---
slug: pieczony-kurczak-z-limonka
title: "Pieczony kurczak z limonką"
servings: 5
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczony kurczak z limonką

Soczysty pieczony kurczak z limonką i aromatyczną marynatą jogurtową z dodatkiem imbiru, czosnku i przypraw. Idealny na obiad rodzinny, smaczny i lekko pikantny.

## Składniki

- 1 szt kurczak pocięty na kawałki
- 30 ml sok z limonki
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz mielony (do smaku)
- 200 g jogurt
- 45 ml biały winny ocet
- 30 ml olej arachidowy lub oliwa
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 ml starty imbir
- 10 ml mielona kolendra
- 10 ml papryka
- 10 ml kmin
- 1.25 ml kurkuma
- 2.5 ml chili
- 4 plasterek cząstki limonki

## Przygotowanie

1. Kurczaka umyj, osusz ręcznikiem kuchennym i pokrój na kawałki.
2. Natarz kawałki kurczaka sokiem z limonki, solą i pieprzem, zostaw na 30 minut do marynowania.
3. W misce wymieszaj jogurt, ocet i olej, aż powstanie gładka emulsja.
4. Dodaj posiekaną cebulę, ząbek czosnku, starty imbir i wszystkie przyprawy, dokładnie wymieszaj.
5. Posmaruj kawałki kurczaka przygotowaną pastą i ułóż w formie do pieczenia posmarowanej masłem.
6. Piecz w piekarniku 40 minut w temperaturze 200°C, aż skórka będzie zrumieniona i chrupiąca.
7. Podawaj z plasterkami limonki do dekoracji i dodatkowego aromatu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kurczaka pod zimną wodą, a następnie dokładnie osusz go ręcznikiem papierowym, by usunąć wilgoć, która przeszkadza w rumienieniu się skóry.
- *Dlaczego:* Wilgotny kurczak nie zrumieni się poprawnie w piekarniku.
- *Pro tip:* Zawsze osuszaj mięso przed gotowaniem, aby uzyskać lepszą skórkę.

**Krok 2.** Wymieszaj sok z limonki z solą i pieprzem, a następnie dokładnie natarz tym kurczaka, by przyprawy dobrze wchłonęły się do mięsa.
- *Dlaczego:* Marynowanie poprawia smak i miękkość mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw kurczaka do lodówki na 1–2 godziny – smak będzie głębszy.

**Krok 3.** Wymieszaj jogurt z octem i olejem, używając sztućców lub miksera ręcznego, aż masa stanie się jednolita i lekko puszysta.
- *Dlaczego:* Emulsja zapewnia równomierne pokrycie mięsa i lepsze przyswajanie przypraw.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj tłuszcz z kwasem powoli, by nie rozwarstwić sosu.

**Krok 4.** Drobną cebulę i ząbek czosnku drobno posiekaj, dodaj do masy razem z imbirzelem i przyprawami, a następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Drobne składniki lepiej rozprowadzają smak po całej marynacie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżego imbiru, możesz użyć 1 łyżeczki suszonego – ale smak będzie łagodniejszy.

**Krok 5.** Każdy kawałek kurczaka dokładnie posmaruj aromatyczną pastą, a następnie ułóż w formie, nie zagarniając ich zbyt blisko siebie.
- *Dlaczego:* Wolne przestrzenie między kawałkami pozwalają na równomierne pieczenie i rumienienie.
- *Pro tip:* Ułóż kawałki skórka do góry, by skórka dobrze się zrumieniła.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 40 minut, aż mięso będzie złote i nie będzie widać różowego wnętrza przy odcięciu kawałka.
- *Dlaczego:* Kurczak musi osiągnąć wewnętrzną temperaturę co najmniej 75°C, by był bezpieczny do spożycia.
- *Pro tip:* Użyj termometru kuchennego, by sprawdzić temperaturę w najgrubszym kawałku.

**Krok 7.** Przed podaniem udekoruj danie plasterkami świeżej limonki, które dodadzą kwasowości i świeżości.
- *Dlaczego:* Świeża limonka podkreśla smak dania i działa orzeźwiająco.
- *Pro tip:* Możesz lekko przypiec plasterki limonki w piekarniku, by były aromatyczniejsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 22.4 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć kurczaka całą?**

Tak, możesz piec całą kurę. Zwiększ czas pieczenia do około 1,5 godziny i sprawdzaj temperaturę mięsa.

**Czy jogurt można zastąpić śmietaną?**

Tak, ale śmietana jest bardziej tłusta i mniej kwasowa – może zmienić smak i konsystencję marynaty.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku, by zachować chrupiącą skórkę.

**Czy kurczak będzie soczysty bez pieczenia w folii?**

Tak, pieczenie bez folii zapewnia rumieniącą skórkę, a marynata z jogurtu utrzymuje wilgoć w mięsie.

**Czy mogę dodać warzywa do pieczenia?**

Tak, marchew, ziemniaki lub papryka świetnie się nadają. Ułóż je wokół kurczaka i piecz razem.