---
slug: pieczony-kurczak-z-mozzarella-i-suszonymi-pomidorami
title: "Pieczony kurczak z mozzarellą i suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczony kurczak z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Soczyste kawałki kurczaka pieczone z roztopioną mozzarellą i aromatycznymi suszonymi pomidorami. Danie szybkie w przygotowaniu, idealne na obiad rodzinny.

## Składniki

- 1000 g kawałki kurczaka (udka, podudzia)
- 30 ml olej
- 30 ml masło
- 150 g mini mozzarella (1 opakowanie)
- 1 szt cebula
- 3 ząbek czosnek
- 50 g suszony pomidor (w oleju, ocieknięte)
- 1 pęczek świeża bazyliia
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
2. Dopraw kawałki kurczaka solą i pieprzem z obu stron.
3. Na patelni rozgrzej masło z olejem i obsmaż mięso ze wszystkich stron do zrumienienia.
4. Przełóż mięso do żaroodpornego naczynia wysmarowanego olejem.
5. Pokrój cebulę w cienkie piórka.
6. Smaż cebulę na oleju 2–3 minuty, aż się zeszkli.
7. Obierz czosnek i pokrój na połówki, następnie rozłóż na mięsie.
8. Rozłóż kulki mozzarelli równomiernie między kawałkami mięsa.
9. Pokrój suszone pomidory w cienkie paski.
10. Ułóż paski pomidorów na kurczaku i mozzarellie.
11. Posyp danie listkami świeżej bazylii.
12. Piecz w piekarniku 30 minut, aż mozzarella się rozpuści i lekko zrumieni.
13. Podawaj z sałatą i pieczonymi ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180 °C i pozwól mu się dokładnie rozgrzać przed włożeniem naczynia.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika zapewnia równomierne upieczenie mięsa i ser.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę termometrem do piekarnika, jeśli masz wątpliwości.

**Krok 2.** Równomiernie posól i popieprz kawałki kurczaka z obu stron, delikatnie wciskając przyprawy.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa przed smażeniem wzbogaca jego smak od wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — możesz dosolić później przy podawaniu.

**Krok 3.** W dużym garnku lub patelni rozgrzej masło z olejem i smaż mięso po kilka minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Smażenie zabezpiecza sok w mięsie i nadaje mu złotą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często — pozwól, by dobrze się zrumieniło.

**Krok 4.** Wysmaruj naczynie żaroodporne olejem, by mięso nie przywarło, i ułóż w nim kawałki.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie zapobiega przypalaniu i ułatwia czyszczenie naczynia.
- *Pro tip:* Użyj szczotki do smarowania, by równomiernie rozprowadzić olej.

**Krok 5.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie pionowe paski, zachowując strukturę.
- *Dlaczego:* Piórka cebuli szybciej się zeszklią i ładnie wyglądają na danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli i uniknąć łez.

**Krok 6.** W małej patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Zeszklenie to delikatne podsmażenie bez rumienienia — podkreśla słodki smak cebuli.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj — cebula ma być przezroczysta, nie brązowa.

**Krok 7.** Obierz ząbki czosnku, pokrój na połówki i rozłóż między kawałkami mięsa.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje intensywnego aromatu i lekko pikantnego smaku.
- *Pro tip:* Nie krusz czosnku — połówki nie przypalą się tak szybko.

**Krok 8.** Rozłóż kulki mozzarelli bezpośrednio na mięsie, rozkładając je równomiernie.
- *Dlaczego:* Mozzarella stopi się podczas pieczenia, tworząc kremową warstwę.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt blisko siebie — ser się rozleje i może się sczepić.

**Krok 9.** Jeśli suszone pomidory są w oleju, odcedź je i pokrój w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Paski ładnie się rozkładają i równomiernie rozprowadzają smak.
- *Pro tip:* Zachowaj odrobinę oleju z suszonych pomidorów do polania dania.

**Krok 10.** Ułóż paski suszonych pomidorów na wierzchu mięsa i mozzarelli.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwaśno-słodkiego kontrastu do tłustego sera i mięsa.
- *Pro tip:* Rozłóż je luźno — nie muszą pokrywać wszystkiego.

**Krok 11.** Delikatnie posyp całość świeżymi listkami bazylii tuż przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Świeża bazyliia dodaje wyraźnego ziołowego aromatu i koloru.
- *Pro tip:* Nie krusz zbyt drobno — większe listki ładniej wyglądają.

**Krok 12.** Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz 30 minut, aż ser się stopi i lekko zbrązowieje.
- *Dlaczego:* Ciepło piekarnika stopi ser i dopiecze mięso do soczystości.
- *Pro tip:* Obserwuj ostatnie 5 minut — nie pozwól, by ser się przypalił.

**Krok 13.** Podawaj danie ciepłe, uzupełniając je sałatką i pieczonymi ziemniakami.
- *Dlaczego:* Ziemniaki i sałata balansują tłustość dania i dodają objętości.
- *Pro tip:* Ziemniaki upiecz w tym samym piekarniku — oszczędzisz czas i energię.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć piersi zamiast ud?**

Tak, ale pamiętaj, że pierś szybciej wysycha. Piecz krócej — około 20–25 minut, by zachować soczystość.

**Jak zapobiec przypaleniu sera?**

Nie ustawiaj piekarnika na grilla. Jeśli ser zbyt szybko brązowieje, przykryj folią aluminiową.

**Czy suszone pomidory można zastąpić świeżymi?**

Nie zalecamy — suszone mają intensywniejszy smak. Jeśli musisz, użyj skoncentrowanego puree pomidorowego.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale ser może się ponownie stopić i stworzyć skorupkę. Podgrzewaj w piekarniku, nie w mikrofalówce.

**Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak — ułóż wszystko w naczyniu, ale nie piecz. Przechowuj w lodówce do 12 godzin, potem piecz dłużej o 5–10 minut.