---
slug: pieczony-w-piecu-kurczak-cytrynowy
title: "Pieczony w piecu kurczak cytrynowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczony w piecu kurczak cytrynowy

Złocisty pieczony kurczak z cytrynową marynatą i warzywami to prosty, ale efektowny obiad. Aromatyczna mieszanka dyni, batatów i cebuli idealnie komponuje się z soczystym mięsem. Danie sprawdza się zarówno na co dzień, jak i podczas świąt.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka
- 1 szt bataty
- 1 szt dynia piżmowa
- 1 szt czerwona cebula
- 2 szt cytryna
- 30 ml oliwa
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego knorr (rozgnieciona)
- 1 łyżka pieprz cytrynowy
- 1 gałązka gałązka świeżego rozmarynu
- 1 gałązka gałązka świeżego tymianku

## Przygotowanie

1. Posiekaj rozmaryn i tymianek. Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z dwóch cytryn. Wymieszaj z rozgniecioną kostką bulionu, pieprzem cytrynowym, ziołami i oliwą, tworząc pastę.
2. Obierz dynię, bataty i cebulę, a następnie pokrój je na mniejsze, nieregularne kawałki.
3. Przełóż udka z kurczaka i warzywa do dużej miski. Wlej marynatę i dokładnie wymieszaj, aby wszystko było równomiernie pokryte.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przełóż całość na blaszkę, ułóż równo i piecz ok. 40 minut, aż warzywa zmiękną, a skórka zrumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobnym nożem posiekaj gałązki rozmarynu i tymianku. Zetrzyj żółtą skórkę cytryn tarką, a następnie wyciśnij z nich sok. W misce połącz sok, skórkę, rozgniecioną kostkę bulionu, łyżkę pieprzu cytrynowego, posiekane zioła i 30 ml oliwy. Wymieszaj do uzyskania gładkiej pasty.
- *Dlaczego:* Marynata zapewnia intensywny smak i pomaga zrumienić skórkę kurczaka podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżej cytryny, możesz użyć 40 ml soku z butelki, ale skórka zawsze lepiej działa w marynacie.

**Krok 2.** Użyj ostrym nożem, aby obierać dynię, bataty i cebulę. Pokrój je na kawałki o podobnej wielkości (ok. 3–4 cm), aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapobiega przegotowaniu niektórych warzyw i niedogotowaniu innych.
- *Pro tip:* Dynię i bataty kroj szybciej, gdy są suche – wilgoć utrudnia obieranie i krojenie.

**Krok 3.** Do dużej miski włożenie udka z kurczaka i przygotowane warzywa. Wlej marynatę i rękoma lub łyżką dokładnie wymieszaj, aż każdy kawałek będzie pokryty pastą.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie marynatą zapewnia, że mięso i warzywa będą smaczne w całej głębokości.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw misę na 30 minut do lodówki – smak będzie jeszcze intensywniejszy.

**Krok 4.** Ustaw piekarnik na 180°C (góra-dół, wentylacja). Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Rozłóż mięso i warzywa jednowartościowo, nie zbyt gęsto. Piecz 40 minut, aż skórka będzie złocista, a warzywa łatwo przebijane nożem.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie zapewnia jednolite pieczenie, a temperatura 180°C daje złocistą skórkę bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po 30 minutach możesz przekręcić kawałki łyżką, by równomierniej się rumieniły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić dynię piżmową innym warzywem?**

Tak, możesz użyć cukinii, kalafiora lub marchewki. Bataty i ziemniaki też świetnie się sprawdzą. Warzywa korzeniowe dodadzą słodkawego posmaku.

**Czy kurczak będzie soczysty przy 40 minutach pieczenia?**

Tak, udka z kurczaka są tłuste i trudno je przesuszyć. Przy 180°C przez 40 minut mięso będzie soczyste, a skórka chrupiąca.

**Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz wymieszać mięso i warzywa z marynatą i odstawić do lodówki na 2–4 godziny przed pieczeniem. To nawet wzmocni smak.

**Czy kostkę bulionu można pominąć?**

Można, ale marynata będzie mniej aromatyczna. Zamiast niej użyj 1 łyżki sosu sojowego lub ½ łyżeczki soli ziołowej.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż cienki nóż w najgrubsze miejsce uda – jeśli wypływa gorący sok, a mięso nie jest różowe, jest gotowe. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić min. 75°C.