---
slug: pierogi-z-kasza-jaglana
title: "Pierogi z kaszą jaglaną"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dumpling", "main_course"]
---

# Pierogi z kaszą jaglaną

Pierogi z kaszą jaglaną to tradycyjna odmiana na słodko, łącząca delikatną kaszę z kremowym twarogiem i aromatycznym cynamonem. Ciasto wzbogacone cynamonem harmonijnie komponuje się ze słodko-kremowym nadzieniem. Podawane ze śmietanką stanowią pełnowartościowy posiłek bogaty w białko i błonnik.

## Składniki

- 1 porcja ciasto na pierogi
- 2 g cynamon
- 250 g twaróg tłusty
- 250 g kasza jaglana ugotowana
- 1 szczypta sól
- 36 g cukier trzcinowy

## Przygotowanie

1. Przygotować ciasto na pierogi z dodatkiem cynamonu oraz nadzienie z ugotowanej kaszy jaglanej i twarogu
2. Wymieszać ugotowaną kaszę jaglaną z twarogiem, cukrem i szczyptą soli
3. Rozwałkować ciasto na cienkie placki i wycinać krążki, a następnie ułożyć nadzienie
4. Sklejać brzegi pierogów i gotować w osolonej wodzie do momentu wypłynięcia
5. Podawać gorące ze śmietanką

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj ciasto na pierogi dodając do mąki 2g cynamonu. Równolegle ugotuj 250g kaszy jaglanej w 500ml osolonej wody przez około 15 minut na małym ogniu pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Cynamon w cieście nadaje delikatny aromat całemu daniu, a kasza musi być dobrze ugotowana, by nadzienie miało odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Kaszę jaglaną przed gotowaniem warto przepłukać zimną wodą i podprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty - będzie bardziej aromatyczna.

**Krok 2.** W misce wymieszaj 250g tłustego twarogu z wystudzoną ugotowaną kaszą jaglaną, dodaj 36g cukru trzcinowego i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj nadzienie.
- *Dlaczego:* Twaróg dodaje kremowości i białka, a cukier równoważy kwasowość twarogu. Sól podkreśla smaki pozostałych składników.
- *Pro tip:* Nadzienie powinno być lekko słodkie ale nie przesłodzone - możesz dodać odrobinę wanilii lub startej skórki z cytryny dla głębi smaku.

**Krok 3.** Podziel ciasto na 4 części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek o grubości 2-3mm. Wycinaj krążki szklanką, na środek każdego połóż 1 łyżeczkę nadzienia.
- *Dlaczego:* Ciasto nie może być za grube, bo pierogi będą twarde, ale i nie za cienkie, żeby się nie rozerwało podczas gotowania.
- *Pro tip:* Brzegi krążków lekko zwiłż wodą przed składaniem - ciasto lepiej się sklei i pierogi nie rozwarzą się podczas gotowania.

**Krok 4.** Składaj pierogi w półksiężyc, dokładnie sklejając brzegi palcami lub widelcem. Gotuj partie po 12-15 sztuk w dużym garnku z wrzącą, lekko osoloną wodą przez 3-4 minuty od wypłynięcia.
- *Dlaczego:* Dokładne sklejenie brzegów zapobiega wydostawaniu się nadzienia, a gotowanie od momentu wypłynięcia gwarantuje, że ciasto będzie ugotowane.
- *Pro tip:* Nie gotuj za dużo pierogów na raz - mogą się sklejać. Wody powinno być dużo, żeby pierogi miały miejsce na swobodne pływanie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, możesz użyć ugotowanej kaszy gryczanej lub jęczmiennej, ale kasza jaglana ma najdelikatniejszy smak i najlepiej komponuje się z twarogiem.

**Jak długo można przechowywać gotowe pierogi?**

W lodówce do 3 dni. Przed podaniem można je podgrzać na patelni z masłem lub ponownie wrzucić do wrzątku na 1-2 minuty.

**Czy można zamrozić surowe pierogi?**

Tak, ułóż je na blasze posypanej mąką, zamroź, a potem przełóż do torebek. Gotuj bez rozmrażania, wydłużając czas o 1-2 minuty.

**Czym można zastąpić cukier trzcinowy?**

Możesz użyć cukru białego, ksylitolu, cukru kokosowego lub miodu - dostosuj ilość do swojego gustu.

**Jak sprawdzić czy pierogi są gotowe?**

Pierogi są gotowe gdy wypłyną na powierzchnię i będą pływać przez 2-3 minuty. Ciasto powinno być miękkie ale sprężyste.

**Z czym najlepiej podawać te pierogi?**

Tradycyjnie ze śmietanką, ale można też z masłem, cukrem pudrem, sosem waniliowym lub świeżymi owocami.