---
slug: pieczony-kurczak-z-szalwia
title: "Pieczony kurczak z szałwią"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczony kurczak z szałwią

Soczysty pieczony kurczak z pikantną szałwią i aromatyczną marynatą z jogurtu, cytryny oraz przypraw. Potrawa ma wyrazisty, lekko ostry smak i doskonale komponuje się z kluskami, ryżem lub kopytkami.

## Składniki

- 1 szt kurczak (w całości)
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 30 ml woda (2 łyżki)
- 8 liść świeża szałwia
- 1 szczypta pieprz cayenne
- 150 ml jogurt naturalny (około 10 łyżek)
- 2 szt cebula szalotka
- 30 ml sok z cytryn (z jednej cytryny)
- 15 ml musztarda (1 łyżka)

## Przygotowanie

1. Przyprawę Knorr wymieszaj z wodą, sokiem z cytryny, jogurtem, pieprzem cayenne, liśćmi szałwii i musztardą. Zalej tym kurczaka.
2. Obierz cebulę szalotkę i pokrój na pół. Przełóż kurczaka z marynatą do rękawa do pieczenia. Dodaj cebulę.
3. Zamknij rękaw i piecz 1,5 godziny w 170°C. Następnie zwiększ temperaturę do 190°C i piecz kolejne 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj przyprawę Knorr z 30 ml wody, 30 ml soku z cytryny, 150 ml jogurtu, szczyptą pieprzu cayenne, 8 liśćmi szałwii i 1 łyżką musztardy. Delikatnie wymieszaj, aż powstanie gładka marynata. Całość wlej do kurczaka, dokładnie polewając całe mięso.
- *Dlaczego:* Marynata z jogurtu i cytryny miękko robi mięso i nadaje mu soczystość, a przyprawy wnikają głębiej w tkankę mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżej szałwii, możesz użyć 1 łyżeczkę suszonej, ale smak będzie intensywniejszy i mniej świeży.

**Krok 2.** Obierz obie cebule szalotki, przekrój je na pół i ułóż na dnie rękawa do pieczenia razem z kurczakiem i całą marynatą. Upewnij się, że cebula leży wokół kurczaka, by aromat rozprowadził się równomiernie.
- *Dlaczego:* Cebula szalotka dodaje słodko-ostry aromat i chroni mięso przed wysychaniem podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo cieczy do rękawa – może pęknąć. Pozostaw przynajmniej 1/3 pustej przestrzeni na rozwinięcie się pary.

**Krok 3.** Zamknij rękaw szczelnie, przełóż do blachy piekarniczej i piecz 90 minut w 170°C. Po tym czasie zwiększ temperaturę do 190°C i piecz jeszcze 30 minut, aż skórka zrumieni się i będzie chrupiąca.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie w niższej temperaturze sprawia, że mięso jest soczyste, a wyższa temperatura na końcu nadaje skórce złoty kolor i chrupkość.
- *Pro tip:* Aby sprawdzić, czy kurczak jest gotowy, wbij termometr w udo – temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 28.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec kurczaka bez rękawa?**

Tak, można piec w wysokiej formie z pokrywką. Rękaw zastępuje parowanie, więc bez niego mięso może wyschnąć – warto polewać je co jakiś czas sokiem z pieczenia.

**Jakie zamienniki są dla jogurtu w marynacie?**

Można użyć śmietany 18% lub kefiru. Smak będzie nieco inny, ale nadal soczysty i aromatyczny. Dla wersji bez laktozy – jogurt kokosowy.

**Czy kurczak będzie soczysty, jeśli użyję tylko piersi?**

Piersi są chudsze i łatwiej wyschną. Lepiej użyć kurczaka całościowego lub dodatkowo przykryć piersi folią przez pierwsze 45 minut pieczenia.

**Czy przyprawa Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość produktów Knorr zawiera glutaminian sodu. Dla wersji bez E621, użyj domowej mieszanki przypraw: papryka, czosnek, cebula, sól, ziele angielskie.