---
slug: pieczony-kurczak-z-groszkiem
title: "Pieczony kurczak z groszkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczony kurczak z groszkiem

Pieczony kurczak z groszkiem to aromatyczna potrawa z chrupiącą, miodowo-cytrusową skórką i delikatnym zielonym groszkiem. Mięso marynuje w sosie z miodu, soku pomarańczowego i oleju sezamowego, co nadaje mu słodko-wytrawny smak. Idealnie komponuje się z ryżem, kuskusem lub sałatką warzywną.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka
- 1 szt czerwona cebula
- 1 szt świeży imbir (mały)
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 300 g zielony groszek mrożony
- 150 ml sok pomarańczowy
- 30 ml miód
- 15 ml olej sezamowy

## Przygotowanie

1. Uda podziel na połówki i umieść w torebce do pieczenia.
2. W miseczce wymieszaj przyprawę Knorr, sok pomarańczowy, miód oraz olej sezamowy.
3. Cebulę pokrój w piórka, a imbir w cienkie plastry. Dodaj razem z groszkiem i przygotowaną marynatą do woreczka z udkami.
4. Woreczek zepnij spinką i potrząśnij energicznie. Następnie włóż do nagrzanego do 180 °C piekarnika na 50 minut.
5. Kilka minut przed końcem pieczenia rozetnij ostrożnie woreczek i pozwól, aby kawałki mięsa zrumieniły się. Danie podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel uda na połówki, jeśli nie są już podzielone, i ostrożnie włóż do torebki do pieczenia, nie przekraczając jej pojemności.
- *Dlaczego:* Torebka zapobiega wysychaniu mięsa i pozwala mu gotować się w własnych sokach, co czyni je soczystszymi.
- *Pro tip:* Upewnij się, że torebka jest odpowiednia do pieczenia w temperaturze 180 °C, by nie uleciał zapach ani nie stopiła się.

**Krok 2.** W małej misce połącz przyprawę Knorr, sok pomarańczowy, miód i olej sezamowy, mieszając do uzyskania jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszana marynata równomiernie pokryje mięso i nada mu charakterystyczny słodko-wytrawny smak.
- *Pro tip:* Jeśli sos się rozwarstwia, dodaj go do woreczka i potrząśnij – emulsja utworzy się podczas mieszania z tłuszczem z mięsa.

**Krok 3.** Pokrój cebulę w cienkie piórka, imbir w bardzo cienkie plastry i dodaj je do woreczka razem z mrożonym groszkiem i marynatą.
- *Dlaczego:* Cienkie krojenie zapewnia szybkie wydzielanie aromatów i równomierne rozprowadzenie smaku w całej potrawie.
- *Pro tip:* Nie rozmrażaj groszku – dodaj go bezpośrednio z mrożarki, by nie rozpadł się podczas pieczenia.

**Krok 4.** Zamknij torebkę specjalną spinaczką, potrząśnij, by zawartość się wymieszała, i umieść na blasze w nagrzanym piekarniku.
- *Dlaczego:* Potrząśnięcie zapewnia, że wszystkie składniki są pokryte marynatą, a pieczenie w torebce utrzymuje wilgoć.
- *Pro tip:* Umieść woreczek na blasze, by w razie pęknięcia nie wylała się marynata na dno piekarnika.

**Krok 5.** Ostrożnie rozetnij woreczek nożem lub nożyczkami, odwróć mięso skórą do góry i piecz dalej, by się zarumieniło.
- *Dlaczego:* Otwarcie woreczka pozwala skórce wyschnąć i zrumienić się, co daje pożądany chrupiący efekt.
- *Pro tip:* Nie odchodź od piekarnika – ostatnie kilka minut to kluczowy moment, by nie przypalić miodu w marynacie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 21.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ten kurczak bez torebki do pieczenia?**

Tak, można piec mięso w wysokiej formie z pokrywką. Po 50 minutach zdejmij pokrywkę, by skórka się zarumieniła.

**Czy zamiast oleju sezamowego pasuje inny?**

Olej sezamowy nadaje charakterystyczny smak, ale można go zastąpić neutralnym olejem roślinnym, choć stracisz część aromatu.

**Czy groszek można zastąpić innym warzywem?**

Tak, zamiast groszku możesz użyć mrożonej mieszanki warzyw azjatyckich lub świeżych szparagów pokrojonych na kawałki.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Mięso powinno być delikatne, a sok z niego wypływający – klarowny. Najlepiej sprawdzić termometrem: w najgrubszym miejscu 75 °C.

**Czy potrawę można przygotować wcześniej?**

Tak, możesz zamarynować kurczaka i zamrozić w torebce. Przed pieczeniem odmroź w lodówce i piecz jak w przepisie.