---
slug: pieczony-schab-z-majonezem
title: "Pieczony schab z majonezem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczony schab z majonezem

Klasyczny pieczony schab z majonezem to proste, sycące danie dla całej rodziny. Mięso pieczone z serem, pieczarkami i majonezem staje się soczyste i aromatyczne. Idealne na obiad z ziemniakami lub kaszą.

## Składniki

- 1 szt schab wieprzowy
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr (lub inna przyprawa do mięsa wieprzowego)
- 150 g ser żółty (do startania)
- 200 g pieczarki (świeże, wyczyścić przed użyciem)
- 60 ml majonez (dobryj jakości, najlepiej z jajkiem)
- 1 szczypta tłuszcz do wysmarowania formy (masło, olej lub smalec)

## Przygotowanie

1. Schab umyj i pokrój na plastry grubości 1–1,5 cm. Oprósz przyprawą Knorr i ułóż na wysmarowanej formie.
2. Pieczarki oczyść, pokrój i ułóż między plastry schabu, wypełniając całą formę.
3. Całość posyp startym żółtym serem.
4. Na każdy kawałek mięsa połóż łyżeczkę majonezu. Piecz 60 minut w 200°C, aż mięso będzie miękkie, a powierzchnia zrumieniona.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Schab dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie nożem pokrój na grube plastry. Posyp przyprawą zgodnie z instrukcją na opakowaniu i ułóż równomiernie w formie do pieczenia.
- *Dlaczego:* Pokrojenie mięsa na równe plastry zapewnia jednolite gotowanie i lepsze wchłonięcie przyprawy.
- *Pro tip:* Jeśli schab jest zbyt miękki, chwilę go schłodź przed krojeniem — będzie łatwiej go pokroić na równe kawałki.

**Krok 2.** Pieczarki trzeba dokładnie oczyścić z brudu — najlepiej przetrzeć wilgotną ściereczką lub delikatnie opłukać i osuszyć. Następnie pokrój je na plasterki i ułóż między plastry mięsa.
- *Dlaczego:* Czyste pieczarki nie wprowadzają niechcianego smaku i lepiej się pieką, a ich sok wzbogaca sos.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo — łatwo wchłaniają wodę i mogą być mokre podczas pieczenia.

**Krok 3.** Żółty ser natrzyj na drobnej tarce i równomiernie posyp całość w formie, by pokryć mięso i pieczarki.
- *Dlaczego:* Starty ser szybciej się topi i tworzy aromatyczną, złotą koronkę na wierzchu dania.
- *Pro tip:* Użyj sera, który dobrze się topi, np. edamskiego lub goudy, by uzyskać kremową konsystencję.

**Krok 4.** Na każdy kawałek schabu połóż około 15 ml (1 łyżeczkę) majonezu. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 60 minut w temperaturze 200°C.
- *Dlaczego:* Majonez tworzy chrupiącą, złotą warstwę i chroni mięso przed wyschnięciem podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli w ostatnich minutach danie zbyt się rumieni, przykryj folią aluminiową, by nie spaliło się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera niż żółty?**

Tak, można użyć każdego sera, który się dobrze topi, np. mozzarelli, ementala lub cheddaru. Ważne, by był odpowiedni do pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy schab jest już gotowy?**

Gotowość mięsa sprawdź wchodząc nożem lub termometrem — wnętrze powinno mieć co najmniej 70°C i być bez różowego nalotu.

**Czy danie można przygotować z góry?**

Tak, można ułożyć całość w formie z góry i schłodzić do 24 godzin. Wtedy przed pieczeniem pozwól mu trochę odpocząć w temperaturze pokojowej.

**Czy zamiast majonezu da się użyć śmietany?**

Majonez lepiej się rumieni i tworzy koronkę. Śmietana może spowodować przesuszenie lub zbyt dużą wilgoć — nie zalecamy zamiennika.

**Ile czasu trwa pieczenie, jeśli schab jest grubszy?**

Dla grubszych kawałków dodaj 10–15 minut pieczenia. Zawsze sprawdzaj wewnętrzny stopień gotowości mięsa.