---
slug: pierogi-z-kapusta-i-serem
title: "Pierogi z kapustą i serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierogi z kapustą i serem

Pierogi z kapustą i serem to klasyczna potrawa wigilijna, która cieszy serce i brzuszek. Miękkie ciasto wypełnione aromatyczną kapustą z cebulą i serem białym to połączenie prostoty i smaku. Idealnie nadają się na Wigilię, ale również na co dzień.

## Składniki

- 1 głowka główka kapusty
- 1 szt cebula
- 200 g ser biały (np. twaróg lub biały feta)
- 1 szt przyprawa uniwersalna delikat knorr (do smaku)
- 50 g masło (do polania)
- 1 opakowanie ciasto pierogowe (domowe lub sklepowe)

## Przygotowanie

1. Drobno pokrój kapustę, ugotuj i dokładnie odciśnij. Cebulę pokrój w kostkę i zesmaż na patelni. Dodaj kapustę i smaż razem przez 5 minut.
2. Zmiel ser i wymieszaj z zasmażoną kapustą. Dopraw przyprawą uniwersalną Knorr i dokładnie wymieszaj.
3. Przygotuj ciasto, wygnieć, wykroić krążki, nałóż farsz, zlep brzegi i ugotuj pierogi. Podawaj polewane roztopionym masłem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój kapustę na cienkie paski, ugotuj w osolonej wodzie przez 10 minut, aż zmięknje. Odcedź i mocno odciśnij, by usunąć nadmiar wody. Cebulę pokrój drobną kostką i zesmaż na patelni na maśle lub oleju do zrumienienia.
- *Dlaczego:* Odciśnięcie kapusty zapobiega wyciekaniu farszu z pierogów podczas gotowania.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę octu do wody podczas gotowania kapusty, by zachować jej chrupkość i kolor.

**Krok 2.** Zmiel ser biały (np. tłustym twarogiem lub fetą) za pomocą wideł lub robotem. Wymieszaj go z zasmażoną kapustą z cebulą. Dopraw przyprawą Knorr i dokładnie połącz masę.
- *Dlaczego:* Ser nadaje farszowi kremową konsystencję i łagodzi smak kapusty.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się zbyt wilgotny, dodaj łyżkę drobnych bułek tartych, by go związać.

**Krok 3.** Zrób cienkie krążki z ciasta, na środek włóż łyżeczkę farszu, zlep brzegi palcami lub widełkami. Gotuj pierogi w osolonej wodzie, aż wypłyną. Polej roztopionym masłem.
- *Dlaczego:* Zlepianie brzegów zapobiega otwieraniu się pierogów podczas gotowania.
- *Pro tip:* Gotowane pierogi możesz również opiekać na patelni, by uzyskać złotą, chrupiącą skórkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pierogi z kapustą i serem można zamrozić?**

Tak, pierogi można zamarznąć przed ugotowaniem. Ułóż je pojedynczo na tacy, zamroź, a potem przenieś do woreczka. Gotuj od razu z mrozu, dodając 2–3 minuty do czasu gotowania.

**Jaki ser najlepiej nadaje się do farszu?**

Najlepiej sprawdza się tłusty twaróg, biała feta lub ser biały wędzony. Ważne, by ser był łatwy do zmiażdżenia i miał intensywny smak.

**Dlaczego moje pierogi pękają podczas gotowania?**

Pierogi pękają, gdy ciasto jest zbyt suche lub niezbyt dobrze zlepione. Upewnij się, że brzegi są dokładnie zaciśnięte i ciasto jest elastyczne.

**Czy można zrobić farsz z kapusty kiszonej?**

Tak, kapusta kiszona świetnie komponuje się z serem. Zesmaż ją z cebulą i odciśnij dokładnie, by usunąć nadmiar soku.