---
slug: piernik-ewy
title: "Piernik Ewy"
servings: 6
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Piernik Ewy

Tradycyjny piernik przygotowywany w multicookerze. Ciasto o mocnym smaku kakao i korzennym aromacie, wzbogacone orzechami włoskimi. Idealny na jesienno-zimowe okazje i świąteczny stół.

## Składniki

- 6 g soda oczyszczona
- 48 g dżem lub powidła
- 8 g kakao naturalne
- 1 szt jajko
- 250 ml mleko
- 250 g mąka
- 200 g cukier
- 125 g margaryna
- 100 g orzechy włoskie *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W multicookerze roztop margarynę na 60°C przez 5 minut.
   - **Wskazówka:** Margaryna musi być całkowicie roztopiona ale nie gorąca.
2. Dodaj kolejno wszystkie składniki oprócz orzechów i mieszaj 3 minuty.
   - **Wskazówka:** Dodawaj składniki w kolejności: dżem, kakao, jajko, mleko, mąkę, cukier, sodę.
3. Dodaj posiekane orzechy i mieszaj krótko do połączenia.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj za długo, żeby orzechy się nie pokruszyły.
4. Wlej ciasto na blachę wyłożoną papierem i piecz w 180°C przez 35-40 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej multicooker do 60°C i włóż 125g margaryny. Ustaw na pozycję 4 i top przez dokładnie 5 minut, aż margaryna całkowicie się roztopi.
- *Dlaczego:* Roztopiona margaryna łączy się lepiej z pozostałymi składnikami i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli margaryna jest za twarda, pokrój ją na mniejsze kawałki - szybciej się roztopi.

**Krok 2.** Dodawaj składniki w kolejności: 48g dżemu, 8g kakao, 1 jajko, 250ml mleka, 250g mąki, 200g cukru, 6g sody. Mieszaj na pozycji 4 przez 3 minuty do uzyskania gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Odpowiednia kolejność składników zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia równomierne wymieszanie.
- *Pro tip:* Mleko powinno być w temperaturze pokojowej - zimne może sprawić, że margaryna zastygnie.

**Krok 3.** Dodaj 100g posiekanych orzechów włoskich i mieszaj na najniższej pozycji (1) przez 20 sekund, tylko do połączenia z ciastem.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zachowuje strukturę orzechów i zapobiega ich rozdrabnianiu.
- *Pro tip:* Możesz pominąć orzechy lub zastąpić je rodzynkami albo kawałkami czekolady.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wylej ciasto na długą, wąską blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz 35-40 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem.
- *Dlaczego:* Równomierna temperatura i odpowiedni czas pieczenia zapewniają wilgotną konsystencję piernika bez przypiekania.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut - ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić multicooker tradycyjnym mieszaniem?**

Tak, roztop margarynę w garnku, a następnie mieszaj składniki mikserem lub ręcznie w dużej misce.

**Jak długo piernik zachowuje świeżość?**

Przechowywany w szczelnym pojemniku zachowuje świeżość do 5 dni, a nawet staje się bardziej wilgotny.

**Czy mogę zamrozić piernik?**

Tak, pokrojony piernik można zamrażać do 3 miesięcy. Rozmroź w temperaturze pokojowej.

**Jakim dżemem najlepiej zastąpić powidła?**

Najlepsze będą gęste dżemy owocowe: śliwkowy, morelowy lub truskawkowy.

**Dlaczego mój piernik wyszedł suchy?**

Prawdopodobnie za długo go piekłeś lub piekarnik był za gorący. Następnym razem skróć czas pieczenia.

**Czy mogę dodać inne przyprawy?**

Tak, dobrze sprawdzą się cynamon (1 łyżeczka), imbir w proszku (0,5 łyżeczki) lub goździki (szczypta).