---
slug: pieczony-kurczak-z-kopytkami-w-sosie-brzoskwiniowym
title: "Pieczony kurczak z kopytkami w sosie brzoskwiniowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczony kurczak z kopytkami w sosie brzoskwiniowym

Klasyczny pieczony kurczak z domowymi kopytkami i słodkim sosie z brzoskwiń. Danie łączy chrupiące podudzia z puszystymi kopytkami i oryginalnym sosem musztardowo-owocowym.

## Składniki

- 0 szczypta pieprz (do smaku)
- 1 szt jajko
- 0 szczypta sól (do smaku)
- 30 g masło
- 50 g kasza manna
- 0 szczypta papryka (do smaku)
- 20 ml musztarda
- 4 szt podudzia z kurczaka
- 800 g ugotowane ziemniaki
- 400 g brzoskwinie z puszki
- 1 łyżka przyprawa uniwersalna delikat
- 60 g mąka pszenna

## Przygotowanie

1. Podudzia ułóż w żaroodpornym naczyniu i posyp przyprawami. Piecz w piekarniku 30 minut w temperaturze 200°C.
2. W garnku rozpuść masło, dodaj brzoskwinie i musztardę. Zagotuj, a następnie zmiksuj na gładki sos.
3. Ziemniaki zmniejsz do pюrek, wymieszaj z mąką, kaszą, jajkiem i solą. Uformuj kopytka i ugotuj je w wrzącej wodzie 3–4 minuty od wypłynięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż podudzia w naczyniu żaroodpornym, równomiernie posyp solą, pieprzem, papryką i przyprawą uniwersalną. Upiecz w rozgrzanym piekarniku 30 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodają smaku, a pieczenie w wysokiej temperaturze zapewnia chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem możesz posmarować podudzia odrobiną oleju, by skórka była ładnie rumiana.

**Krok 2.** W małym garnku rozpuść masło na małym ogniu, dodaj odcedzone brzoskwinie i musztardę. Gotuj 2 minuty, mieszając, a potem zmiksuj blenderem ręcznym do gładkości.
- *Dlaczego:* Zagotowanie sosu pozwala skonsentrować smak, a zmiksowanie czyni go kremowym.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj 1–2 łyżki syropu z puszki z brzoskwiniami.

**Krok 3.** Ziemniaki zmniejsz na gorąco do pюrek, dodaj mąkę, kaszę manna, jajko i sól. Wygnieć do gładkiego ciasta. Na posypanej mąką desce uformuj wałeczki i pokrój na kawałki. Gotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną.
- *Dlaczego:* Gorące ziemniaki lepiej wchłaniają składniki i dają jednolite ciasto, a gotowanie po wypłynięciu gwarantuje idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – kopytka mogą stać się gąbczaste. Gotuj je partiami, by nie przegotować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych brzoskwiń zamiast puszkowych?**

Tak, możesz użyć świeżych brzoskwiń, ale upiecz je najpierw przez 10 minut, by były miękkie i łatwiejsze do zmiksowania. Dodaj odrobinę cukru, jeśli są zbyt kwaśne.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kopytek podczas gotowania?**

Upewnij się, że ziemniaki są dobrze wysuszone i nie zawierają zbyt dużo wilgoci. Dodaj więcej mąki, jeśli ciasto wydaje się zbyt lepkie.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej go delikatnie i ewentualnie rozcieńcz odrobiną wody lub mleka.

**Czy da się zrobić to danie bez jajka?**

Można spróbować zastąpić jajko 1 łyżką mąki ziemniaczanej lub 2 łyżkami jogurtu naturalnego, ale kopytka mogą być nieco mniej trwałe.