---
slug: pier-kurczaka-w-mietanie
title: "PIERŚ KURCZAKA W ŚMIETANIE"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# PIERŚ KURCZAKA W ŚMIETANIE

Pierś kurczaka w sosie śmietanowym z kurkami to klasyczne danie obiadowe łączące delikatne mięso drobiowe z aromatycznymi grzybami. Soczysty kurczak w kremowym sosie śmietanowym stanowi doskonałą kompozycję smaków. Danie podaje się z chlebem, ziemniakami lub kaszą.

## Składniki

- 2 szt pierś z kurczaka
- 400 g kurki lub pieczarki (można zastąpić marchewką lub papryką) *(opcjonalnie)*
- 400 ml śmietana kremowa (lub mleko kokosowe)
- 2 szt cebula
- 1 pęczek natka pietruszki
- 45 ml olej lub masło
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Cebule obrać, pokroić w talarki i podsmażyć na patelni, przełożyć do garnka.
2. Piersi umyć, osuszyć, pokroić w poprzek na 4 części, tworząc cienkie kotleciki.
3. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju lub masła podsmażyć kotleciki po 2 minuty z każdej strony.
4. Dodać grzyby, śmietanę, przyprawić solą i pieprzem, dusić 10-15 minut.
5. Posypać natką pietruszki i podawać z chlebem, ziemniakami lub kaszą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebule obrać, pokroić w talarki o grubości 5mm. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać 15ml oleju. Smażyć cebulę 5-6 minut do zeszklenia, mieszając co minutę. Przełożyć do garnka.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula tworzy aromatyczną bazę dla sosu i nadaje mu słodkawy smak.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - może się spalić i nadać gorzki smak.

**Krok 2.** Piersi kurczaka umyć pod zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym. Położyć na desce do krojenia i pokroić w poprzek na 4 równe części grubości 1,5cm. Przyprawić solą i pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Cienkie kotleciki szybciej się smażą i równomiernie przyrumienią, pozostając soczyste w środku.
- *Pro tip:* Lekko rozbij mięso tłuczkiem - będzie jeszcze bardziej delikatne.

**Krok 3.** Rozgrzać patelnię na średnio-wysokim ogniu, dodać 15ml oleju. Gdy olej się nagrzeje (po 1-2 minutach), włożyć kotleciki. Smażyć dokładnie 2 minuty bez przewracania, następnie odwrócić i smażyć kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura na początku tworzy złocistą skórkę, która zatrzymuje soki wewnątrz mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj mięsa podczas smażenia - nie przyrumieni się równomiernie.

**Krok 4.** Dodać pokrojone grzyby do garnka z cebulą. Włać śmietanę, dodać podsmażone kotleciki kurczaka. Przyprawić solą i pieprzem, wymieszać. Dusić na małym ogniu 12-15 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Długie duszenie w śmietanie sprawia, że mięso staje się bardzo miękkie, a smaki się przenikają.
- *Pro tip:* Sprawdź po 10 minutach - jeśli sos jest za rzadki, duś bez przykrycia ostatnie 5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę kremową innym produktem?**

Tak, możesz użyć mleka kokosowego, śmietany 18% zagęszczonej mąką lub śmietanki roślinnej do gotowania.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany?**

Przekłuj mięso nożem - wypływający sok powinien być przezroczysty, bez różowego zabarwienia. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C.

**Dlaczego mój sos się rozwarstiwł?**

Prawdopodobnie temperatura była za wysoka. Duś na małym ogniu i nie gotuj - tylko podgrzewaj.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Tak, można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem delikatnie podgrzej na małym ogniu.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?**

Ziemniaki gotowane, ryż biały, kasza gryczana, makaron lub świeży chleb - wszystko doskonale wchłania kremowy sos.

**Czy mogę zamrozić gotowe danie?**

Lepiej nie - śmietana może się rozwarstwiać po rozmrożeniu. Jeśli musisz, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej przed zamrożeniem.