---
slug: pierogi-leniwe-z-ziemniakami
title: "Pierogi leniwe z ziemniakami"
servings: 2
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierogi leniwe z ziemniakami

Pierogi leniwe z ziemniakami to prosty i sycący przepis wykorzystujący gotowe ziemniaki. Idealne na szybki obiad rodzinny, szczególnie gdy szukasz pomysłu na resztki.

## Składniki

- 500 g ziemniaki późne
- 100 g mąka pszenna typ 550
- 1 szt jajko
- 250 g ser twarogowy półtłusty

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie. Odcedź, przeciśnij przez praskę i odłóż do ostygnięcia.
2. Zmiel ser twarogowy przez maszynkę lub przetnij nożem, aby był drobny.
3. Do wystudzonych ziemniaków dodaj twaróg, jajko i mąkę. Zagnieć ciasto, uformuj wałeczki, spłaszcz i pokrój na romby.
4. Wrzuć pierogi do osolonej wrzącej wody i gotuj 3–4 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź je i przeciśnij przez praskę, aby uzyskać gładką masę. Pozostaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ciepłe ziemniaki łatwiej się przetiera, a ich ostygnięcie zapobiega rozklejeniu się ciasta.
- *Pro tip:* Nie przekładaj ziemniaków do zimnej wody — mogą wchłonąć zbyt dużo wilgoci.

**Krok 2.** Przetnij twaróg nożem lub zmiel przez maszynkę, aby uzyskać drobną, jednolitą masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Drobny twaróg lepiej się miesza z ziemniakami i daje jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Możesz użyć sitka, jeśli nie masz maszynki — przetarć twaróg pod ciśnieniem.

**Krok 3.** Połącz ziemniaki, twaróg, jajko i mąkę. Zagnieć miękkie ciasto, uformuj z niego wałeczki, delikatnie je spłaszcz i pokrój na romby.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie wałeczków zapobiega rozpadaniu się pierogów podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie robisz zbyt grubej warstwy — idealna to ok. 1,5 cm grubości.

**Krok 4.** Wrzuć pierogi do osolonej wrzącej wody. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, przez kolejne 1–2 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową.
- *Dlaczego:* Pierogi są gotowe, gdy wypłyną — wtedy wnętrze jest już ugotowane.
- *Pro tip:* Nie mieszaj gwałtownie — pierogi mogą się rozpaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 600 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zimnych, resztkowych ziemniaków?**

Tak, to nawet zalecane. Użyj ugotowanych i wystudzonych ziemniaków z poprzedniego dnia — są idealne do tego przepisu.

**Dlaczego moje pierogi się rozpadają podczas gotowania?**

Zbyt mało mąki lub zbyt wilgotne ziemniaki mogą powodować rozpadanie się. Upewnij się, że ziemniaki są dobrze odcedzone i dodaj odrobinę więcej mąki, jeśli trzeba.

**Czy pierogi leniwe można smażyć?**

Tak, po ugotowaniu można je lekko podsmażyć na maśle dla dodatkowego aromatu i chrupkości.

**Jak przechowywać pierogi leniwe?**

Gotowe pierogi można przechowywać w zamrażarce po sparzeniu. Świerze — w lodówce do 2 dni.

**Czy da się zrobić pierogi leniwe bez jajka?**

Można spróbować, ale jajko wiąże ciasto. Bez niego pierogi będą bardziej kruche i mogą się rozpaść.