---
slug: pieczony-kurczak-z-sosem-greckim
title: "Pieczony kurczak z sosem greckim"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczony kurczak z sosem greckim

Soczyste udka kurczaka pieczone w piekarniku z cytrynowo-oliwkowym marynowaniem, podawane z chłodnym sosem greckim na bazie jogurtu, świeżych ziół i warzyw. Danie szybkie, smaczne i satysfakcjonujące.

## Składniki

- 6 szt udka kurczaka
- 30 ml sok z cytryny
- 60 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 400 ml jogurt grecki
- 4 szt szalotka
- 1 szt papryka chili zielona
- 2 ząbek czosnek
- 0.5 szt ogórek
- 45 ml mięta (posiekana)
- 45 ml bazyliia (posiekana)
- 30 ml koperek (posiekany)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Umyj udka kurczaka i usuń ewentualne resztki opierzenia, ułóż skórą do góry na blaszce.
3. Polej udka sokiem z cytryny, oliwą i dopraw solą oraz pieprzem.
4. Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut.
5. Przygotuj sos, gdy kurczak się piecze.
6. Przełóż jogurt do miski miksera, dodaj posiekaną szalotkę lub dymkę i pokrojoną chili bez pestek.
7. Dodaj przeciśnięty czosnek, pokrojony w kostkę ogórek i 3/4 ilości ziół: miętę, bazylię i koperek.
8. Zachowaj część ziół do dekoracji sosu po zmiksowaniu.
9. Zmiksuj wszystkie składniki sosu do gładkości.
10. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem.
11. Wyjmij upieczone udka i przełóż na talerz serwowy.
12. Przełóż gotowy sos do miseczki do podania.
13. Posyp sos resztą świeżych ziół.
14. Podawaj z upieczonymi ziemniakami w mundurkach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 200°C i pozwól mu się dokładnie nagrzać przed włożeniem kurczaka.
- *Dlaczego:* Kurczak potrzebuje stałej, wysokiej temperatury, by się równomiernie upiec i zrumienić.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Dokładnie opłucz udka pod zimną wodą i osusz je ręcznikiem papierowym, by usunąć resztki piór i poprawić przyczepność marynowania.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha skórka lepiej wchłania smaki i ładniej się piecze.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj mięsa, jeśli nie zamierzasz od razu gotować — może to rozprzestrzenić bakterie.

**Krok 3.** Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z oliwą i polaną mieszaniną pokryj całą powierzchnię udek, dodaj sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Marynowanie oliwą i cytryną nadaje smak i chroni mięso przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Użyj rączki do mieszania, by równomiernie rozprowadzić marynatę.

**Krok 4.** Umieść blaszkę z udkami w środkowym rzędzie piekarnika i piecz 45 minut, aż skórka będzie złocista, a mięso odstaje od kości.
- *Dlaczego:* Czas i temperatura zapewniają pełne przegotowanie i bezpieczne spożycie mięsa.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem wewnętrznym — temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Krok 5.** Skorzystaj z czasu pieczenia, by przygotować sos grecki, by wszystko było gotowe jednocześnie.
- *Dlaczego:* Efektywne zarządzanie czasem pozwala serwować danie świeże i ciepłe.
- *Pro tip:* Zacznij przygotowywać sos po włożeniu kurczaka do piekarnika.

**Krok 6.** Pokrój szalotkę lub dymkę i chili na drobne kawałki i dodaj do miski miksera z jogurtem.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki warzyw lepiej się mieszają z sosą i dają jednolity smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć chili — unikniesz nadmiernego wydzielania ostrości.

**Krok 7.** Przeciskaj czosnek przez praskę, pokrój ogórek w drobną kostkę i dodaj razem z 3/4 ilości posiekanych ziół do miksera.
- *Dlaczego:* Przeciskany czosnek lepiej się rozprowadza, a ogórek dodaje chrupkości i świeżości.
- *Pro tip:* Obranie ogórka nie jest konieczne, ale zalecane, jeśli skórka jest woskowana.

**Krok 8.** Zachowaj około 1 łyżki (15 ml) posiekanych ziół do dekoracji sosu po jego przygotowaniu.
- *Dlaczego:* Świeże zioła na wierzchu dodają aromatu i estetyki dania.
- *Pro tip:* Przechowuj zioła w miseczce przy boku, by nie zapomnieć ich dodać.

**Krok 9.** Zamknij mikser i zmiksuj składniki przez 20–30 sekund, aż sos będzie gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Gładki sos lepiej przylega do mięsa i wygląda profesjonalnie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by nie rozgrzać sosu i nie rozbić jogurtu.

**Krok 10.** Spróbuj sosu i dodaj sól oraz pieprz stopniowo, aż uzyska pożądany smak.
- *Dlaczego:* Doprawianie do smaku pozwala dostosować sos do preferencji smakowych.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami — łatwiej jest dodać więcej niż odzyskać przesolony sos.

**Krok 11.** Wyjmij upieczone udka ostrożnie, by nie poparzyć się parą, i przełóż na talerz serwowy.
- *Dlaczego:* Talerz serwowy ułatwia prezentację i podawanie dania na stole.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego talerza, by kurczak dłużej zachował temperaturę.

**Krok 12.** Przelej gotowy sos do mniejszej miseczki, którą podasz obok kurczaka.
- *Dlaczego:* Osobne podanie sosu pozwala każdemu go dodać według upodobań.
- *Pro tip:* Wybierz miseczkę z przykrywką, jeśli sos nie będzie od razu spożywany.

**Krok 13.** Posyp powierzchnię sosu zachowanymi świeżymi ziołami dla dodatkowego aromatu i koloru.
- *Dlaczego:* Dekoracja ziołami podkreśla świeżość sosu i robi wrażenie na gościach.
- *Pro tip:* Użyj noża do drobnego posiekania ziół tuż przed dekoracją, by nie straciły zapachu.

**Krok 14.** Podaj kurczaka z sosem greckim razem z dodatkiem upieczonych ziemniaków w mundurkach.
- *Dlaczego:* Ziemniaki w mundurkach są prostym, smacznym dodatkiem, który komponuje się z sosem.
- *Pro tip:* Upiecz ziemniaki równocześnie z kurczakiem, by zaoszczędzić czas i energię.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 31.4 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć piersi zamiast udek?**

Tak, ale pamiętaj, że pierś piecze się szybciej i może wyschnąć. Skróć czas pieczenia do około 35 minut i obserwuj wilgotność mięsa.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj upieczone udka i sos osobno w hermetycznych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj kurczaka w piekarniku, by zachować chrupkość skórki.

**Czy sos grecki można przygotować wcześniej?**

Tak, sos smakuje nawet lepiej po kilku godzinach w lodówce — smaki się połączą. Przechowuj go maksymalnie 2 dni.

**Jak zrobić sos bez miksera?**

Możesz dokładnie pokroić wszystkie składniki i wymieszać ręcznie z jogurtem. Efekt będzie bardziej rustyczny, ale równie smaczny.

**Czy sos jest ostre?**

Zależy to od ilości chili. Jeśli nie lubisz ostro, możesz użyć mniej lub w ogóle go pominąć. Smak będzie nadal świeży i ziołowy.