---
slug: pierogi-leniwe-z-serem
title: "Pierogi leniwe z serem"
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "breakfast_dish"]
---

# Pierogi leniwe z serem

Domowe pierogi leniwe z serem to prosty i smaczny przysmak, który świetnie sprawdza się na słodko lub słono. Gotuje się je szybko, a masa z twarogu jest delikatna i puszysta. Idealne na co dzień lub na okazjonalne spotkanie rodzinne.

## Składniki

- 300 g ser twarogowy półtłusty
- 1 szt jajko
- 10 g skrobia ziemniaczana
- 65 g mąka pszenna typ 500
- 0 szt sól (szczypta)

## Przygotowanie

1. Twaróg włóż do miski, dodaj jajka, szczyptę soli i dokładnie rozgnieć, najlepiej praską do ziemniaków.
2. Stolnicę podsyp lekko mąką, wyłóż masę serową, przesiej mąkę ziemniaczaną i pszenną.
3. Zagnieć ręcznie ciasto, formując kulę.
4. Podziel na dwie części, z każdej uformuj wałek i pokrój ukośnie na kawałki.
5. W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę, porcjami wkładaj kluski i gotuj ok. 15-20 sekund od wypłynięcia na powierzchnię.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż twaróg do dużej miski, dodaj całe jajko i szczyptę soli. Użyj praski do ziemniaków, by dokładnie zmiksować składniki w gładką masę, bez grudek.
- *Dlaczego:* Drobno rozgnieciona masa zapewnia jednolitą strukturę pierogów i lepsze sklejenie się ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, możesz użyć wideł, ale praska daje najlepszy efekt i oszczędza czas.

**Krok 2.** Przesyp trochę mąki pszennych na stolnicę, wyłóż całą masę serową i przesiej nad nią mąkę ziemniaczaną oraz resztę mąki pszenną.
- *Dlaczego:* Podsypanie stolnicy i przesiewanie mąki zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia zagniatanie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością mąki — dodawaj tylko tyle, by masa nie przywierała do rąk.

**Krok 3.** Ręcznie zagnij masę, aż stanie się gładka i elastyczna, a następnie uformuj z niej kulę.
- *Dlaczego:* Ręczne zagniatanie pomaga połączyć składniki i nadać ciastu odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, dodaj niewielką ilość mąki, ale bardzo oszczędnie.

**Krok 4.** Podziel kulę ciasta na dwie części, z każdej uformuj wałek o średnicy ok. 2 cm i pokrój go ukośnie na kawałki o długości ok. 3 cm.
- *Dlaczego:* Ukośne cięcie zapewnia charakterystyczny kształt pierogów i lepszy wygląd po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych kawałków — będą dłużej się gotować i mogą się rozpaść.

**Krok 5.** W dużym garnku zagotuj wodę z szczyptą soli, gotuj pierogi porcjami, aż wypłyną i dodatkowo 15–20 sekund.
- *Dlaczego:* Gotowanie porcjami zapobiega przywieraniu pierogów do siebie i nierównemu ugotowaniu.
- *Pro tip:* Od razu wyłapuj pierogi łyżką cedzakową, by nie przegotować — są gotowe, gdy wypłyną i stają się przezroczyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pierogi leniwe można zamrozić?**

Tak, pierogi leniwe można zamrozić po ugotowaniu lub przed gotowaniem. Po ugotowaniu wyłóż je na tackę, zamroź, a potem przenieś do pojemnika. Przed podaniem ugotuj ponownie.

**Jakie sosy pasują do pierogów leniwych?**

Na słodko świetnie smakują z dżemem, śmietaną lub posypane cukrem pudrem. Na słono — z skwarkami, cebulką, śmietaną lub serem żółtym.

**Dlaczego moje pierogi się rozpadają podczas gotowania?**

To może wynikać z zbyt małej ilości mąki lub zbyt intensywnego gotowania. Upewnij się, że ciasto jest dobrze zagniecione i gotuj w spokojnie wrzącej wodzie.

**Czy można zrobić pierogi leniwe bez jajka?**

Tak, ale ciasto będzie mniej sklejone i bardziej kruche. Można spróbować dodać odrobinę więcej mąki ziemniaczanej, by wzmocnić strukturę.

**Jak przechowywać pierogi leniwe?**

Gotowe pierogi można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Można je również zamrozić na kilka miesięcy.