---
slug: pieczony-filet-z-halibuta
title: "Pieczony filet z halibuta"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczony filet z halibuta

Filety halibuta pieczone w piekarniku na podłożu z pomidorów. Delikatna biała ryba przyprawiona ziołami i skropiona cytryną tworzy lekki i zdrowy posiłek. Prosty przepis idealny na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 700 g filety z halibuta
- 1 szt pomidor średni
- 15 g masło klarowane
- 1 pęczek natka pietruszki
- 4 gałązki tymianek świeży
- 0.5 szt cytryna
- 2.5 g sól
- 2.5 g pieprz ziołowy

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Filety halibuta opłucz pod zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami.
2. Pomidor pokrój w plastry. Natkę pietruszki posiekaj drobno.
3. Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż plastry pomidora. Połóż na nich filety halibuta.
4. Filety posmaruj masłem klarowanym, posyp solą, pieprzem i tymiankiem.
5. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż ryba będzie się łatwo rozwarstwiać widelcem.
6. Gotowe filety skrop sokiem z cytryny i posyp natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik dokładnie do 200°C - potrwa to około 15 minut. Filety halibuta wyjmij z lodówki 10 minut przed gotowaniem, aby się nieco rozgrzały. Opłucz je pod zimną bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowymi ręcznikami.
- *Dlaczego:* Równomierna temperatura piekarnika zapewnia prawidłowe pieczenie, a osuszenie ryby zapobiega parowaniu i pomaga osiągnąć złocisty wierzch.
- *Pro tip:* Sprawdź czy piekarnik jest rozgrzany termometrem piekarnickim - wiele piekarników pokazuje nieprawidłową temperaturę.

**Krok 2.** Pomidor umyj i pokrój w plastry o grubości około 5 mm. Natkę pietruszki dokładnie umyj, osusz i posiekaj bardzo drobno ostrym nożem.
- *Dlaczego:* Plastry pomidora tworzą aromatyczną podstawę, która chroni rybę przed przyschnięciem i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Wybierz pomidor średnio miękki - zbyt miękki rozpadnie się podczas pieczenia, a za twardy nie puści dostatecznie soku.

**Krok 3.** Naczynie żaroodporne (około 20x30 cm) posmaruj lekko masłem lub olejem. Na dnie rozłóż równomiernie plastry pomidora, tworząc warstwę. Następnie delikatnie połóż filety halibuta na pomidorach.
- *Dlaczego:* Warstwa pomidorów działa jak naturalna mata parowa, utrzymując wilgotność ryby i zapobiegając przypaleniu spodu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że filety nie nakładają się na siebie - każdy musi mieć kontakt z gorącym powietrzem dla równomiernego pieczenia.

**Krok 4.** Rozpuść masło klarowane i pędzelkiem lub łyżką posmaruj każdy filet. Następnie równomiernie posyp solą (1/2 łyżeczki na wszystkie filety), pieprzem ziołowym i rozłóż gałązki tymianku na rybie. Piecz przez 20-25 minut.
- *Dlaczego:* Masło tworzy złocistą skórkę i chroni przed wysuszeniem, przyprawy penetrują mięso ryby podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Ryba jest gotowa, gdy mięso łatwo rozwarstwiła się widelcem i ma mlecznobiały kolor - nie przeciągaj pieczenia, bo stanie się sucha.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy halibut jest gotowy?**

Ryba jest gotowa, gdy mięso łatwo rozwarstwiła się widelcem i ma mlecznobiały kolor w środku. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 63°C.

**Czy mogę zastąpić halibuta inną rybą?**

Tak, możesz użyć dorsza, mintaja, soli lub turbot. Dostosuj czas pieczenia - mniejsze filety będą gotowe szybciej.

**Co zrobić, jeśli nie mam masła klarowanego?**

Możesz użyć zwykłego masła lub oleju rzepakowego. Masło klarowane ma jednak wyższą temperaturę dymienia i lepiej się sprawdza.

**Jak przechowywać resztki?**

Pieczonego halibuta możesz przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku w 150°C przez 10 minut.

**Jakimi dodatkami podawać halibuta?**

Idealnie komponuje się z gotowanymi ziemniakami, ryżem, kaszą jęczmienną lub sałatką ze świeżych warzyw.

**Czy można zamrozić surowe filety?**

Tak, surowe filety halibuta można zamrażać do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce przez całą noc przed przygotowaniem.