---
slug: pieczony-kurczak-z-ciecierzyca-po-marokansku
title: "Pieczony kurczak z ciecierzycą po marokańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 75
cook_time_minutes: 75
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczony kurczak z ciecierzycą po marokańsku

Soczyste udka z kurczaka pieczone z warzywami i ciecierzycą po marokańsku to prosty, aromatyczny posiłek idealny na obiad. Danie cieszy wzrok i podnieca zmysł smaku dzięki bogatej mieszance przypraw. Wystarczy kilka składników i piekarnik, by przygotować pyszny, egzotyczny obiad.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 30 ml olej roślinny
- 1 łyżka kmin rzymski (mielony)
- 0.5 łyżeczki cynamon
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt żółta papryka
- 1 szt czerwona cebula
- 1 puszka ciecierzyca z puszki (ok. 400 g, odcedzona)
- 0.5 łyżeczki chili mielone
- 1 kostka bulion warzywny knorr (rozpuszczona w 250 ml wody)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj przyprawę Knorr z olejem, chili, cynamonem i kminem. Marynatą natrzyj udka i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Piecz 30 minut w 200°C.
2. Papryki umyj, usunięte nasiona i pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w półkoliste plasterki. Ciecierzyca opłucz pod bieżącą wodą.
3. Dodaj warzywa i ciecierzycę do kurczaka. Wlej roztwór bulionu. Piecz kolejne 30 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj zawartość opakowania przyprawy Knorr z 30 ml oleju, pół łyżeczki chili, pół łyżeczki cynamonu i łyżką kminku. Całą masą dokładnie natrzyj każdą nóżkę, aż cała powierzchnia będzie pokryta. Ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- *Dlaczego:* Marynowanie zapewnia głębokie doprawienie mięsa i jego soczystość podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Lekko nacinając skórę na udach, lepiej wchłoną marynatę i szybciej się doprawia.

**Krok 2.** Papryki pokrój na pół, usuń gniazda nasienne i białe przegrody, potem pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Cebulę pokrój w cienkie półkoliste plasterki. Ciecierzyca dokładnie opłucz w sitku pod zimną wodą.
- *Dlaczego:* Ciecierzyca z puszki zawiera sól i konserwanty, które warto usunąć płukaniem.
- *Pro tip:* Płukanie ciecierzycy poprawia jej smak i teksturę w danym danie.

**Krok 3.** Wymieszaj papryki, cebulę i ciecierzycę, a następnie wlej do naczynia z kurczakiem. Wlej 250 ml gorącej wody z rozpuszczoną kostką bulionu. Delikatnie wymieszaj, by nie uszkodzić mięsa.
- *Dlaczego:* Bulion dodaje głębi smaku całej potrawie i zapobiega wysychaniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz gęstszego sosu, po pieczeniu przelać zawartość do garnka i zagotować przez 5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 9.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych przypraw zamiast gotowej mieszanki?**

Tak, możesz zastąpić przyprawę Knorr mieszanką świeżych przypraw, np. kurkumą, imbirze, czosnku i papryce. Doda to jeszcze więcej aromatu.

**Czy ciecierzyca musi być z puszki?**

Nie, możesz użyć suchej ciecierzycy, ale trzeba ją wcześniej ugotować. Puszka to wygoda i oszczędność czasu.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Mięso powinno łatwo się oddzielać od kości, a soki powinny być przezroczyste. Najpewniejsza metoda to termometr – 75°C w najgrubszym miejscu.

**Czy danie można przygotować wcześniej?**

Tak, możesz przygotować całość do pieczenia z góry i trzymać w lodówce do 12 godzin. Piecz wtedy o 10 minut dłużej.