---
slug: pierniki-z-thermomixu
title: "Pierniki z Thermomixu"
servings: 20
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Pierniki z Thermomixu

Pierniki z Thermomixa to szybkie i aromatyczne ciasteczka idealne na Boże Narodzenie. Gotuje się je szybko, a wyborny smak mięty z przyprawą do piernika zachwyci całą rodzinę. Doskonale smakują z herbatą lub jako ozdoba choinkowa.

## Składniki

- 20 g masło
- 100 g miód
- 220 g mąka pszenna typ 500
- 1 szt jajko
- 5 g soda oczyszczona
- 5 g przyprawa do piernika (jedna płaska łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włóż masło oraz miód.
2. Podgrzej składniki 2 minuty w temperaturze 37°C na obrocie 1.
3. Dodaj mąkę, jajko, sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika.
4. Wymieszaj 5 sekund na obrocie 6, potem wyrabiaj 1 minutę w trybie interwał.
5. Zawiń ciasto w folię spożywczą i umieść w zamrażarce na 15 minut.
6. Rozgrzej piekarnik do 170°C.
7. Podziel schłodzone ciasto na porcje, podsyp mąką i rozwałkuj na placki grubości 0,5 cm.
8. Wytnij foremkami kształty i ułóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
9. Piec pierniki w nagrzanym piekarniku około 10 minut.
10. Wyjmij upieczone pierniki i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
11. Udekoruj lukrem i kolorowymi posypkami według uznania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść masło i miód bezpośrednio do czystego naczynia miksującego Thermomixa.
- *Dlaczego:* To pozwala na delikatne podgrzanie i wymieszanie składników bez przegrzania.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masło nie jest zbyt twarde – łatwiej się roztopi wraz z miodem.

**Krok 2.** Ustaw czas na 2 minuty, temperaturę 37°C i obrót na poziom 1, aby delikatnie podgrzać masło z miodem.
- *Dlaczego:* Niska temperatura pozwala stopić składniki bez ich przypalenia.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj 40°C, by nie zniszczyć właściwości miodu.

**Krok 3.** Dodaj mąkę, jajko, sodę oczyszczoną i jedną płaską łyżeczkę przyprawy do piernika do podgrzanych składników.
- *Dlaczego:* Dodawanie na tym etapie zapewnia równomierne rozprowadzenie suchych składników.
- *Pro tip:* Przyprawę do piernika warto przesiać, by nie tworzyła grudek.

**Krok 4.** Najpierw wymieszaj składniki 5 sekund na obrocie 6, a następnie wyrabiaj ciasto 1 minutę w trybie interwał.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega nadmiernemu wyrobowi glutenów, a interwał dobrze wyrabia ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się za suche, dodaj 1 łyżkę mleka (15 ml).

**Krok 5.** Zawiń ciasto w folię spożywczą i umieść w zamrażarce na 15 minut, by było łatwiejsze w formowaniu.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utwardza ciasto, co ułatwia walcowanie i wycinanie foremek.
- *Pro tip:* Nie chłodź zbyt długo – ciasto nie powinno zamarznąć.

**Krok 6.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 170°C, by był gotowy podczas formowania ciasteczek.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być dobrze nagrzany, by pierniki ładnie się podniosły i nie spaliły.
- *Pro tip:* Użyj funkcji górnego i dolnego grzałki dla równomiernego pieczenia.

**Krok 7.** Podziel ciasto na kilka części, podsyp blat mąką i rozwałkuj każdy kawałek na grubość ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Zbyt grube ciasteczka będą surowe w środku, zbyt cienkie – przesuszone.
- *Pro tip:* Walcuj między dwoma arkuszami folii, by nie przywierało.

**Krok 8.** Wytnij ciasteczka foremkami i ostrożnie przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu i ułatwia wyjmowanie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Foremki lepiej działać, gdy są lekko podsypywane mąką.

**Krok 9.** Piec pierniki w nagrzanym piekarniku przez około 10 minut, aż krawędzie lekko zbrązowieją.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od grubości ciasteczek i dokładnej temperatury piekarnika.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 8 minutach, by ciasteczka nie opadły.

**Krok 10.** Wyjmij pierniki z piekarnika i pozostaw na blasze na 5 minut, potem przenieś na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
- *Dlaczego:* To zapobiega pękaniu i zapewnia chrupkość.
- *Pro tip:* Nie próbuj dekorować ciepłych pierników – lukier się roztopi.

**Krok 11.** Po całkowitym wystygnięciu udekoruj pierniki lukrem i kolorowymi posypkami według uznania.
- *Dlaczego:* Zimne ciasteczka lepiej trzymają polewę i dekoracje.
- *Pro tip:* Lukier możesz przygotować z proszku cukrowego i kilku kropli wody lub cytryny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 48 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pierniki można przechowywać i jak długo?**

Tak, pierniki najlepiej przechowywać w hermetycznym pudełku w suchym miejscu. Smakują jeszcze lepiej po 2–3 dniach, gdy się wytrząsają. Trwają do 2 tygodni.

**Czy można zrobić te pierniki bez Thermomixa?**

Tak, masło z miodem podgrzej w garnku, potem wymieszaj z pozostałymi składnikami ręcznie lub mikserem. Reszta kroków pozostaje taka sama.

**Dlaczego moje pierniki się rozpływają w piekarniku?**

To może wynikać z zbyt ciepłego ciasta przed wycinaniem lub zbyt wysokiej temperatury pieczenia. Upewnij się, że ciasto było wystarczająco schłodzone.

**Czy można zamiast mąki 500 użyć mąki pełnoziarnistej?**

Można, ale ciasto będzie bardziej kruszące i cięższe. Mąka pełnoziarnista pochłania więcej wilgoci – być może trzeba dodać odrobinę więcej miodu lub mleka.

**Czy pierniki można zamrozić?**

Tak, zarówno surowe ciasteczka, jak i upieczone. Surowe przechowuj w folii, upieczone – w warstwach z pergaminem. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.