---
slug: pieczony-kalafior-z-fet
title: "PIECZONY KALAFIOR Z FETĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# PIECZONY KALAFIOR Z FETĄ

Pieczony kalafior z fetą to aromatyczne danie inspirowane kuchnią bliskowschodnią. Kalafior pieczony do miękkości serwowany jest z kremem z sera feta, pastą tahina, prażonymi orzechami nerkowca i świeżymi ziołami. Kompozycja smaków tworzy sycącą i pełnowartościową potrawę, idealną jako danie główne.

## Składniki

- 1 szt kalafior duży
- 60 g masło klarowane ghee
- 60 g olej kokosowy
- 400 g ser feta
- 45 g pasta tahina
- 60 g orzechy nerkowca
- 3 ząbek czosnek
- 1 szt papryczka chili
- 1 pęczek szczypior
- 1 pęczek natka pietruszki
- 15 g harissa lub ras el hanout
- 1 szt cytryna
- 1 główka sałata zielona

## Przygotowanie

1. Kalafior pokroić w plastry grubości około 2 cm.
2. Drobno posiekać szczypior, natkę pietruszki i papryczką chili.
3. Formę do pieczenia posmarować połową masła klarowanego i oleju kokosowego. Ułożyć plastry kalafiora, przyprawić przyprawą ras el hanout.
4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez 45 minut. Wyjąć i ostudzić.
5. Ser feta pokruszyć i zmiksować z obranym czosnkiem na gładki krem.
6. Orzechy nerkowca uprażyć na suchej patelni, ostudzić i posiekać.
7. Na talerzu rozłożyć krem z fety, polać pastą tahina, ułożyć liście sałaty i plastry pieczonego kalafiora.
8. Posypać posiekanymi ziołami, orzechami i chili. Podawać z ćwiartkami cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kalafior umyć i usunąć liście. Ostrym nożem pokroić na plastry grubości 2 cm, przecinając przez środek łodygi. Część może się rozpaść - to normalne.
- *Dlaczego:* Równomierne plastry zapewniają jednolite pieczenie kalafiora.
- *Pro tip:* Najlepiej kroić kalafior na desce, trzymając go za łodygę dla stabilności.

**Krok 2.** Rozgrzać piekarnik do 175°C. Formę do pieczenia 30x20 cm posmarować 30g masła klarowanego i 30g oleju kokosowego. Ułożyć plastry kalafiora, przyprawić 1 łyżką przyprawy ras el hanout.
- *Dlaczego:* Tłuszcz zapobiega przywieraniu i pomaga w rumienieniu kalafiora.
- *Pro tip:* Rozłóż tłuszcz równomiernie pędzlem silikonowym dla lepszego efektu.

**Krok 3.** Piec kalafior przez 45 minut, aż będzie miękki i złocisty. Sprawdzić widelcem - powinien łatwo się wbijać. Wyjąć z piekarnika i ostudzić 10 minut.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie rozwija słodkie aromaty kalafiora i nadaje mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj plastów podczas pieczenia - mogą się rozpaść.

**Krok 4.** 400g sera feta pokruszyć rękami do miski blendera. Dodać 3 obrane ząbki czosnku. Miksować na gładki krem. Na suchej patelni prażyć 60g orzechów nerkowca przez 3-4 minuty do złocenia, często mieszając.
- *Dlaczego:* Krem z fety tworzy kremową bazę, a prażenie orzechów wzmacnia ich smak i aromat.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj 1-2 łyżki ciepłej wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 30 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ser feta innym serem?**

Tak, można użyć ricotty lub koziego sera, ale feta nadaje charakterystyczny słony smak.

**Co zrobić jeśli kalafior się rozpada podczas krojenia?**

To normalne - używaj rozpadu jako dodatkowe kawałki do pieczenia, nic się nie zmarnuje.

**Czy można przygotować to danie bez orzechów?**

Tak, można pominąć orzechy lub zastąpić je prażonymi pestkami słonecznika.

**Jak długo można przechowywać ugotowane danie?**

W lodówce do 3 dni, ale najlepiej spożyć tego samego dnia.

**Czy pasta tahina jest obowiązkowa?**

Nie, można zastąpić ją oliwą z oliwek lub hummusem, ale tahina dodaje charakterystycznego smaku.

**W jakiej temperaturze podawać to danie?**

Najlepiej w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłe - wtedy aromaty są najbardziej wyraziste.