---
slug: pierogi-leniwe
title: "pierogi leniwe"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "dumpling"]
---

# pierogi leniwe

Pierogi leniwe to tradycyjne polskie danie z ciasta serowego, które charakteryzuje się prostotą przygotowania. Składają się z sera białego, mąki, jaja i masła, tworząc delikatne kluski o lekko słodkawym smaku. Podawane są zazwyczaj z masłem i cukrem lub innymi dodatkami słodkimi.

## Składniki

- 40 g masło
- 50 g cukier
- 30 g bułka tarta
- 300 g ser biały
- 1 szt jajo
- 300 g mąka
- 5 g sól

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzać 2 min/Varoma/obroty 1
   - **Wskazówka:** Masło powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone całkowicie
2. Dodać cukier i bułkę tartą, wymieszać
   - **Wskazówka:** Bułka tarta sprawi, że pierogi będą mieć przyjemną teksturę
3. Dodać ser biały, jajo, mąkę i sól, wyrobić ciasto
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno być jednolite ale nie za długo mieszane
4. Uformować pierogi i ugotować w osolonej wodzie
   - **Wskazówka:** Pierogi są gotowe gdy wypłyną na powierzchnię

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Masło (40g) włożyć do naczynia miksującego Thermomix i podgrzać przez 2 minuty w temperaturze Varoma na obrotach 1. Masło powinno zmiękć, ale nie całkowicie się rozpuścić.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się łączy z pozostałymi składnikami i tworzy jednorodną masę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest bardzo zimne, można je pokroić na mniejsze kawałki - wtedy szybciej się podgrzeje.

**Krok 2.** Do podgrzanego masła dodać cukier (50g) i bułkę tartą (30g). Wymieszać dokładnie, aż składniki się połączą i masa stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Bułka tarta wchłania nadmiar wilgoci z sera i nadaje pierogom przyjemną teksturę, a cukier dodaje delikatnej słodyczy.
- *Pro tip:* Można zastąpić bułkę tartą drobno zmieloną mąką graham dla bardziej rustykalnego smaku.

**Krok 3.** Dodać ser biały (300g), jajo (1 sztuka), mąkę (300g) i sól (5g). Wyrobić na niewielkich obrotach przez 1-2 minuty, aż powstanie jednolite, nieco lepkie ciasto.
- *Dlaczego:* Właściwe wymieszanie składników zapewnia jednolitą teksturę pierogów - za długie mieszanie sprawi, że ciasto stanie się twarde.
- *Pro tip:* Ser powinien być dobrze odcedzony z serwatki - jeśli jest za mokry, pierogi mogą się rozpadać podczas gotowania.

**Krok 4.** Ciasto przełożyć na oprószoną mąką powierzchnię, uformować wałek i pokroić na kawałki o szerokości 2-3 cm. Ugotować w osolonej wrzącej wodzie przez 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- *Dlaczego:* Gotowanie w osolonej wodzie zapobiega sklejaniu się pierogów, a wypłynięcie na powierzchnię oznacza, że są gotowe.
- *Pro tip:* Nie gotuj za dużo pierogów naraz - mogą się skleić. Lepiej gotować w kilku porcjach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego pierogi rozpadają się podczas gotowania?**

Najczęstsza przyczyna to za mokry ser twarogowy. Przed użyciem ser należy dobrze odcedzić z serwatki lub lekko odcisnąć w ściereczce.

**Czy można zrobić pierogi leniwe bez Thermomix?**

Tak, wszystkie składniki można wymieszać ręcznie w misce. Masło należy wcześniej zmiękć w temperaturze pokojowej.

**Jak przechowywać gotowe pierogi?**

Gotowe pierogi można przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem należy je ponownie podgrzać.

**Z czym najlepiej podawać pierogi leniwe?**

Tradycyjnie podaje się je z masłem i cukrem, ale można także użyć śmietany, dżemu, owoców sezonowych lub kruszonki.

**Czy można przygotować ciasto wcześniej?**

Ciasto na pierogi można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, zawinięte w folię spożywczą.

**Jak poznać, że pierogi są gotowe?**

Pierogi są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię wody i będą pływać przez około 1-2 minuty. Nie należy ich gotować zbyt długo.