---
slug: pierniczkowe-pancakes-z-jablkiem-4
title: "Pierniczkowe pancakes z jabłkiem (4)"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Pierniczkowe pancakes z jabłkiem (4)

Pancakes o smaku piernikowym z dodatkiem świeżego jabłka. Połączenie mąki pełnoziarnistej z przyprawami korzennymi tworzy aromatyczne naleśniki o jesiennym charakterze. Skyr dodaje lekkości, a czekolada i orzechy macadamia zapewniają dodatkowy smak i teksturę.

## Składniki

- 60 g mąka pszenna pełnoziarnista
- 170 g jabłko (około 1 sztuki średniej wielkości)
- 1 szt jajko
- 3 g kakao
- 3 g przyprawy korzenne do piernika
- 0.5 opakowanie skyr naturalny
- 30 ml woda
- 5 ml olej z oliwek
- 15 g orzechy macadamia
- 6 g czekolada gorzka

## Przygotowanie

1. Posiekaj czekoladę na małe kawałki i odważ wraz z orzechami macadamia.
2. Zetrzyj jabłko na tarce na grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę.
3. W misce połącz mąkę, kakao i przyprawy korzenne. Dodaj jajko, skyr, wodę i wymieszaj na gładkie ciasto.
4. Dodaj startowane jabłko, posiekaną czekoladę i orzechy, delikatnie wymieszaj.
5. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Smaż pancakes po 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Posiekaj 6g czekolady gorzkiej na małe kawałki o wielkości około 3-4mm. Odważ dokładnie 15g orzechów macadamia. Przygotuj wszystkie składniki w oddzielnych miseczkach.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich składników z góry zapobiega pomyłkom i przyśpiesza proces gotowania.
- *Pro tip:* Czekoladę łatwiej się sieka, gdy jest lekko schłodzona - włóż ją na 10 minut do lodówki przed siekaniem.

**Krok 2.** Umyj jabłko, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w kosteczkę 3-4mm. Nie obieraj ze skórki.
- *Dlaczego:* Skórka jabłka dostarcza błonnika i witamin, a jej tekstura wzbogaca pancakes.
- *Pro tip:* Aby jabłko się nie zbrązowiło, skrop je odrobiną soku z cytryny.

**Krok 3.** W większej misce wymieszaj 60g mąki pełnoziarnistej, 3g kakao i 3g przypraw piernikowych. Następnie dodaj jajko, pół opakowania skyru i 30ml wody. Mieszaj energicznie przez 1-2 minuty do otrzymania gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników suchych przed dodaniem mokrych zapobiega tworzeniu się grudek w cieście.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodaj po łyżce wody, aż uzyskasz konsystencję gęstej śmietany.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 5ml oleju z oliwek. Nakładaj ciasto łyżką, formując pancakes o średnicy około 8-10cm. Smaż 2-3 minuty z pierwszej strony, aż spód się zarumieni, następnie przewróć i smaż kolejne 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie bez przypalania, a odpowiedni czas gwarantuje, że pancakes będą przepieczone w środku.
- *Pro tip:* Pancakes są gotowe do przewrócenia, gdy na powierzchni pojawią się małe bąbelki powietrza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić skyr innym produktem mlecznym?**

Tak, możesz użyć jogurtu greckiego lub twarogu sernikowego rozmieszonego z odrobiną mleka.

**Jakie przyprawy piernikowe będą najlepsze?**

Idealnie sprawdzi się mieszanka cynamonu, imbiru, goździków, gałki muszkatołowej i kardamonu w proporcjach 2:1:0,5:0,5:0,5.

**Czy pancakes można przygotować wcześniej?**

Tak, gotowe pancakes można przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzewać na patelni lub w mikrofalówce.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za gęste?**

Dodaj stopniowo wodę lub mleko, po łyżce, mieszając po każdym dodaniu, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.

**Czy można zamrozić te pancakes?**

Tak, gotowe i ostudzone pancakes można zamrozić do 3 miesięcy, układając je warstwami z pergaminem pomiędzy.

**Czym zastąpić orzechy macadamia?**

Możesz użyć innych orzechów jak orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe lub nasiona słonecznika.