---
slug: pieczony-schab-z-ziemniakami
title: "Pieczony schab z ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczony schab z ziemniakami

Pieczony schab z ziemniakami w mundurkach to klasyczne danie, które zawsze cieszy się uznaniem. Mięso marynowane w ziołach i majeranku piecze się razem z ziemniakami, co oszczędza czas i daje wyśmienity smak. Podaj z chrzanem i świeżym koperkiem dla dodatkowej wyrazistości.

## Składniki

- 1 szt schab środkowy
- 800 g młode ziemniaki
- 1 opakowanie mieszanka ziół i przypraw knorr polska z koperkiem (zawiera seler)
- 1 łyżka majeranek
- 3 plasterek chrzan
- 1 pęczek świeży koperek
- 30 ml olej
- 150 ml woda

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę, mieszając olej, wodę, przyprawę Knorr i majeranek. Natrzyj schab połową marynaty.
2. Ziemniaki dokładnie umyj, osusz i większe kawałki przekrój na pół. Wymieszaj je z resztą marynaty.
3. Ułóż schab i ziemniaki w naczyniu żaroodpornym. Piecz 45 minut w 190°C. Podawaj z chrzanem i koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 30 ml oleju, 150 ml wody, całe opakowanie mieszanki ziół Knorr i 1 łyżkę majeranku. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolita marynata. Schab natrzyj połową tej mieszaniny.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa poprawia jego soczystość i smak, a zioła wnikają głębiej, dodając aromatu.
- *Pro tip:* Aby smak był głębszy, odstaw mięso z marynatą na 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 2.** Młode ziemniaki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuwając brud. Delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Większe kawałki przekrój na pół, a następnie wlej na nie resztę marynaty i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Umyte i osuszone ziemniaki lepiej przyjmują smak marynaty i ładnie się rumienią w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie kroj ziemniaków zbyt drobno – powinny być wystarczająco duże, by nie spiec się w proch.

**Krok 3.** Wysmaruj naczynie żaroodporne olejem, ułóż na nim schab i ziemniaki. Wstaw do nagrzanego piekarnika (190°C) na 45 minut. Po upieczeniu pokrój schab na plastry i podawaj z chrzanem i posiekanym koperkiem.
- *Dlaczego:* Pieczenie w jednym naczyniu pozwala na równomierne przysmażenie i oszczędza czas przy sprzątaniu.
- *Pro tip:* Sprawdź nożem, czy ziemniaki są miękkie – jeśli nie, przedłuż pieczenie o 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ziemniaków w mundurkach mrożonych?**

Tak, można użyć mrożonych ziemniaków w mundurkach, ale smak będzie mniej intensywny. Lepiej użyć świeżych, aby zachować naturalny aromat i lepszą strukturę.

**Jak sprawdzić, czy schab jest gotowy?**

Gotowy schab powinien mieć wewnętrzną temperaturę co najmniej 63°C. Można też przebić go nożem – jeśli płyn wyciekający jest przezroczysty, mięso jest gotowe.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Tak, przepis jest bezglutenowy, ale należy sprawdzić skład mieszanki przypraw Knorr – niektóre wersje mogą zawierać śladowe ilości glutenu.

**Czy można dodać inne warzywa do pieczenia?**

Tak, do tego dania dobrze pasują marchewki, cebula lub pietruszka. Po prostu pokrój je na kawałki i ułóż razem z ziemniakami.