---
slug: pierogi-ruskie-z-sosem-cebulowym-i-ziolami
title: "Pierogi ruskie z sosem cebulowym i ziołami"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierogi ruskie z sosem cebulowym i ziołami

Pierogi ruskie z aksamitnym sosem cebulowym i ziołami to klasyczne danie z nowoczesnym akcentem. Sos z dodatkiem Knorra nadaje potrawie słodkawo-pikantny smak, idealny na święta i co dzień. Podawaj z posiekanymi ziołami i kwaśną śmietaną.

## Składniki

- 500 g twaróg
- 1000 g ziemniaki
- 2 szt cebula posiekana
- 100 g słonina
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki posiekana
- 1 gałązka rozmaryn (posiekany)
- 400 g mąka
- 1 szt jajko
- 30 ml oliwa
- 250 ml woda ciepła
- 1 opakowanie sos do pieczeni z cebulką knorr (40 g)

## Przygotowanie

1. Przełóż mąkę do miski, dodaj jajko, oliwę i ciepłą wodę. Wyrób jednolite ciasto i odłóż je na pół godziny pod ściereczką.
2. Obierz ziemniaki i ugotuj je do miękkości. Po ostudzeniu zmiel w prasce. Słoninę pokrój w kostkę i podsmaż z jedną cebulą.
3. Połącz zmiażdżone ziemniaki, twaróg i podsmażoną cebulę ze słoniną. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Rozwałkuj ciasto, wytnij krążki o średnicy 10 cm, nałóż farsz i zlep brzegi. Gotuj pierogi w wrzącej wodzie 3 minuty po wypłynięciu.
5. Pozostałą cebulę podsmaż, dodaj szklankę wody, kostkę Knorra, zagotuj, potem dodaj zioła i gotuj 2 minuty. Podawaj sos z pierogami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj mąkę, jajko, oliwę i ciepłą wodę w misce, aż powstanie gładkie ciasto bez komków. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
- *Dlaczego:* Dobre ciasto musi być elastyczne i nielepne, by łatwo się rozwałkowywało.
- *Pro tip:* Odstaw ciasto pod ściereczką – odpoczynek sprawi, że będzie łatwiejsze w formowaniu.

**Krok 2.** Ugotuj ziemniaki w skórkach, by nie wypłukać skrobi, potem obierz i zmiel. Słoninę drobno pokrój i smaż na patelni aż będzie chrupiąca.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórkach zachowuje więcej składników odżywczych i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj słoniny – ma być soczysta, nie sucha.

**Krok 3.** W misce dokładnie wymieszaj ziemniaki, twaróg i podsmażoną cebulę ze słoniną. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolity smak i konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Spróbuj farszu – możesz dołożyć więcej ziół lub pieprzu według gustu.

**Krok 4.** Rozwałkuj ciasto cienko, wytnij foremką lub szklanką krążki, nałóż łyżeczkę farszu i zlep brzegi palcami lub widelcem.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto i dobrze zlepione brzegi zapobiegają pękaniu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj pierogów – farsz może wypływać.

**Krok 5.** Podsmaż drobno pokrojoną cebulę, dodaj szklankę zimnej wody (250 ml), kostkę Knorra, zagotuj, potem dodaj posiekane zioła i gotuj 2 minuty.
- *Dlaczego:* Zimna woda zatrzymuje proces podsmażania i pomaga rozpuścić kostkę.
- *Pro tip:* Sos powinien być gęsty, ale nie przegotuj – zbyt długie gotowanie może go zbytnio zgęścić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pierogi ruskie można zamrozić?**

Tak, pierogi można zamrozić na tyle, że nie przykleją się do siebie, a potem przechowywać w zamrażarce. Gotuj od razu z mrozu, dodając 1–2 minuty do czasu gotowania.

**Jak uniknąć pękających pierogów podczas gotowania?**

Upewnij się, że ciasto jest dobrze wyróbione i nie za suche. Zalep brzegi dokładnie i gotuj w lekko wrzącej, a nie burzliwej wodzie.

**Czy sos z Knorra można zastąpić domowym?**

Tak, możesz zrobić sos z podsmażonej cebuli, bulionu warzywnego i śmietany. Doda smaku i będzie bardziej naturalny.

**Czy pierogi ruskie są wegetariańskie?**

Standardowa wersja nie jest wegetariańska z powodu słoniny. Aby była wegetariańska, zastąp słoninę roślinnym tłuszczem lub olejem.

**Jak podsmażyć pierogi po ugotowaniu?**

Na patelni rozgrzej masło lub olej, dodaj ugotowane pierogi i smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.