---
slug: pierniczki-przepis-ii
title: "Pierniczki (przepis II)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Pierniczki (przepis II)

Pierniczki to tradycyjne polskie ciastka świąteczne przygotowywane z mąki pszennej, miodu i cukru pudru. Ciasto można wycinać w różne kształty - serca, choinki, zwierzątka. Przepis pozwala na przygotowanie aromatycznych ciastek idealnych na okres Bożego Narodzenia.

## Składniki

- 550 g mąka pszenna
- 300 g miód
- 100 g cukier puder

## Przygotowanie

1. W misce wymieszać mąkę z cukrem pudrem.
2. Dodać miód i wymieszać składniki na jednolitą masę.
3. Rozwałkować ciasto na grubość około 5mm i wycinać kształty.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12-15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszać 550g mąki pszennej z 100g cukru pudru za pomocą trzepaczki lub widelca przez około 2 minuty, aż składniki będą równomiernie połączone.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie suchych składników zapobiega powstawaniu grudek w cieście i zapewnia równomierną teksturę pierniczków.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko przed mieszaniem - ciasto będzie bardziej jednorodne.

**Krok 2.** Dodać 300g miodu do miski z mąką i mieszać drewnianą łyżką przez 5-7 minut, aż powstanie jednolita, gładka masa. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodać 1-2 łyżki ciepłej wody.
- *Dlaczego:* Miód łączy składniki i nadaje pierniczkom charakterystyczny smak oraz wilgotność, która pozwala na łatwe formowanie.
- *Pro tip:* Lekko podgrzej miód w mikrofalówce (20-30 sekund) - będzie łatwiej się mieszał z mąką.

**Krok 3.** Przełożyć ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkować wałkiem na równomierną grubość 5mm. Wycinać kształty foremkami lub nożem, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia z odstępami 2cm.
- *Dlaczego:* Równa grubość zapewnia jednoczesne wypieczenie wszystkich ciastek, a odstępy pozwalają na równomierne przepływanie ciepła.
- *Pro tip:* Między rozwałkowaniem a pieczeniem wstaw blachę na 15 minut do lodówki - pierniczki zachowają kształt.

**Krok 4.** Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12-15 minut, aż brzegi lekko się zarumienią. Studzić na blasze przez 5 minut, następnie przenieść na kratkę.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają chrupiącą konsystencję przy zachowaniu wilgotnego wnętrza.
- *Pro tip:* Nie piecz za długo - pierniczki dojdą jeszcze przez kilka minut po wyjęciu z piekarnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 2 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym zastąpić miód w przepisie?**

Miód można zastąpić syropem klonowym lub melasą w tej samej ilości, ale smak będzie nieco inny.

**Jak długo przechowywać pierniczki?**

Pierniczki można przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 tygodni. Z czasem stają się bardziej miękkie.

**Dlaczego ciasto się kruszy przy rozwałkowaniu?**

Ciasto może być za suche. Dodaj po łyżce ciepłej wody i wyrabiaj, aż masa stanie się plastyczna.

**Można li zamrozić gotowe pierniczki?**

Tak, pierniczki można zamrozić na 3 miesiące. Rozmrażać w temperaturze pokojowej przez 2 godziny.

**Jak udekorować pierniczki?**

Można użyć lukru królewskiego, polewy czekoladowej lub posypek cukrowych po ostudzeniu ciastek.

**Co zrobić, gdy pierniczki są za twarde?**

Włóż do pojemnika kawałek chleba na noc - pierniczki odzyskają miękkość dzięki wilgoci z chleba.