---
slug: piernikowe-misie-z-powid-ami
title: "Piernikowe misie z powidłami"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Piernikowe misie z powidłami

Piernikowe misie to miękkie ciastka z ciasta piernikowego na bazie miodu, bez dodatku cukru. Ciasto nie wymaga leżakowania i można je piec od razu po przygotowaniu. W środku każdego misia znajdują się powidła śliwkowe lub ulubiona marmoladka, a całość można udekorować roztopioną czekoladą.

## Składniki

- 240 g miód
- 120 g masło
- 2 szt jajka (duże)
- 300 g mąka pszenna
- 6 g soda oczyszczona
- 12 g przyprawa do piernika
- 90 g powidła śliwkowe (lub dowolna marmoladka)
- 50 g czekolada (do dekoracji - gorzka, mleczna lub biała) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W małym garnuszku rozpuścić miód z masłem na małym ogniu, mieszając do połączenia składników. Ostudzić.
   - **Wskazówka:** Mieszanka powinna być gładka i lekko ciepła.
2. Mąkę, sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika przesiać do miski. Dodać wystudzoną mieszankę miodowo-maślaną i jajka.
   - **Wskazówka:** Przesiewanie zapewni równomiernie rozprowadzone składniki.
3. Wymieszać składniki na gładkie ciasto. Formę na misie wysmarować masłem i oprószyć mąką.
4. Do każdej foremki wyłożyć część ciasta, dodać łyżeczkę powideł i przykryć kolejną porcją ciasta.
5. Piec w temperaturze 175°C przez 20-23 minuty do suchego patyczka. Wystudzić i udekorować czekoladą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnuszku umieścić 240g miodu i 120g masła. Podgrzewać na najniższym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką przez 3-4 minuty, aż masło się całkowicie rozpuści. Odstawić do ostygnięcia na 10 minut.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie masła z miodem tworzy jednolitą bazę dla ciasta, która równomiernie rozprowadzi słodycz i wilgoć.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj miodu - wysokie temperatury niszczą jego właściwości i nadają gorzki smak.

**Krok 2.** Do dużej miski przesiej 300g mąki pszennej przez sitko. Dodaj 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej (6g) i 3 łyżeczki przyprawy do piernika (12g). Wymieszaj suchą łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i napowietrza ciasto, a równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega powstawaniu kępek sody.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz przyprawy do piernika, użyj mieszanki cynamonu, goździków, imbiru i gałki muszkatołowej.

**Krok 3.** Do przesianych składników dodaj wystudzoną mieszankę miodowo-maślaną i 2 rozbite jajka. Mieszaj drewnianą łyżką przez 2-3 minuty, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszenie wszystkich składników zapewnia jednolitą konsystencję i smak pierników.
- *Pro tip:* Jajka muszą być w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki godzinę przed pieczeniem.

**Krok 4.** Foremki na misie wysmaruj masłem i oprósz mąką. Do każdej foremki włóż 2 łyżki ciasta, dodaj łyżeczkę powideł, przykryj kolejną łyżką ciasta. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez 20-23 minuty.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie foremek zapobiega przyklejaniu się ciasta, a powidła w środku tworzą soczysty środek.
- *Pro tip:* Nie nakładaj za dużo ciasta - pierniki mocno wyrastają podczas pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 75 g |
| Cukry | 45 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić miód cukrem?**

Nie, miód nadaje piernikowym misiom charakterystyczny smak i zapewnia wilgotność. Cukier nie da takiego efektu.

**Jakie powidła najlepiej użyć?**

Sprawdzą się powidła śliwkowe, marmoladę pomarańczowa, dżem malinowy lub konfitury truskawkowa - wybierz według preferencji.

**Czy ciasto musi leżakować?**

Nie, to jest miękkie ciasto piernikowe, które można piec od razu po zrobieniu.

**Jak długo można przechowywać piernikowe misie?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Zachowują miękkość przez cały ten czas.

**Czym zastąpić sodę oczyszczoną?**

Można użyć proszku do pieczenia - 2 łyżeczek zamiast sody, ale tekstura będzie nieco inna.

**Skąd wziąć foremki na misie?**

Dostępne w sklepach z artykułami do pieczenia lub online. Można też użyć małych foremek na muffiny.