---
slug: pieczony-kurczak-z-nadzieniem-jajecznym
title: "Pieczony kurczak z nadzieniem jajecznym"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczony kurczak z nadzieniem jajecznym

Pieczony kurczak z nadzieniem jajecznym to soczysta potrawa z delikatnym farszem, który doskonale komponuje się z pikantnym smakiem drobiu. Nadzienie przygotowane z ugotowanych jajek, kajzerki i bułki tartej nadaje danie miękkiej konsystencji. Idealny na uroczysty obiad, podawany z warzywami lub sałatką z porów.

## Składniki

- 1 szt kurczak
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 6 szt jajka (6 sztuk: 2 żółtka do farszu, reszta ugotowana na twardo)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr
- 1 szt kajzerka
- 50 g masło (do roztarciu z żółtkami)
- 50 g bułka tarta

## Przygotowanie

1. Ugotuj 6 jajek na twardo, ostudź i posiekaj. Kajzerkę pokrój w kostkę 1x1 cm.
2. Kurczaka oczyść, dokładnie umyj i osusz ręcznikiem kuchennym.
3. Żółtka z 2 jaj utrzyj z masłem, białka ubij na sztywną pianę.
4. Wymieszaj jajka, kajzerkę, bułkę tartą, mini kostkę Knorr, masło z żółtkami i ostrożnie dodaj białka.
5. Napełnij kurczaka farszem, zepnij wykałaczkami i zwiąż nitką. Piecz 60–70 minut w 170°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj 6 jajek na twardo: wrzuć je do wrzącej wody i gotuj 10 minut, potem schłodź w zimnej wodzie. Obierz i drobno posiekaj. Kajzerkę umyj, odetnij korzeń i ogon, pokrój w kostkę 1 cm.
- *Dlaczego:* Twarde jajka lepiej trzymają kształt w farszu, a chłodzenie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Aby jajka łatwiej się obierały, dodaj łyżkę octu do wody przed gotowaniem.

**Krok 2.** Oczyść kurczaka z nadmiaru tłuszczu i piórek, przepłucz pod zimną wodą, a następnie dokładnie osusz ręcznikiem – wilgoć przeszkadza w skropieniu skórki.
- *Dlaczego:* Czysty i suchy kurczak lepiej wchłania przyprawy i daje chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Zawsze myj drobię, ale nie polewaj wodą – może to rozprzestrzenić bakterie.

**Krok 3.** Oddziel żółtka od białek dwóch jaj. Żółtka roztarz z 50 g masła do konsystencji kremowej. Białka ubij mikserem do sztywnych szczytów.
- *Dlaczego:* Roztarcię żółtek z masłem sprawia, że farsz jest kremowy, a białka nadają mu puszystość.
- *Pro tip:* Użyj czystej, suchą miski do ubijania białek – nawet mała ilość tłuszczu może im przeszkodzić.

**Krok 4.** Do dużej miski wrzuć posiekane jajka, pokrojoną kajzerkę, bułkę tartą, rozkruszoną kostkę Knorr i masło z żółtkami. Delikatnie wymieszaj, a na końcu dodaj ubite białka i łątwie je wciągnij.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie białek zapobiega ich zapadnięciu i utrzymuje puszystość farszu.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry drewnianą łyżką lub szpatułką, by nie przegasić piany.

**Krok 5.** Napełnij brzuszną część kurczaka farszem, nie zapełniaj do końca – przy gotowaniu się rozszerza. Zepnij skórę wykałaczkami i zwiąż nogi grubą nitką. Piecz na blasze lub w naczyniu żaroodpornym 60–70 minut w 170°C.
- *Dlaczego:* Związanie kurczaka zapewnia równomierne pieczenie i utrzymuje farsz w środku.
- *Pro tip:* Wstaw termometr do mięsa – powinien pokazywać 75°C w najgrubszym miejscu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 48.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować farsz z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować maksymalnie 24 godziny wcześniej i przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce. Wstaw kurczaka do piekarnika bezpośrednio przed pieczeniem.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Gotowość sprawdź termometrem – temperatura w najgrubszym miejscu uda lub piersi powinna wynosić 75°C. Skórka powinna być złocista i chrupiąca.

**Czy można zastąpić bułkę tartą innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć drobno startego chleba lub płatków owsianych. Unikaj zbyt wilgotnych substytutów, by farsz nie stawał się kisielowaty.

**Dlaczego warto związać kurczaka nitką?**

Związanie pomaga utrzymać kształt ptaka, zapobiega wypływowi farszu i zapewnia równomierne przepieczenie mięsa.

**Czy nadziewany kurczak można piec w folii?**

Można, ale tylko przez pierwsze 40 minut – potem folię usuń, by skórka się zarumieniła. Pełne pieczenie w folii nie da chrupiącej skórki.