---
slug: pier-z-indyka-faszerowana
title: "PIERŚ Z INDYKA FASZEROWANA"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "roast"]
---

# PIERŚ Z INDYKA FASZEROWANA

Pierś z indyka faszerowana szynką parmeńską, boczkiem wędzonym i aromatycznymi ziołami. Danie pieczone z dodatkiem jabłek i cebuli, które nadają mięsu delikatny, słodkawy smak. Idealne na rodzinny obiad lub świąteczny stół.

## Składniki

- 2500 g pierś z indyka
- 300 g boczek wędzony
- 300 g szynka parmeńska
- 4 szt jabłka
- 3 szt cebule
- 30 g miód
- 15 g przyprawa do indyka
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Pierś z indyka osuszyć papierowym ręcznikiem i posypać przyprawami.
   - **Wskazówka:** Pozostaw mięso w przyprawach na 30 minut przed faszerowaniem.
2. Na jednym kawałku piersi ułożyć warstwy boczku i szynki, zawinąć i związać sznurkiem kuchennym.
3. Cebule i jabłka obrać, pokroić w piórka i ułożyć w naczyniu do pieczenia.
4. Mięso ułożyć na warzywach, polać miodem i piec w 180°C przez około 90 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś z indyka dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem i równomiernie posypać przyprawą do indyka i solą. Delikatnie wmasować przyprawy w mięso.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapewni lepsze przywieranie przypraw, a równomierne przyprawienie gwarantuje smak w każdym kawałku.
- *Pro tip:* Pozostaw przyprawione mięso w lodówce na 2-4 godziny lub overnight - przyprawy lepiej wnikną w mięso.

**Krok 2.** Pierś z indyka rozłożyć na desce do krojenia i przy pomocy ostrego noża zrobić głębokie nacięcie wzdłuż, nie przecinając na wylot. Rozłożyć warstwy boczku i szynki, zawinąć ciasno i związać sznurkiem kuchennym co 3-4 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne nacięcie pozwoli na lepsze rozłożenie farszu, a związanie sznurkiem zapewni równomierne pieczenie i zachowanie kształtu.
- *Pro tip:* Użyj mokrego sznurka kuchennego - podczas pieczenia nie spali się i łatwiej się wiąże.

**Krok 3.** Cebule obrać i pokroić w cienkie piórka, jabłka umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki. Ułożyć w brytfance do pieczenia, lekko posypać solą.
- *Dlaczego:* Warzywa na spodzie naczynia będą się dusić we własnych sokach i sokach z mięsa, tworząc naturalny sos.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę masła do warzyw - będą się mniej przypalać i zyskają lepszy smak.

**Krok 4.** Nagrzać piekarnik do 180°C. Faszerowaną pierś ułożyć na warzywach, polać roztopiony miodem i piec przez 90-110 minut. Co 30 minut polewać wydzielającym się sosem.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie w umiarkowanej temperaturze zapewni równomierne przegotowanie i soczystość mięsa, a polewanie sosem zapobiegnie wysychaniu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość termometrem - temperatura w najgrubszej części powinna wynosić 74°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 52 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy pierś z indyka jest gotowa?**

Najlepiej użyć termometru kuchennego - temperatura w najgrubszej części mięsa powinna wynosić 74°C. Można też nakłuć mięso - wypływający sok powinien być przezroczysty.

**Czy można przygotować to danie dzień wcześniej?**

Tak, można faszerować pierś dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Przed pieczeniem wyjąć na 30 minut, żeby mięso osiągnęło temperaturę pokojową.

**Czym można zastąpić szynkę parmeńską?**

Można użyć szynki szwarcwaldzkiej, szynki dojrzewającej lub nawet dobrej jakości szynki gotowanej. Ważne, żeby była aromatyczna.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się marchewki, pasternak, ziemniaki czy bataty. Ważne, żeby pokroić je na podobną wielkość.

**Co zrobić, jeśli mięso się wysusza?**

Podczas pieczenia regularnie polewać wydzielającym się sosem. Można też przykryć folią aluminiową w połowie pieczenia.

**Ile czasu można przechowywać resztki?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można też zamrozić pokrojone na plastry - wytrzyma do 3 miesięcy.