---
slug: pieczony-stek-z-kalafiora-z-sosem-kurkowym
title: "Pieczony stek z kalafiora z sosem kurkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczony stek z kalafiora z sosem kurkowym

Pieczony stek z kalafiora z kremowym sosem kurkowym to smaczne, wegetariańskie danie, które zachwyci aromatem i konsystencją. Kalafior pieczony w cieście z masła i czosnku idealnie komponuje się z pysznym, kremowym sosem. Danie jest proste w wykonaniu i doskonałe na co dzień.

## Składniki

- 500 g kalafior
- 15 g czosnek
- 50 g cebula
- 250 g kurki świeże
- 30 g masło klarowane
- 100 g śmietanka kremowa 30%
- 100 g ser topiony

## Przygotowanie

1. Przygotuj sos: podsmaż cebulę na masle, dodaj kurki, gotuj 10 minut, potem dodaj śmietankę, ser, muszkatoł, sól i pieprz. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
2. Umyj kalafior i pokrój go w 3-centymetrowe steki.
3. Rozpuść masło, dodaj przepuszczony czosnek i szczyptę soli, wymieszaj.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na blaszce z papierem wyłóż steki z kalafiora i posmaruj masłem z czosnkiem.
5. Piecz kalafior przez 15 minut, aż będzie miękki i lekko zrumieniony.
6. Podawaj steki z sosem kurkowym i posyp natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej 15 g masła, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż 5 minut. Dodaj pokrojone kurki i smaż kolejne 10 minut. Na końcu dodaj śmietankę, ser topiony, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Sos musi być dobrze podsmażony, by rozwijał aromat, a ser rozpuścił się i nadał kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Stałe mieszanie zapobiegnie przypaleniu sosu, szczególnie po dodaniu śmietanki i sera.

**Krok 2.** Kalafior dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie ostrożnie pokrój w grube plastry o grubości ok. 3 cm, zachowując strukturę.
- *Dlaczego:* Grube plastry nie rozpadną się podczas pieczenia i lepiej wchłoną masło z czosnkiem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć kalafiora – powinien być pokrojony czysto, nie rozkruszony.

**Krok 3.** W małej miseczce rozpuść pozostałe 15 g masła, dodaj czosnek przepuszczony przez praskę i szczyptę soli, dobrze wymieszaj, by uzyskać jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko wydziela aromat, a mieszanie z masłem pozwala równomiernie pokryć nim steki.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj ponownie – masło z czosnkiem ma być ciepłe, nie przegrzane, by nie gorzknęło.

**Krok 4.** Ustaw piekarnik na 180°C. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, ułóż na niej steki z kalafiora i pędzelkiem posmaruj je przygotowanym masłem czosnkowym.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu, a posmarowanie zapewnia aromat i ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Nie zagęszczaj steków – zostaw przestrzeń między nimi, by równomiernie się piekły.

**Krok 5.** Wstaw blaszkę do rozgrzanego piekarnika i piecz kalafior przez 15 minut, aż steki będą miękkie w środku i lekko zrumienieni na brzegach.
- *Dlaczego:* Kalafior musi być miękki, ale nie rozgotowany – 15 minut to optymalny czas przy 180°C.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość nożem – jeśli wchodzi łatwo, danie jest gotowe.

**Krok 6.** Wyjmij steki z piekarnika, podawaj natychmiast z ciepłym sosem kurkowym i posyp posiekaną natką pietruszki dla świeżości.
- *Dlaczego:* Ciepłe danie lepiej oddaje aromaty, a świeża zioła dodają wyrazistości.
- *Pro tip:* Sos podawaj osobno lub polewaj steki tuż przed podaniem, by nie zrobiły się wilgotne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kurki innymi grzybami?**

Tak, świetnie sprawdzą się pieczarki lub borowiki. Smak będzie inny, ale równie smaczny. Grzyby lepiej smażyć na maśle, by nie wydzielały zbyt dużo wody.

**Jak zapobiec przypaleniu sosu?**

Gotuj sos na małym ogniu i mieszaj go co chwilę, zwłaszcza po dodaniu śmietanki i sera. Jeśli zaczyna się przypalać, dodaj łyżkę wody i delikatnie wymieszaj.

**Czy kalafior można ugotować zamiast piec?**

Tak, ale nie będzie tak aromatyczny. Gotowanie sprawi, że steki stają się miękkie, ale tracą rumieniec. Pieczenie nadaje lepszą konsystencję i smak.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale najlepiej smakuje świeże. Sos podgrzewaj na małym ogniu, a kalafior w piekarniku, by nie stwardniał. Możesz dodać odrobinę śmietanki, by sos nie zgęstniał.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos możesz przygotować do 1 dnia wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej go delikatnie na patelni, dodając odrobinę mleka, jeśli zgęstnieje.