---
slug: piernik-ciasto-szybkie-i-proste
title: "Piernik ciasto szybkie i proste"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Piernik ciasto szybkie i proste

Szybki piernik bez miodu, przygotowany na bazie dżemu. Ciasto charakteryzuje się prostotą wykonania i krótkim czasem przygotowania. Idealny wybór na domowe wypieki, gdy potrzebujemy szybkiego desertu.

## Składniki

- 3 szt jajka
- 48 g dżem dowolny (około 3 łyżki stołowe)
- 200 g cukier
- 250 ml mleko
- 125 ml olej
- 16 g cukier wanilinowy
- 5 g soda oczyszczona
- 16 g kakao
- 5 g przyprawa do piernika
- 250 g mąka

## Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki na gładkie ciasto.
2. Formę do pieczenia obsyp mąką lub bułką tartą.
3. Wlej ciasto do przygotowanej formy.
4. Piecz w temperaturze 180°C przez 35-40 minut.
5. Ostudzone ciasto posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. W dużej misce rozbij 3 jajka i ubij je mikserem przez 2-3 minuty na jasną pianę. Stopniowo dodaj 200g cukru, 48g dżemu, 250ml mleka, 125ml oleju, 16g cukru wanilinowego, 5g sody, 16g kakao i 5g przyprawy do piernika. Mieszaj mikserem przez 3-4 minuty aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników gwarantuje równomierną strukturę ciasta bez grudek.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę stopniowo i mieszaj tylko do połączenia składników - nie ubijaj długo, bo ciasto będzie twarde.

**Krok 2.** 250g mąki dodaj stopniowo do mieszanki, mieszając łyżką tylko do momentu połączenia składników. Ciasto powinno być gładkie i lekko rzadsze niż typowe ciasto na placek.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie mąki powoduje rozwój glutenu i twardnienie ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się za gęste, dodaj 1-2 łyżki mleka.

**Krok 3.** Formę keksówkę (24cm) natłuść masłem i obsyp mąką lub bułką tartą, potrząsając formą aby równomiernie rozprowadzić. Wlej przygotowane ciasto i lekko potrząśnij formą aby wyrównać powierzchnię.
- *Dlaczego:* Natłuszczona i obsypana forma zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie.
- *Pro tip:* Zamiast mąki możesz użyć kakao do obsypania - ciasto będzie miało ładniejszy wygląd.

**Krok 4.** Piecz w rozgrzanym piekarniku na 180°C przez 35-40 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem - jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Zostaw w formie na 10 minut, następnie wyłóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Równomierna temperatura i odpowiedni czas pieczenia zapewniają właściwą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut pieczenia, bo ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 52.8 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 6.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić dżem miodem?**

Tak, możesz użyć 3 łyżek miodu zamiast dżemu. Dodaj go razem z płynnymi składnikami.

**Jak długo można przechowywać piernik?**

Piernik przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni w temperaturze pokojowej lub do 2 tygodni w lodówce.

**Czy mogę zamrozić gotowe ciasto?**

Tak, pokrojone ciasto można zamrozić na 3 miesiące. Rozmroź w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny.

**Dlaczego moje ciasto jest suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub użyłeś za mało płynnych składników. Sprawdzaj gotowość patyczkiem od 35 minuty.

**Czy mogę dodać orzechy lub rodzynki?**

Tak, możesz dodać 100g posiekanych orzechów lub rodzynek, obsypanych mąką przed dodaniem do ciasta.

**Jakiej przyprawy do piernika użyć?**

Możesz użyć gotowej mieszanki lub przygotować własną z cynamonu, goździków, imbiru, gałki muszkatołowej i kardamonu.