---
slug: pierogi-z-bananami-kapelusiki
title: "Pierogi z bananami \"kapelusiki\""
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dumpling", "dessert"]
---

# Pierogi z bananami "kapelusiki"

Pierogi z bananami to oryginalna wersja tradycyjnych pierogów z owocowym nadzieniem. Świeże plastry bananów zamknięte w delikatnym cieście tworzą doskonały deser lub słodki posiłek. Podawane na ciepło stanowią idealną propozycję na rodzinny obiad lub kolację.

## Składniki

- 350 g mąka pszenna
- 200 ml woda (wrząca)
- 35 g masło
- 4 g sól
- 8 g cukier *(opcjonalnie)*
- 1000 g banany (dojrzałe, ale nie przejrzałe)

## Przygotowanie

1. W osobnym naczyniu we wrzącej wodzie roztopić masło.
2. Gorące masło wlać do mąki w Thermomix i wyrabiać 1 minutę 30 sekund w trybie "Ciasto".
3. Zostawić ciasto w zamkniętym Thermomix na 20 minut. W tym czasie pokroić banany na plastry grubości 7-8 mm.
4. Ciasto przełożyć do torebki foliowej, urywać po kawałku, wałkować i wykrawać foremką kółka.
5. Na jednym kole ciasta położyć plasterek banana, drugim przykryć i zlepiać widelcem dookoła.
6. Gotować pierogi we wrzącej osolonej wodzie do wypłynięcia na powierzchnię.
   - **Wskazówka:** Dodanie cukru do wody zapobiega sklejaniu się pierogów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować 200ml wody i roztopić w niej 35g masła. Gorącą mieszankę wlać do miski z 350g mąki pszennej, dodać 4g soli i opcjonalnie 8g cukru. Wyrabiać ciasto przez 3-4 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Gorąca woda sprawia, że ciasto staje się bardziej elastyczne i łatwiejsze do formowania pierogów.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być gładkie i nie lepnąć do rąk - jeśli jest za suche, dodaj odrobinę ciepłej wody.

**Krok 2.** Przykryć ciasto wilgotną ściereczką i pozostawić na 20 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie pokroić 1kg dojrzałych bananów na plastry o grubości 7-8mm.
- *Dlaczego:* Odpoczynek pozwala glutenowi się rozluźnić, dzięki czemu ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania.
- *Pro tip:* Wybieraj banany dojrzałe, ale jeszcze twarde - przejrzałe mogą się rozpadać podczas gotowania.

**Krok 3.** Podzielić ciasto na mniejsze części i wałkować na posypanej mąką powierzchni na grubość 2-3mm. Wykrojić kółka o średnicy około 10cm za pomocą szklanki lub foremki.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość ciasta zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich pierogów.
- *Pro tip:* Pozostałości ciasta można zgniatać i ponownie wałkować - nie wpłynie to na jakość pierogów.

**Krok 4.** Na środek każdego kółka położyć plaster banana, przykryć drugim kółkiem i szczelnie zlepiać brzegi widelcem. Gotować w dużej ilości wrzącej, osolonej wody przez 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- *Dlaczego:* Szczelne zlepienie brzegów zapobiega wydostawaniu się nadzienia podczas gotowania.
- *Pro tip:* Dodaj do wody gotowania łyżkę cukru - pierogi nie będą się sklejać i nabiorą delikatnie słodkiego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 82 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy banany są odpowiednio dojrzałe?**

Banany powinny być żółte z pojedynczymi brązowymi plamkami, ale jeszcze twarde w dotyku. Przejrzałe banany będą się rozpadać podczas gotowania.

**Czy można zrobić pierogi bez Thermomix?**

Tak, można wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta. Proces wyrabiania potrwa około 5-7 minut.

**Jak długo można przechowywać surowe pierogi?**

Surowe pierogi można przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciasto pęka podczas lepienia?**

Ciasto może być za suche lub za zimne. Dodaj odrobinę ciepłej wody lub pozwól ciastu dojść do temperatury pokojowej.

**Z czym najlepiej podawać pierogi z bananami?**

Pierogi z bananami można podawać z cukrem pudrem, cynamonem, masłem, śmietaną lub jogurtem naturalnym.

**Czy można użyć innych owoców zamiast bananów?**

Tak, można użyć jabłek, gruszek lub śliwek, ale należy je wcześniej lekko podgotować lub podsmażyć.