 8 godzin, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku przez 60 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie w lodówce pozwala, by przyprawy głębiej wniknęły do mięsa, a pieczenie w rękawie zatrzymuje sok.
- *Pro tip:* Aby skórka była chrupiąca, ostatnie 10 minut pieczenia możesz otworzyć rękaw i zwiększyć temperaturę do 200°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 10.1 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec boczek bez rękawa?**

Tak, można piec na blasze, ale mięso może wyschnąć. Warto wtedy dolać odrobinę wody do blachy i przykryć folią przez pierwsze 40 minut.

**Jak długo można marznąć ten boczek?**

Po upieczeniu boczek można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Przed ponownym podgrzaniem rozgrzej go w lodówce.

**Czy musztarda musi być pełnoziarnista?**

Nie musi, ale pełnoziarnista daje lepszy aromat i teksturę. Można użyć też musztardy Dijon dla bardziej wyrafinowanego smaku.

**Czy warto dodać czosnek?**

Tak, dodanie 2-3 ząbków startego czosnku do marynady wzbogaci smak. Wcieraj go razem z przyprawami w mięso.