---
slug: piernik-kamili
title: "Piernik Kamili"
servings: 8
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Piernik Kamili

Tradycyjny polski piernik przygotowany z dodatkiem majonezu i powidła śliwkowego. Ciasto charakteryzuje się wilgotną konsystencją i wyrazistym smakiem przypraw korzenny. Idealny na jesienno-zimowe wieczory.

## Składniki

- 60 g majonez
- 30 g powidła śliwkowe
- 2 szt jajka
- 220 g cukier
- 420 g mąka
- 1 opakowanie przyprawa do piernika
- 180 ml mleko
- 5 g soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. W dużej misce połączyć majonez, powidła śliwkowe, jajka, cukier i przyprawę do piernika.
2. Całość dokładnie wymiksować mikserem do uzyskania jednolitej masy.
3. Dodać mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną i mleko, miksować do połączenia składników.
4. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy i piec w 180°C przez 45-50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połączyć 60g majonezu, 30g powidła śliwkowego, 2 jajka, 220g cukru i 1 opakowanie przyprawy do piernika. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Składniki o tej samej temperaturze łatwiej się mieszają i tworzą jednolitą masę bez grudek.
- *Pro tip:* Wyjmij jajka z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia.

**Krok 2.** Miksuj składniki mikserem przez 3-4 minuty na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie wszystkich składników i puszystą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Zatrzymaj mikser co minutę i przemieszaj masę łyżką, aby upewnić się, że wszystko się dobrze łączy.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj 420g mąki z 5g sody oczyszczonej. Dodawaj na przemian mąkę i 180ml mleka do masy, zaczynając od mąki. Miksuj krótko po każdym dodaniu.
- *Dlaczego:* Naprzemienne dodawanie mąki i mleka zapobiega powstaniu grudek i zapewnia gładką konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki - wystarczy do momentu połączenia składników, inaczej ciasto będzie twarde.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wysmaruj prostokątną formę do pieczenia masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto i piec 45-50 minut do suchego patyczka.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne przepieczenie ciasta i wilgotną konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem wbitym w środek - powinien wyjść suchy lub z kilkoma okruszkami, ale bez surowego ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 58.4 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 165 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić majonez masłem?**

Majonez można zastąpić 60g miękkiego masła, ale ciasto będzie mniej wilgotne.

**Jak długo można przechowywać piernik?**

Piernik można przechowywać w szczelnym pojemniku do 5-7 dni. Z czasem staje się jeszcze wilgotniejszy.

**Czy mogę dodać orzechy lub rodzynki?**

Tak, można dodać 100g posiekanych orzechów włoskich lub rodzynek do ciasta przed pieczeniem.

**Dlaczego piernik jest suchy?**

Prawdopodobnie był za długo pieczony lub użyto za dużo mąki. Sprawdzaj gotowość patyczkiem po 45 minutach.

**Czy mogę użyć własnej mieszanki przypraw?**

Tak, zastąp gotową przyprawę mieszanką cynamonu, goździków, imbiru, gałki muszkatołowej i kardamonu.

**Jak uzyskać intensywniejszy smak piernika?**

Dodaj 1 łyżkę kakao do mąki i zostaw upieczony piernik na dzień przed podaniem.