---
slug: piernik-cioci-ani
title: "PIERNIK CIOCI ANI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# PIERNIK CIOCI ANI

Klasyczny piernik z marmoladą i przyprawą, który szybko się przygotowuje i zawsze się udaje. Idealny na domowe poczęstunki i prezent.

## Składniki

- 1 szt gotowa przyprawa do piernika
- 90 ml dżem lub marmolada
- 3 szt jajka
- 250 ml cukier
- 150 g masło lub margaryna (nie roztopiona)
- 5 ml soda oczyszczona
- 300 g mąka pszenna (nie krupczatka)
- 250 ml śmietana lub mleko

## Przygotowanie

1. Zmiksuj jajka z cukrem do puszystej masy.
2. Wymieszaj mąkę z przyprawą, sodą, wsyp do jajek, dodaj mleko, dżem i pokrojoną margarynę, mieszaj 5 minut.
3. Nie przejmuj się drobnymi kawałkami margaryny w cieście — to normalne.
4. Natłuszcz formę i posyp bułką tartą.
5. Wлей ciasto do formy i piecz 60 minut w 175–180 °C.
6. Po upieczeniu polukruj piernik.
7. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Smacznego!

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce zmiksuj trzy jajka z szklanką cukru, aż masa stanie się lekka i puszysta, przez około 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Puszysta masa z jajek i cukru zapewnia lekkość ciasta.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, aby oszczędzić czas i siły.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj mąkę, przyprawę do piernika i sodę, potem stopniowo dodaj do jajek, wlej śmietanę lub mleko, dżem i pokrojoną margarynę, następnie mieszaj mikserem przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Takie połączenie składników daje jednolite, ale nie nadmiernie wyrobione ciasto.
- *Pro tip:* Margarynę kroj w kostki i dodaj na końcu — nie musi się roztopić.

**Krok 3.** Nie staram się usuwać małych kawałków margaryny — zostaw je w cieście, bo roztopią się w piekarniku.
- *Dlaczego:* Małe grudki margaryny pomagają zachować wilgotność piernika.
- *Pro tip:* Jeśli margaryna się roztopi, ciasto może być mniej puszyste.

**Krok 4.** Smocz formę masłem i posyp bułką tartą, aby ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Bułka tarta zapobiega przywieraniu i dodaje lekkiej chrupkości.
- *Pro tip:* Możesz też posypać formę mąką, ale bułka tarta smakuje lepiej.

**Krok 5.** Wлей ciasto do przygotowanej formy i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 60 minut w temperaturze 175–180 °C.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas to klucz do równomiernego upieczenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, piernik jest gotowy.

**Krok 6.** Gdy piernik ostygnie, posyp go cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Polukrowanie dodaje estetyki i delikatnej słodyczy.
- *Pro tip:* Możesz też użyć glazurowej polewy z cukru i sokiem cytrynowym.

**Krok 7.** Podawaj piernik na ciepło lub w temperaturze pokojowej, np. z herbatą lub mlekiem.
- *Dlaczego:* Piernik smakuje najlepiej, gdy lekko ostygnie i przeciśnie się.
- *Pro tip:* Przechowuj w pudełku — staje się soczystszy po 1–2 dniach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 17.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości. Doda smaku, ale ciasto może być nieco mniej miękkie.

**Dlaczego w cieście są kawałki margaryny?**

To celowe — nie roztopiona margaryna pomaga zachować wilgotność ciasta podczas pieczenia.

**Jak przechowywać piernik?**

Przechowuj w szczelnym pudełku w temperaturze pokojowej. Smakuje coraz lepiej po 1–2 dniach.

**Czy piernik można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić ugotowany piernik — owiń folią i przechowuj do 3 miesięcy.

**Czy można zrobić piernik bez przyprawy do piernika?**

Można, ale trzeba wymieszać cynamon, imbir, goździki i gałkę muszkatołową w odpowiednich proporcjach.

**Czy dżem może być dowolny?**

Tak, najlepiej użyć dżemu o neutralnym smaku, np. jabłkowego lub porzeczkowego.