---
slug: pieprzowa-zupa-indyjska-z-soczewica
title: "Pieprzowa zupa indyjska z soczewicą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Pieprzowa zupa indyjska z soczewicą

Aromatyczna indyjska zupa z czerwoną soczewicą, imbirem, czosnkiem i kremem kokosowym. Idealna na chłodne wieczory, szybka w przygotowaniu i nasycająca.

## Składniki

- 45 ml oliwa
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 l bulion z kostki rosół z kury
- 10 szt zmiażdżony czarny pieprz
- 250 ml czerwona soczewica
- 5 ml imbir w proszku
- 1 szt liść laurowy
- 10 ml curry
- 2 szt ząbek czosnku
- 1 szt cebula
- 400 ml krem kokosowy

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę w garnku, dodaj pokrojoną cebulę i smaż na złoty kolor.
2. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając.
3. Wsyp soczewicę, curry, imbir w proszku i liść laurowy, wymieszaj.
4. Wlej bulion i dodaj zmiażdżony pieprz, gotuj 20 minut na średnim ogniu.
5. Soczewica powinna być miękka, ale nie rozgotowana. Dopraw solą i pieprzem.
6. Wlej krem kokosowy, wymieszaj i podgrzej przez 2 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej oliwę do dużego garnka i postaw na średnie ogrzewanie. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta i lekko rumiana.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na złoty kolor daje głęboki aromat podstawie zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się przypalić.

**Krok 2.** Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez około minutę, mieszając, by nie przywierał do dna.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko wydziela aromat, ale łatwo się przypala, dlatego smaży się go krótko.
- *Pro tip:* Trzymaj łyżkę pod ręką – ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu.

**Krok 3.** Wymieszaj czerwoną soczewicę z curry, imbirze w proszku i liściem laurowym, a następnie dodaj do garnka.
- *Dlaczego:* Soczewica wchłania przyprawy, a ich podsmażenie wzmacnia smak zupy.
- *Pro tip:* Smaż przyprawy razem z soczewicą przez 1–2 minuty, by uwolniły aromat.

**Krok 4.** Wlej cały litr bulionu i dodaj zmiażdżony pieprz. Gotuj zupę na średnim ogniu przez około 20 minut, aż soczewica zmiękknie.
- *Dlaczego:* Soczewica musi gotować się wystarczająco długo, by była miękka, ale nie rozpadła się.
- *Pro tip:* Gotuj zupę przy lekkim simmerowaniu – nie musi intensywnie wrzeć.

**Krok 5.** Spróbuj soczewicy – powinna być miękka, ale nie rozgotowana. Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj sól małymi porcjami i często próbuj, by nie przesolić.

**Krok 6.** Wlej krem kokosowy, delikatnie wymieszaj i podgrzej zupę przez 2 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Krem kokosowy może się rozwarstwić, jeśli zagotuje się – lepiej go tylko podgrzać.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by zupa była kremowa, a krem nie uciekł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 8.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast czerwonej soczewicy użyć innej?**

Tak, można użyć soczewicy brązowej lub zielonej, ale będą dłużej gotować i dadzą inny wygląd zupy. Czerwona soczewica szybciej mięknie i tworzy kremową konsystencję.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na do 3 miesięcy. Lepiej jednak rozmrażać w temperaturze pokojowej i podgrzać delikatnie, by krem kokosowy nie uciekł.

**Jak zrobić zupę wersję wegańską?**

Zupa jest już wegańska, o ile użyjesz wegańskiej kostki do bulionu. Sprawdź skład kostki – niektóre zawierają składniki pochodzenia zwierzęcego.

**Dlaczego dodaje się krem kokosowy na końcu?**

Krem kokosowy łatwo się rozwarstwia przy długim gotowaniu. Dodanie go na końcu zachowuje kremową konsystencję i delikatny smak kokosu.

**Czy można przygotować zupę w multiwarzywniku?**

Tak, wszystkie składniki oprócz kremu kokosowego włóż do misky, ustaw gotowanie na parze przez 20 minut, potem dodaj krem i wymieszaj.