---
slug: pieczony-kalafior-z-mas-em
title: "PIECZONY KALAFIOR Z MASŁEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "roast"]
---

# PIECZONY KALAFIOR Z MASŁEM

Kalafior pieczony w aromatycznych tłuszczach to prosty sposób na przygotowanie zdrowego dodatku do obiadu. Warzywo pokrojone w plastry i przypieczone z masłem ghee oraz olejem kokosowym nabiera delikatnego, karmelowego smaku. Przyprawa ras el hanout dodaje orientalnego charakteru temu prostemu daniu.

## Składniki

- 1 szt kalafior (duży, zwarty)
- 60 g masło ghee
- 60 ml olej kokosowy
- 15 g przyprawa ras el hanout

## Przygotowanie

1. Kalafior pokrój w plastry o grubości około 1,5 cm.
2. Formę do pieczenia posmaruj połową masła i oleju kokosowego.
3. Ułóż plastry kalafiora w formie, posyp przyprawą ras el hanout i polej pozostałym masłem z olejem.
4. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez 45 minut do miękkości.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kalafior umyj i osusz. Pokrój w plastry o grubości 1,5 cm, zachowując trzon - dzięki temu plastry się nie rozpadną.
- *Dlaczego:* Równomierne plastry zapewniają jednorodne pieczenie, a zachowany trzon utrzymuje strukturę warzywa.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij pewnie jednym ruchem - unikniesz kruszącej się struktury.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę do pieczenia posmaruj połową masła ghee i oleju kokosowego (po 2 łyżki każdego).
- *Dlaczego:* Tłuszcz zapobiega przywieraniu i dodaje smaku, a odpowiednia temperatura zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Masło ghee ma wyższą temperaturę dymienia niż zwykłe masło, dlatego idealnie nadaje się do pieczenia.

**Krok 3.** Ułóż plastry kalafiora w formie w jednej warstwie. Posyp przyprawą ras el hanout i polej pozostałymi tłuszczami.
- *Dlaczego:* Układanie w jednej warstwie zapewnia równomierne przypiekanie wszystkich kawałków.
- *Pro tip:* Ras el hanout to marokańska mieszanka przypraw - możesz zastąpić ją mieszanką kurkumy, cynamonu i pieprzu cayenne.

**Krok 4.** Piecz przez 45 minut, sprawdzając po 30 minutach czy kalafior się nie przypala. Gotowy kalafior powinien być miękki i złocisty.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie w niższej temperaturze pozwala na karmelizację cukrów naturalnych w kalafiora.
- *Pro tip:* Jeśli góra się za bardzo rumieni, przykryj folią aluminiową w ostatnich 10 minutach pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego masła zamiast ghee?**

Tak, ale masło ghee ma wyższą temperaturę dymienia i lepiej się sprawdzi przy pieczeniu. Zwykłe masło może się przypalić.

**Czym zastąpić przyprawę ras el hanout?**

Możesz użyć mieszanki kurkumy, cynamonu, imbiru i pieprzu cayenne lub po prostu przyprawy curry.

**Dlaczego kalafior się rozpada podczas krojenia?**

Ważne jest zachowanie części trzonu przy każdym plasterku - to on utrzymuje strukturę. Używaj ostrego noża.

**Jak sprawdzić czy kalafior jest gotowy?**

Przekłuj widelcem - powinien wchodzić łatwo, a kalafior ma być złocisty na powierzchni.

**Czy mogę przygotować ten przepis wcześniej?**

Tak, pokrojony kalafior można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce przykryty folią.

**Co podać do pieczonego kalafiora?**

Świetnie pasuje jako dodatek do mięs, ryb lub jako główne danie z kaszą lub ryżem.