---
slug: pierogi-z-jablkami-i-cynamonem
title: "Pierogi z jabłkami i cynamonem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Pierogi z jabłkami i cynamonem

Aromatyczne pierogi z miękkimi jabłkami i cynamonem to idealny deser dla miłośników tradycyjnych polskich smaków. Łatwe w wykonaniu i dostępne przez cały rok, zachwycą słodkim, ale nie przesłodzonym nadzieniem. Doskonale sprawdzą się na podwieczorek lub jako słodki obiad.

## Składniki

- 400 g mąka
- 1 szt jajko
- 125 ml ciepła woda
- 15 ml oliwa
- 0 szt sól (szczypta soli)
- 500 g jabłka
- 0 szt cynamon (1 łyżeczka)
- 50 g cukier
- 10 g cukier wanilinowy
- 30 ml woda (do duszenia jabłek) *(opcjonalnie)*
- 30 g masło (do polewy) *(opcjonalnie)*
- 20 g cukier (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę z jajkiem, szczyptą soli i oliwą.
2. Dodaj szklankę ciepłej wody i wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie.
3. Dusz jabłka z cukrem, cukrem wanilinowym i cynamonem, dodając odrobinę wody.
4. Rozwałkuj ciasto, wytnij kółka, nadaj nadzienie i starannie zlep krawędzie.
5. Ugotuj pierogi w lekko osolonej wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 400 g mąki z jednym jajkiem, szczyptą soli i 15 ml oliwy, i wymieszaj łyżką lub ręką.
- *Dlaczego:* Sól i oliwa poprawiają elastyczność i smak ciasta, a jajko pomaga w sklejeniu składników.
- *Pro tip:* Zacznij mieszać łyżką, by nie zabrudzić rąk, gdy jeszcze jest za wilgotno.

**Krok 2.** Wlej 125 ml ciepłej wody i wyrabiaj ciasto przez 5–7 minut, aż będzie gładkie i nie przywiera do rąk.
- *Dlaczego:* Wyrabianie aktywuje gluten, dzięki czemu ciasto będzie elastyczne i nie pękało podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę wody; jeśli zbyt lepkie — odrobinę mąki.

**Krok 3.** Obierz i pokrój jabłka w kostkę, dusz je z 50 g cukru, 10 g cukru wanilinowego i łyżeczką cynamonu, dodając 30 ml wody.
- *Dlaczego:* Duszenie miękczy jabłka i pozwala cukrom i przyprawom wchłonąć się w nadzienie.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by jabłka nie rozpadły się na puree.

**Krok 4.** Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, wytnij kółka foremką lub szklanką, nałóż nadzienie i zlep krawędzie widelcem lub palcami.
- *Dlaczego:* Dobre zlepienie zapobiega wypływaniu nadzienia podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie nadmiaruj nadzienia – wystarczy łyżeczka na pieroga, by nie pękały.

**Krok 5.** Wrzuć pierogi do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj, aż wypłyną – to znak, że są gotowe.
- *Dlaczego:* Pierogi unoszą się, gdy wnętrze ugotuje się i powstanie para wewnątrz.
- *Pro tip:* Wyciągaj je łyżką cedzakową, by nie uszkodzić, i od razu podawaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 58.4 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pierogi z jabłkami trzeba gotować w osolonej wodzie?**

Tak, mimo że to deser, gotuj je w lekko osolonej wodzie. Sól nie wpływa na smak słodki, ale wzmacnia strukturę ciasta.

**Jak zapobiec pękaniu pierogów podczas gotowania?**

Upewnij się, że ciasto jest dobrze wyrabione i krawędzie są dokładnie zlepione. Nie nadmiaruj nadzienia.

**Czy można przygotować pierogi z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je zlepione zamrozić na blasze, a potem przechować w pudełku. Gotuj od razu z mrozu, dodając minutę do czasu.

**Jakie jabłka najlepiej nadają się do nadzienia?**

Wybierz jabłka kwaśne lub półsłodkie, np. szara reneta lub ligol – nie rozpadają się podczas duszenia i dają wyrazisty smak.

**Czy pierogi z jabłkami można smażyć?**

Tak, po ugotowaniu możesz je lekko podsmażyć na masle dla chrupiącej skórki – dodaje to nowy wymiar smakowy.