---
slug: pier-kurczaka-z-warzywami
title: "PIERŚ KURCZAKA Z WARZYWAMI"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# PIERŚ KURCZAKA Z WARZYWAMI

Pierś kurczaka zapiekana w boczku z warzywami to tradycyjne danie główne przygotowywane w piekarniku. Mięso naciąga się czosnkiem i przyprawami, następnie owija plastrami boczku i piecze z dodatkiem warzyw. Gotowe danie doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym.

## Składniki

- 3 szt pierś kurczaka
- 9 plaster boczek wędzony
- 400 g warzywa mrożone
- 3 ząbek czosnek
- 5 g papryka słodka
- 2 g papryka pikantna
- 1 szczypta sól
- 30 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Czosnek obrać i przepuścić przez praskę.
2. Piersi kurczaka umyć, osuszyć. Natrzeć czosnkiem i posypać solą oraz papryką.
3. Każdą pierś owinąć 3 plastrami boczku.
4. Ułożyć w formie do pieczenia, obsypać warzywami i polać oliwą.
5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 45 minut (góra + dół).

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C z funkcją góra + dół. Czosnek obrać z łuski i przepuścić przez praskę lub drobno posiekać nożem.
- *Dlaczego:* Wstępne rozgrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie od początku, a rozdrobniony czosnek lepiej przeniknnie do mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski do czosnku, posiekaj go bardzo drobno i dodaj szczyptę soli - łatwiej się rozetrze.

**Krok 2.** Piersi kurczaka dokładnie opłukać zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć z każdej strony czosnkiem, lekko posolić (pamiętaj, że boczek jest słony) i posypać papryką słodką i pikantną.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pozwala przyprawom lepiej się wchłonąć, a delikatne solenie zapobiega przesołeniu dania.
- *Pro tip:* Natrzyj mięso przyprawami na 15 minut przed pieczeniem - smaki lepiej się połączą.

**Krok 3.** Każdą pierś owinąć dokładnie 3 plastrami boczku, zachodzącymi na siebie. Boczek powinien ściśle przylegać do mięsa.
- *Dlaczego:* Boczek chroni delikatne mięso przed wysuszeniem i nadaje mu dodatkowy smak oraz chrupkość.
- *Pro tip:* Nie naciągaj boczku za mocno - podczas pieczenia się kurczy i może się rozerwać.

**Krok 4.** W foremce do pieczenia (najlepiej żeliwnej lub ceramicznej) ułożyć piersi kurczaka. Wokół rozsypać mrożone warzywa, polać całość oliwą (2 łyżki = około 30 ml) i delikatnie wymieszać warzywa.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przypalaniu warzyw i pomaga w równomiernym pieczeniu, a forma musi być odpowiednia do temperatury piekarnika.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżych warzyw, pokrój je na równe kawałki wielkości 2-3 cm dla równomiernego pieczenia.

**Krok 5.** Wstawić formę do środkowej półki piekarnika na 45 minut. Po 30 minutach sprawdzić czy boczek nie rumieni się za szybko - jeśli tak, przykryj folią aluminiową.
- *Dlaczego:* Środkowa półka zapewnia równomierne przepływ ciepła, a kontrola po 30 minutach zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Gotowość sprawdź termometrem kuchennym - temperatura wewnętrzna mięsa powinna wynosić 74°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 45 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych warzyw zamiast mrożonych?**

Tak, świeże warzywa będą nawet lepsze. Pokrój je na kawałki 2-3 cm i wydłuż czas pieczenia o 10 minut.

**Jak sprawdzić czy kurczak jest gotowy?**

Najlepiej użyć termometru kuchennego - temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C. Możesz też nakłuć nożem - sok powinien być przezroczysty.

**Czy mogę przygotować danie dzień wcześniej?**

Tak, możesz przygotować kurczaka w boczku i przechowywać w lodówce. Przed pieczeniem zostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.

**Jakie warzywa najlepiej dodać?**

Świetnie sprawdzą się marchew, brokuły, cukinia, papryka, ziemniaki lub mieszanka włoska. Ważne żeby były podobnej wielkości.

**Czy muszę używać boczku?**

Boczek nadaje smak i chroni mięso przed wysuszeniem. Możesz go zastąpić plastrami bekonu lub szynki parmeńskiej.

**Z czym najlepiej podać to danie?**

Doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym, ryżem, kaszą bulgur lub świeżymi warzywami na parze.