---
slug: pierog-z-pomidorami-i-serem
title: "Pieróg z pomidorami i serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieróg z pomidorami i serem

Pyszny i prosty pieróg z soczystymi pomidorami, porzeczką i serem suługuni. Idealny na szybki obiad lub kolację, gotowy w mgnieniu oka.

## Składniki

- 500 g ciasto francuskie
- 3 szt pomidor (średni)
- 10 ml śmietana albo mleko
- 1 szt jajko
- 1 szczypta sezam (do posypania)
- 200 g ser suługuni
- 1 pęczek por
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pomidory pokroić w małą kosteczkę, por – w pierścienie.
2. Ser zetrzeć na dużej tarce.
3. Ciasto rozwałkować w długi prostokąt na grubość 2–3 mm, wyłożyć na ciasto nadzienie.
4. Zwinąć ciasto w roladę i włożyć do ogniotrwałej formy posmarowanej masłem.
5. Nadać kształt slimaka.
6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180–200 °C.
7. Ubić śmietanę z jajkiem.
8. Po 7–10 minutach zapiekania wyjąć placek, zalać jajeczną mieszaniną i posypać sezamem.
9. Zapiekać jeszcze 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory pokrój w małą kosteczkę, a por – w cienkie pierścienie, aby równomiernie rozprowadziły się w pierogu.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki warzyw lepiej rozprowadzą się w nadzieniu i dadzą jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by pomidory nie rozgniotły się podczas krojenia.

**Krok 2.** Ser suługuni zetrzyj na dużej tarce, by łatwiej się topił i mieszał z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Drobno starty ser szybciej się stopi i lepiej połączy z nadzieniem.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera – ser może się zbyt mocno sczepić i zagęścić.

**Krok 3.** Rozwałkuj ciasto francuskie na prostokąt grubości 2–3 mm i równomiernie wyłóż nadzienie.
- *Dlaczego:* Równa warstwa nadzienia zapewnia jednolity smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie rozwałkuj zbyt cienko, by ciasto nie pękło podczas zwijania.

**Krok 4.** Zwiń ciasto w roladę, zaciskając brzegi, i przełóż do posmarowanej masłem formy.
- *Dlaczego:* Zwinięcie w roladę pozwala na kształt slimaka i chroni nadzienie przed wyciekaniem.
- *Pro tip:* Lekko posmaruj brzegi ciasta wodą, by lepiej się skleiły.

**Krok 5.** Z formy rolady ułóż ją w kształcie spirali, przypominającej slimaka.
- *Dlaczego:* Kształt slimaka wygląda efektownie i pozwala na równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Zacznij od środka i zwijaj w kierunku brzegu formy.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przy temperaturze 180–200 °C.
- *Dlaczego:* Pieczenie na odpowiedniej temperaturze zapewnia ładne zarumienienie i wyschnięcie ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 10 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 7.** W misce ubij śmietanę z jajkiem, aż mieszanina będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Ubita mieszanina lepiej wsiąknie w pieczony pieróg i go skleja.
- *Pro tip:* Użyj sztywnego wiskasa lub miksera na niskich obrotach.

**Krok 8.** Po 7–10 minutach pieczenia wyjąć formę, delikatnie wlać jajeczno-śmietankową mieszankę i posypać sezamem.
- *Dlaczego:* Dodanie mokrej mieszanki w połowie pieczenia sprawia, że wnętrze będzie puszyste.
- *Pro tip:* Wlej powoli, by nie przelać i nie zalać zbyt mocno.

**Krok 9.** Wstawić ponownie do piekarnika i piec jeszcze 15 minut, aż powierzchnia zarumieni się.
- *Dlaczego:* Dodatkowe pieczenie skrzępli jajko i nada złocistą skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość – powinien być elastyczny, ale nie drgać w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ser suługuni innym serem?**

Tak, ser suługuni można zastąpić bryndzą lub żółtym serem. Można też dodać roladę Ustrzycką dla intensywniejszego smaku.

**Czy pieróg można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować roladę z wyprzedzeniem i trzymać w lodówce do 12 godzin przed pieczeniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.

**Dlaczego dodaje się śmietanę z jajkiem w trakcie pieczenia?**

Mieszanka ta tworzy puszyste wnętrze i skleja składniki, zapobiegając wysychaniu pieroga.

**Czy można zrobić wersję bez jajka?**

Tak, ale wtedy wnętrze będzie mniej skrzepłe. Można zastąpić jajko jogurtem lub śmietaną roślinną z mąką kokosową.

**Jak uniknąć mokrego dna?**

Upiecz ciasto najpierw bez mokrej mieszanki – pozwala to na lepsze wyschnięcie dna przed dodaniem cieczy.