---
slug: piernik-wylewany-babci-stefy
title: "Piernik wylewany babci Stefy"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Piernik wylewany babci Stefy

Klasyczny piernik wylewany babci Stefy to prosty, szybki przepis na aromatyczny deser z dżemem i przyprawą piernikową. Idealny na cotygodniowy smakołyk, który najlepiej smakuje po odstaniu.

## Składniki

- 1 słoik dżem (najlepiej kwaskowy) (może być porzeczkowy lub truskawkowy)
- 2 szt jajka
- 750 ml mąka
- 250 ml cukier
- 250 ml mleko
- 1 szt przyprawa do piernika
- 10 ml cynamon
- 45 ml kakao
- 0.5 kostka margaryna
- 7.5 ml soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. Rozpuść margarynę i przestudź do temperatury pokojowej.
2. Wymieszaj mikserem najpierw składniki płynne, potem dodaj stopniowo suche i dżem.
3. Wлей ciasto do natłuszczonej formy i piecz 60 minut w 180°C.
4. Ten przepis to podstawa – możesz go modyfikować według gustu.
5. Dodaj bakalie, orzechy lub inne ulubione dodatki przed wypiekaniem.
6. Poczekaj 2–3 dni, by piernik nabrał pełni smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść margarynę w naczyniu i rozpuść w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu, aż stanie się płynna. Odstaw i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej, by nie ugotować jajek przy mieszaniu.
- *Dlaczego:* Zbyt gorąca margaryna może spowodować ścięcie się jajek po wymieszaniu.
- *Pro tip:* Możesz użyć masła zamiast margaryny dla bogatszego smaku, ale pamiętaj o jego niższej temperaturze topnienia.

**Krok 2.** Do dużej miski wlej mleko, dodaj jajka i roztopioną margarynę. Wymieszaj mikserem ręcznym. Następnie dodawaj stopniowo mąkę, cukier, kakao, cynamon, przyprawę do piernika i sodę, a na końcu dżem. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
- *Dlaczego:* Dodawanie suchych składników stopniowo zapobiega komulacji mąki i zapewnia gładkość ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się za gęste, dodaj 1–2 łyżki mleka, by ułatwić mieszanie.

**Krok 3.** Formę do pieczenia natłuść masłem lub olejem, a następnie posyp mąką lub wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto, wyrównaj powierzchnię łyżką i wstaw do nagrzanego piekarnika na 60 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Properly prepared baking dish prevents the cake from sticking and ensures even baking.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość piernika patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 4.** Ten przepis działa jako podstawa – możesz go dostosować, dodając więcej przypraw, zmieniając rodzaj dżemu lub używając mąki pełnoziarnistej.
- *Dlaczego:* Zrozumienie, że to podstawowy przepis, pozwala na kreatywne eksperymenty bez obawy o porażkę.
- *Pro tip:* Zapisz swoją wersję z dodatkami, by wiedzieć, co się najlepiej sprawdza.

**Krok 5.** Przed wylaniem ciasta do formy dodaj 50–100 g bakalii, orzechów włoskich, migdałów lub suszonych moreli – dokładnie wymieszaj, by były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Dodatki wzbogacają smak i fakturę piernika, ale należy je dodać przed wypiekiem, by dobrze się scaliły z ciastem.
- *Pro tip:* Orzechy warto lekko podsmażyć na patelni, by intensyfikować ich aromat.

**Krok 6.** Po wystudzeniu i wyjęciu z formy, odłóż piernik na 2–3 dni w szczelnym pojemniku lub opakowany folią, by mógł 'dojrzeć'.
- *Dlaczego:* Piernik nabiera pełni smaku po kilku dniach, gdy aromaty się rozprowadzą i wilgoć wyrówna.
- *Pro tip:* Przechowuj piernik w suchym, chłodnym miejscu – nie w lodówce, bo wyschnie szybciej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 65.3 g |
| Cukry | 32.7 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ten piernik można zamrozić?**

Tak, piernik można zamrozić po upieczeniu. Zawij go hermetycznie w folię i papier, a przed podaniem odmroź w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego piernik ma stać 2–3 dni?**

Piernik wylewany nabiera pełni smaku po kilku dniach, gdy wilgoć i przyprawy się rozprowadzą. To typowe dla tego typu deserów.

**Czy można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, ale użyj mieszanki mąk bezglutenowych z dodatkiem guma guar lub xantan, by zachować strukturę ciasta.

**Czy dżem musi być kwaskowy?**

Nie musi, ale dżem kwaskowy (np. porzeczkowy) dobrze kontrastuje z słodyczą ciasta. Można użyć truskawkowego, ale smak będzie łagodniejszy.

**Jak przechowywać piernik?**

Przechowuj piernik w szczelnym pojemniku w suchym miejscu. Nie trzymaj w lodówce – wysycha szybciej. Nadaje się do spożycia przez 5–7 dni.