---
slug: pieczony-udziec-z-indyka
title: "Pieczony udziec z indyka"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczony udziec z indyka

Soczysty udziec z indyka marynowany w aromatycznym sosie z miodem, czosnkiem i cytryną, a następnie pieczony do perfekcji. Danie idealne na uroczyste obiady i weekendowe rodzinnie spotkania.

## Składniki

- 30 ml olej
- 30 ml miód
- 3 ząbek ząbek czosnku
- 5 ml papryka słodka
- 15 ml musztarda
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 ml sok z cytryny (z połowy cytryny)
- 1 szt udziec z indyka

## Przygotowanie

1. Przeciśnij czosnek przez praskę i umieść w misce. Dodaj sól, musztardę, miód, paprykę, olej oraz sok z cytryny. Dobrze wymieszaj.
2. Usuń kość z udźca. Polej mięso przygotowanym sosem, zawiń w folię i odstaw do lodówki na 12 godzin.
3. Włóż mięso do rękawa do pieczenia. Piecz 90 minut w 180°C. Pokrój gotowy udziec na plastry i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przeciśnij ząbki czosnku przez praskę do miski. Dodaj miód, musztardę, słodką paprykę, olej, sok z cytryny i szczyptę soli. Wymieszaj wszystko do uzyskania gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Sos musi być dobrze wymieszany, by równomiernie pokryć mięso i dobrze w nim wsiąknąć podczas marynowania.
- *Pro tip:* Użyj świeżego czosnku – ma intensywniejszy smak niż proszek.

**Krok 2.** Delikatnie usuń kość z udźca, nie niszcząc struktury mięsa. Polej mięso sosem, zawiń w folię aluminiową lub przełóż do pojemnika i wstaw do lodówki na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie czyni mięso bardziej soczystym i aromatycznym, a usunięcie kości pozwala lepiej wchłonąć sos.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje, tym lepiej – minimum 8 godzin, ale 12–24 to idealnie.

**Krok 3.** Przenieś udziec do rękawa do pieczenia, zawiąż. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 90 minut w 180°C. Po upieczeniu poczekaj 10 minut, zanim pokroisz na plastry.
- *Dlaczego:* Rękaw zapobiega wysychaniu mięsa, a krótkie odpoczęcie po pieczeniu pomaga zachować soki wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie otwieraj rękawa podczas pieczenia – utrzyma to wilgoć i miękkość mięsa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie usuwać kości z udźca?**

Można zostawić kość, ale wtedy sos gorzej wsiąknie. Mięso będzie mniej aromatyczne i nieco suchsze.

**Jak sprawdzić, czy indyk jest gotowy?**

Włóż termometr do najgrubszego miejsca – temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie może być różowe przy kości.

**Czy można piecć bez rękawa?**

Tak, ale mięso może wyschnąć. Jeśli pieczesz bez rękawa, polewaj je co 20 minut sosem z patelni, by zachować wilgoć.

**Ile czasu przechowywać potrawę w lodówce?**

Gotowy udziec można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku lub na patelni.