---
slug: piernik-wilgotny
title: "Piernik wilgotny"
servings: 16
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Piernik wilgotny

Wilgotny piernik to tradycyjne ciasto przygotowywane w jednej misce. Ciasto łączy w sobie aromat przypraw do piernika z delikatną nutą kakao. Dzięki dodatkowi marmolady i oleju piernik pozostaje wilgotny przez długi czas.

## Składniki

- 100 g czekolada mleczna
- 360 g mąka pszenna
- 250 ml mleko
- 200 g cukier
- 200 g marmoladka
- 250 ml olej
- 3 szt jajka
- 16 g kakao
- 16 g przyprawa do piernika
- 8 g soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 175°C.
2. Wszystkie składniki włóż do miski miksera i wymieszaj na średnich obrotach przez 2-3 minuty.
3. Przełóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem foremki do pieczenia.
4. Piecz przez 50-60 minut, sprawdzając gotowość patyczkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 175°C z termoobiegiem lub 190°C bez termoobiegu. Wysmaruj prostokątną formę do pieczenia (około 30x20 cm) masłem lub olejem.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapewni równomierne wypieczenie ciasta, a wysmarowanie formy ułatwi wyjęcie gotowego piernika.
- *Pro tip:* Oprócz wysmarowania formy możesz wyłożyć ją papierem do pieczenia - piernik będzie się łatwiej wyjmować.

**Krok 2.** Do miski miksera planetarnego włóż kolejno: mąkę, cukier, kakao, przyprawę do piernika i sodę oczyszczoną. Wymieszaj suchymi składnikami przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega powstawaniu grudek w cieście.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera planetarnego, możesz użyć mikser ręcznego lub wymieszać drewnianą łyżką.

**Krok 3.** Dodaj mleko, olej, jajka i marmoladę do suchych składników. Mieszaj na średnich obrotach przez 2-3 minuty, aż powstanie jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszenie płynnych składników z suchymi zapewnia równomierną konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być dość rzadkie - to jest normalne i zapewni wilgotność piernika.

**Krok 4.** Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 50-60 minut. Sprawdź gotowość wkłuwając patyczek - powinien wyjść z pojedynczymi okruchami.
- *Dlaczego:* Odpowiedni czas pieczenia zapewnia wilgotność ciasta, a test patyczkiem pozwala uniknąć nadmiernego wypieczenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut pieczenia - ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 52.8 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 8.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 195 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać wilgotny piernik?**

Piernik można przechowywać w szczelnym pojemniku do 7 dni w temperaturze pokojowej. Z czasem staje się jeszcze bardziej wilgotny.

**Czy można zamrozić gotowy piernik?**

Tak, pokrojony piernik można zamrozić w workach foliowych na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czym można zastąpić marmoladę?**

Marmoladę można zastąpić dżemem, konfiturą lub miodem w tej samej ilości. Każdy dodatek nada piernikowi inny aromat.

**Dlaczego moje ciasto jest suche?**

Suche ciasto może być wynikiem zbyt długiego pieczenia lub niedostatecznej ilości płynnych składników. Sprawdź gotowość patyczkiem już po 45 minutach.

**Czy można dodać czekoladę do ciasta?**

Tak, możesz dodać pokruszoną czekoladę mleczną lub gorzką bezpośrednio do ciasta przed pieczeniem.

**Jak sprawdzić czy piernik jest gotowy?**

Wkłuj w środek ciasta drewniany patyczek - powinien wyjść z niewielką ilością wilgotnych okruchów, ale bez płynnego ciasta.