---
slug: pierogi-leniwe-ze-szpinakiem
title: "Pierogi leniwe ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierogi leniwe ze szpinakiem

Pierogi leniwe ze szpinakiem to połączenie puszystego twarogu, szpinaku i aromatycznego fixu Knorr w łatwej w wykonaniu potrawie. Gotowane kluski podaje się z świeżym szpinakiem i oliwą z oliwek. Idealne na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 500 g twaróg
- 100 g mąka ziemniaczana
- 50 g mąka pszenna
- 0 szt dodatkowa mąka do podsypania (do podsypania blatów) *(opcjonalnie)*
- 1 szt jajko
- 1 szt żółtko
- 1 szt białko
- 200 g szpinak mielony
- 100 g szpinak świeży
- 1 opakowanie fix spaghetti bolognese knorr (zawiera składniki konserwujące i glutaminian sodu)
- 30 ml oliwa z oliwek do polania *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do twarogu dodaj żółtko, mielony szpinak, cukier i dokładnie wymieszaj masę.
2. Dodaj fix Knorr, mąkę ziemniaczaną i pszeną, mieszając stopniowo wlewaj białko.
3. Formuj z masy walce, podsypując mąką, spłaszcz je i pokrój na kawałki.
4. Wrzuć pierogi do wrzącej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
5. Podawaj z polewą z oliwy i świeżym szpinakiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 500 g twarogu, 1 żółtko, 200 g mielonego szpinaku i łyżeczkę cukru. Wymieszaj łyżką lub rękami do gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Tłuste żółtko i szpinak wiążą twaróg, a cukier wyrównuje kwasowość.
- *Pro tip:* Użyj twarogu o umiarkowanej wilgotności – zbyt mokry sprawi, że masa się rozpadnie.

**Krok 2.** Wsyp 100 g mąki ziemniaczanej i 50 g mąki pszennej, dodaj całe opakowanie fixu Knorr. Stopniowo wlej białko i mieszaj, aż masa stanie się gęsta.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana lepiej klei niż pszenna, a fix Knorr dodaje smaku i barwy.
- *Pro tip:* Wlewać białko powoli – masa nie powinna być ani za sucha, ani za lepka.

**Krok 3.** Zmniejsz ilość mąki na blacie, uformuj z ciasta długie walce o średnicy ok. 2 cm, lekko je spłaszcz i pokrój na 3–4 cm kawałki.
- *Dlaczego:* Płaskie kawałki lepiej się gotują i ładnie wyglądają na talerzu.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych pierogów – mogą pękać podczas gotowania.

**Krok 4.** Wrzuć pierogi do dużego garnka z wrzącą, osolonej wody. Gotuj, aż wypłyną – to znak, że są gotowe.
- *Dlaczego:* Gotowanie do wypłynięcia to wiarygodny sposób sprawdzenia, czy wnętrze jest ugotowane.
- *Pro tip:* Gotuj partiami, by nie przegęścić garnka – pierogi mogą się przykleić.

**Krok 5.** Odcedź delikatnie pierogi, przełóż na talerz i polej 30 ml oliwy z oliwek. Dodaj świeży szpinak jako dodatek.
- *Dlaczego:* Oliwa nadaje połysk i smak, a świeży szpinak dodaje chrupkości i wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Można podgrzać świeży szpinak na patelni z odrobiną oliwy przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast fixu Knorr użyć czegoś innego?**

Tak, fix można zastąpić mieszanką suszonych ziół, czosnku i papryki słodkiej. Można też dodać odrobinę pieprzu i czosnku w proszku.

**Dlaczego pierogi się rozpadają podczas gotowania?**

Zbyt mokra masa lub zbyt mało mąki ziemniaczanej może powodować rozpadanie się. Upewnij się, że twaróg nie jest zbyt wilgotny.

**Czy pierogi leniwe można zamrozić?**

Tak, uformuj pierogi i ułóż na blasze do zamrażania. Po zamarznięciu przenieś do woreczka. Gotuj od razu z mrożenia – dodaj minutę do czasu gotowania.

**Czy da się zrobić pierogi leniwe bez jajek?**

Można pominąć białko, ale żółtko lepiej wiąże masę. W wersji bez jajek dodaj odrobinę więcej mąki ziemniaczanej.

**Jakie sosy pasują do tych pierogów?**

Oprócz oliwy, dobrze smakują z śmietaną, sosem grzybowym lub roztopionym masłem z natką pietruszki.