---
slug: pieprzowe-kotlety-jagniece
title: "Pieprzowe kotlety jagnięce"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieprzowe kotlety jagnięce

Pikantne kotlety jagnięce natarte aromatyczną mieszanką musztardy, przyprawy Knorr i oliwy, a następnie posypane świeżo mielonym pieprzem. Dobre z pieczonymi ziemniakami lub kremowym purée.

## Składniki

- 4 szt kotlety jagnięce z kostką
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr (zawiera składniki uwydatniające smak, np. glutaminian sodu)
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 2 ml musztarda (najlepiej pełnoziarnista)
- 15 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Musztardę wymieszaj z przyprawą Knorr oraz oliwą, a następnie natrzyj nią kotlety.
2. Kotlety posyp tłuczonym pieprzem i odstaw na kilkanaście minut w chłodne miejsce.
3. Po tym czasie patelnię wyłóż pergaminem i rozgrzej. Ułóż na patelni zamarynowane kotlety i smaż po 3-4 minuty z każdej strony. Gotowe podawaj z pieczonymi ziemniakami lub purée.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym naczyniu wymieszaj musztardę, zawartość jednego opakowania przyprawy Knorr i 15 ml oliwy z oliwek, aż powstanie jednolita, gęsta marynata. Następnie dokładnie natrzyj nią wszystkie kotlety z obu stron.
- *Dlaczego:* Dobra emulsja zapewnia równomierne pokrycie mięsa i intensywny smak.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do rozprowadzenia marynaty, by nie uszkodzić delikatnego mięsa.

**Krok 2.** Posyp kotlety świeżo mielonym pieprzem z obu stron, układając go równomiernie. Odłóż mięso do miski lub talerza i umieść w lodówce na 15–20 minut, by pieprz i przyprawy wniknęły głębiej.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala przyprawom lepiej wsiąknąć i wzmacnia aromat mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością pieprzu — jego smak będzie się nasilał podczas gotowania.

**Krok 3.** Płaską patelnię wyłóż arkuszem papieru pergaminowego i rozgrzej na średnim ogniu. Ułóż kotlety i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż powierzchnia będzie ładnie rumiana, a wnętrze nadal soczyste. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Pergamin zapobiega przypalaniu i ułatwia obracanie mięsa bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kotletów zbyt często — pozwól, by się ładnie zrumieniły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.4 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić przyprawę Knorr domową mieszanką?**

Tak, możesz użyć mieszanki czosnkowej z solą, pieprzem, papryką i ziołami, ale smak będzie inny. Przyprawa Knorr zawiera też substancje uwydatniające smak, które trudno idealnie powtórzyć.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są dobrze wysmażone?**

Kotlety powinny mieć rumianą skórkę, a mięso przy cięciu powinno być szaro-różowe w środku. Jeśli chcesz je bardziej wysmażone, smaż dłużej o 1–2 minuty z każdej strony.

**Czy te kotlety można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem i piecz 15–20 minut w 200°C, odwracając po połowie czasu. Efekt będzie mniej chrupiący niż na patelni.