---
slug: piernik-marchewkowy
title: "Piernik marchewkowy"
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Piernik marchewkowy

Klasyczny piernik marchewkowy to wilgotne i aromatyczne ciasto, które połączyło w sobie słodycz marchewki z wytrawnymi nutami mąki i przypraw. Doskonale sprawdza się na podwieczorek lub jako deser dla gości. Przygotowanie jest szybkie, a efekt pyszny.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna typ 500
- 300 g marchewka
- 125 g cukier
- 3 szt jajko
- 125 ml olej rzepakowy
- 1 łyżka proszek do pieczenia (pełna łyżka)

## Przygotowanie

1. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odciśnij sok.
2. Wbij jajka do miski, dodaj cukier i ubijaj, aż masa pobieleje.
3. Wlej olej, wsyp mąkę i proszek do pieczenia. Na końcu dodaj marchewkę.
4. Wlej ciasto do foremki i upiecz 30 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewkę ze skórki za pomocą noża lub obieraczki, a następnie zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach. Delikatnie odciśnij ręcznie, by usunąć nadmiar soku – to zapobiegnie zbyt wilgotnemu ciastu.
- *Dlaczego:* Marchewka zawiera dużo wody, która może rozcieńczyć ciasto – odciśnięcie poprawia strukturę pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj płótna kuchennego lub gęstej ściereczki do odciśnięcia – łatwiej wydusić sok.

**Krok 2.** Wbij jajka do dużej miski, dodaj cukier i ubijaj mikserem ręcznym przez 3–4 minuty, aż masa stanie się puszysta i znacznie pobieleje – to klucz do lekkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste i miękkie.
- *Pro tip:* Użyj jajek w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają niż zimne.

**Krok 3.** Stopniowo wlej olej do masy jajecznej, mieszając łopatką. Następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia, mieszaj delikatnie, a na końcu włącz marchewkę.
- *Dlaczego:* Stopniowe mieszanie zapobiega zbyt gęstej konsystencji i utracie puszystości.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie spuścić masy – użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki.

**Krok 4.** Wлей ciasto do wysmarowanej lub wyłożonej papierem formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 30 minut w 180°C – gotowość sprawdź patyczkiem.
- *Dlaczego:* Równomierne pieczenie zapewnia odpowiednią konsystencję – patyczek powinien wyjść suchy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut – ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić olej rzepakowy innym tłuszczem?**

Tak, olej rzepakowy można zastąpić olejem słonecznikowym lub kokosowym. Unikaj masła – zmienia konsystencję ciasta.

**Dlaczego ciasto wyszło zbyt gęste?**

Zbyt gęste ciasto może wynikać z przemiałowania mąki lub niewystarczającego ubicia jajek z cukrem. Mieszaj delikatnie, ale dokładnie.

**Czy piernik można zamrozić?**

Tak, upieczony piernik można zamrozić na maks. 3 miesiące. Przed zamrożeniem owiń folią i włóż do pojemnika.

**Czy można dodać orzechy lub rodzynki?**

Oczywiście – dodaj 50–100 g posiekanych orzechów włoskich lub rodzynki razem z marchewką. To wzbogaca smak i fakturę.

**Jak przechowywać piernik marchewkowy?**

Przechowuj w pokoju w zamkniętym pojemniku przez 3–4 dni. Po tym czasie smak się wyostrza – to cecha dobrego piernika!