---
slug: pier-kurczaka-z-kurkami
title: "PIERŚ KURCZAKA Z KURKAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# PIERŚ KURCZAKA Z KURKAMI

Pierś kurczaka z kurkami w sosie śmietanowym to klasyczne polskie danie sezonowe, idealne na jesienne obiady. Delikatne kotleciki z kurczaka duszone są wraz z aromatycznymi kurkami w kremowym sosie. Danie doskonale komponuje się z ziemniakami lub kaszą gryczaną. Prosty przepis na sycący obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 2 szt pierś z kurczaka
- 400 g kurki
- 400 ml śmietana kremowa tłusta
- 2 szt cebula
- 1 pęczek koperek świeży
- 1 pęczek szczypiorek świeży
- 45 ml olej lub masło
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 600 g ziemniaki (lub kasza do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obrać cebule, pokroić w talarki i podsmażyć na patelni do złocenia. Przełożyć do garnka.
2. Umyć piersi kurczaka, osuszyć i pokroić w poprzek na 4 części, tworząc cienkie kotleciki.
3. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmażyć kotleciki po 2 minuty z każdej strony. Przełożyć do garnka z cebulą.
4. Dodać kurki do garnka, zalać śmietaną i dusić 15-20 minut na małym ogniu.
5. Doprawić solą i pieprzem, posypać posiekanym koperkiem i szczypiorkiem.
6. Podawać z ugotowanymi ziemniakami lub kaszą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 2 cebule, pokroić w talarki o grubości około 0,5 cm. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać 15 ml oleju i smażyć cebulę 5-6 minut do złocenia, mieszając co minutę. Przełożyć do średniego garnka.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula tworzy bazę smakową dla sosu i nadaje mu słodkawy aromat.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - może się spalić i pogorzyć cały sos.

**Krok 2.** Umyć 2 piersi kurczaka pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić każdą pierś w poprzek na 4 równe części grubości około 1,5 cm. Doprawić solą i pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Cienkie kotleciki szybciej się smażą i równomiernie duszą, zachowując soczystość.
- *Pro tip:* Lekko rozbij kotleciki tłuczkiem - będą jeszcze bardziej miękkie.

**Krok 3.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać 15 ml oleju. Smażyć kotleciki dokładnie 2 minuty z każdej strony, nie przewracając częściej. Mięso powinno być złociste. Przełożyć do garnka z cebulą.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie zamyka pory mięsa, zachowując soki wewnątrz podczas dalszego duszenia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj kotlecików zbyt gęsto - musza mieć miejsce do równomiernego zarumienienia.

**Krok 4.** Dodać 400g kurek do garnka z mięsem i cebulą. Zalać 400ml śmietany kremowej. Doprowadzić do delikatnego wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i dusić pod przykryciem 15-20 minut, mieszając co 5 minut.
- *Dlaczego:* Długie duszenie na małym ogniu sprawia, że mięso staje się miękkie, a kurki oddają swój aromat do sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt rzadki, zdejmij pokrywkę w ostatnich 5 minutach duszenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietanę innym produktem?**

Tak, można użyć mleka kokosowego tłustego lub śmietanki roślinnej, ale smak będzie nieco inny.

**Jakie grzyby można użyć zamiast kurek?**

Sprawdzą się pieczarki, borowiki, maślaki lub mieszanka grzybów leśnych, świeżych lub mrożonych.

**Jak sprawdzić czy kurczak jest gotowy?**

Mięso powinno być białe w środku, bez różowych fragmentów. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.

**Czy można przygotować danie wcześniej?**

Tak, można przygotować dzień wcześniej. Przed podaniem delikatnie podgrzać, dodając odrobinę śmietany jeśli zagęściło.

**Z czym jeszcze można podać to danie?**

Oprócz ziemniaków sprawdzi się kasza gryczana, ryż, makaron lub kluski śląskie.

**Dlaczego sos się zważa?**

Śmietana może się zważyć przy zbyt wysokiej temperaturze lub długim gotowaniu. Duś na małym ogniu i nie gotuj, tylko podgrzewaj.