---
slug: pieczony-rostbef-z-sosem-z-papryki
title: "Pieczony rostbef z sosem z papryki"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczony rostbef z sosem z papryki

Soczysty rostbef pieczony w woreczku z pikantną marynatą i warzywami. Sos z papryki i śmietany idealnie komponuje się z mięsem.

## Składniki

- 1 szt rostbef
- 1 szt cebula
- 1 szt chili (usunięte nasiona, drobno posiekane)
- 1 szt przyprawa do wołowiny knorr
- 1 szt papryka czerwona
- 1 pęczek świeża kolendra (posiekana, do sosu)
- 5 g ziarna kolendry (roztarte w moździerzu)
- 30 ml ketchup hellmann's pikantny
- 100 ml bulion wołowy
- 100 ml śmietana 36%
- 100 ml cola

## Przygotowanie

1. Wymieszaj przyprawę Knorr z ketchupem, colą, roztartymi ziarnami kolendry i posiekanym chili. Mięso oczyść, osusz i włóż do woreczka z marynatą.
2. Cebulę i paprykę pokrój na kawałki, dodaj do woreczka z mięsem, zamknij, nakłuj i piecz 25–30 minut w 180 °C.
3. Warzywa i sos z woreczka przelać do rondla, dodać bulion i śmietanę, zagotować, zmiksować i doprawić. Na koniec dodaj kolendrę.
4. Rostbef pokrój na grube plastry i podawaj z sosem oraz sałatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj przyprawę Knorr z ketchupem, colą, roztartymi ziarnami kolendry i posiekanym chili. Mięso oczyść, osusz ręcznikiem kuchennym i włóż do woreczka z marynatą.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa poprawia jego smak i miękkość, a osuszenie zapobiega parowaniu zamiast pieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz moździerza, ziarna kolendry możesz lekko zmielić w pestce lub na desce pod nożem.

**Krok 2.** Cebulę i paprykę pokrój na średnie kawałki, przełóż do woreczka z mięsem, dobrze zamknij spinaczem, nakłuj nożem w kilku miejscach i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- *Dlaczego:* Nakłucie woreczka pozwala ujść parze, a warzywa dodają aromat i wilgoć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj woreczka – zapewnij miejsce na cyrkulację ciepła.

**Krok 3.** Zawartość woreczka (warzywa i soki) przelać do rondla, dodać bulion i śmietanę, gotować 5 minut, zmiksować blenderem ręcznym, doprawić do smaku i dodać świeżą kolendrę.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie daje gładki, kremowy sos, a kolendra dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, aby nie poparzyć się parą – przykryj rondel szklanką lub użyj szczelnej osłony blendera.

**Krok 4.** Rostbef wyjmij z woreczka, odłóż na deseczkę i pokrój na grube plastry (ok. 1–2 cm). Podawaj z sosem i ulubioną sałatką.
- *Dlaczego:* Pokrojenie mięsa po odpoczynku zapobiega utracie soku i zapewnia soczyste kawałki.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem daj mięsu odpocząć 5 minut – będzie bardziej soczyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 29.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec rostbef bez woreczka?**

Tak, można piec w formie, ale woreczek zatrzymuje sok i zapewnia bardziej jedwabistą konsystencję. Bez niego mięso może wyschnąć.

**Jak sprawdzić, czy rostbef jest gotowy?**

Użyj termometru do mięsa – w środku powinno mieć ok. 55 °C dla miękkiego, różowego wnętrza. Czas pieczenia zależy od grubości kawałka.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. Smak nawet się wtedy lepiej rozwija.

**Czy kolendrę można zastąpić inną ziołami?**

Tak, kolendrę można zastąpić natką pietruszki lub koperkiem, choć smak będzie inny. Kolendra daje charakterystyczną cytrusową nutę.

**Czy sos jest bardzo ostry?**

Ostrość zależy od chili – usuń nasiona, aby zmniejszyć pikantność. Można też dodać więcej śmietany, by złagodzić smak.