---
slug: pierogi-z-borowkami-amerykanskimi
title: "Pierogi z borówkami amerykańskimi"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dumpling", "dessert"]
---

# Pierogi z borówkami amerykańskimi

Tradycyjne polskie pierogi z nadzieniem z borówek amerykańskich. Ciasto przygotowane na gorącej wodzie jest elastyczne i łatwe w formowaniu. Idealny deser lub słodkie danie główne.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna
- 1 szczypta sól
- 200 ml woda wrzątka
- 15 ml olej roślinny
- 300 g borówki amerykańskie
- 200 g śmietana 12%
- 24 g cukier

## Przygotowanie

1. Przesiać mąkę do miski, dodać sól. Do wrzącej wody wlać olej, następnie stopniowo wlewać wodę z olejem do mąki, mieszając.
2. Wyłożyć ciasto na podsypaną mąką stolnicę i wygniatać rękami przez 7 minut do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Włożyć ciasto do miski, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 30 minut.
4. Borówki opłukać i osuszyć na papierowych ręcznikach.
5. Ciasto podzielić na 3-4 części, każdą rozwałkować na cienki placek. Małą szklanką wycinać kółka.
6. Na środek każdego kółka nakładać 3-4 borówki, składać na pół i dokładnie zlepiać brzegi.
7. W dużym garnku zagotować lekko osoloną wodę, wkładać pierogi partiami i gotować do wypłynięcia.
8. Wyławiać łyżką cedzakową, podawać polane śmietaną z cukrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej 300g mąki do dużej miski, dodaj szczyptę soli. W osobnym naczyniu zagotuj 200ml wody, dodaj 15ml oleju roślinnego. Stopniowo wlewaj gorącą wodę z olejem do mąki, energicznie mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Gorąca woda sprawia, że ciasto będzie elastyczne i łatwe do rozwałkowania, a olej dodaje miękkości.
- *Pro tip:* Woda musi być rzeczywiście gorąca - dzięki temu gluten w mące zostanie częściowo 'ugotowany' i ciasto będzie bardziej podatne.

**Krok 2.** Przełóż ciasto na stolnicę podsypaną mąką i wygniataj energicznie przez dokładnie 7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie.
- *Dlaczego:* Dokładne wygniecenie rozwija gluten, dzięki czemu pierogi nie będą się rozpadać podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto przykleja się do rąk, podsyp delikatnie mąką, ale uważaj żeby nie przesuszyć - ciasto ma być miękkie.

**Krok 3.** Włóż ciasto do miski, przykryj wilgotną ściereczką i zostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Tym czasem opłucz 300g borówek i osusz na papierowych ręcznikach.
- *Dlaczego:* Odpoczynek pozwala glutenowi się zrelaksować, dzięki czemu ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania.
- *Pro tip:* Ściereczka musi być wilgotna, ale nie mokra - zapobiega to wysychaniu powierzchni ciasta.

**Krok 4.** Podziel ciasto na 4 równe części. Każdą część rozwałkuj na placek o grubości 2-3mm. Szklanką o średnicy 8-10cm wycinaj kółka. Na środek każdego kółka połóż 3-4 borówki, składaj na pół i mocno zlepiaj brzegi widelcem.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto gotuje się równomiernie, a mocne zlepienie brzegów zapobiega wydostawaniu się nadzienia.
- *Pro tip:* Brzegi zlepiaj widelcem od zewnętrznej strony do wewnętrznej - to tworzy szczelne zamknięcie.

**Krok 5.** Zagotuj dużą ilość wody (minimum 3 litry) z łyżeczką soli. Gdy woda będzie intensywnie bulgotać, wkładaj pierogi partiami po 8-10 sztuk. Gotuj 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- *Dlaczego:* Duża ilość wody zapobiega sklejaniu się pierogów, a sól poprawia smak ciasta.
- *Pro tip:* Pierwsze pierogi zawsze gotują się najdłużej - kolejne partie będą gotowe szybciej, bo woda jest już gorąca.

**Krok 6.** Wyciągaj pierogi łyżką cedzakową, przekładaj na talerze. Podawaj natychmiast polane śmietaną 12% wymieszaną z 24g cukru. Temperatura podania: ciepłe.
- *Dlaczego:* Gorące pierogi najlepiej wchłaniają śmietanę, a cukier balansuje lekką kwaśność borówek.
- *Pro tip:* Możesz dodać do śmietany szczyptę cynamonu lub wanilii dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 78 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych borówek?**

Tak, ale rozmroź je wcześniej i dokładnie osusz, żeby nie wypuszczały soku do ciasta.

**Jak długo można przechowywać gotowe pierogi?**

W lodówce do 3 dni, można je podgrzewać na patelni z masłem lub w mikrofalówce.

**Dlaczego ciasto pęka podczas gotowania?**

Prawdopodobnie za słabo zlepiłeś brzegi lub ciasto było za grube. Brzegi muszą być mocno dociszone.

**Czy można zamrozić surowe pierogi?**

Tak, ułóż je na tacy, zamroź, potem przełóż do woreczków. Gotuj prosto z zamrażalki, wydłużając czas o 2-3 minuty.

**Czym zastąpić śmietanę 12%?**

Możesz użyć śmietany 18% rozcieńczonej mlekiem lub jogurtu greckiego z dodatkiem mleka.

**Jak sprawdzić, czy pierogi są gotowe?**

Pierogi są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię i będą gotować się jeszcze 2-3 minuty na wierzchu.